每年六月至九月，是黃花菜盛開、采摘上市的季節(jié)。黃花菜，學名萱草，又稱“金針菜”“忘憂草”“萱草花”。多年生草本植物，屬百合科，在我國已有2000多年的栽培史。既往資料顯示，成年人如果一次食用100克以上的鮮黃花菜，就能引發(fā)中毒癥狀，因個體差異，嚴重的可能致命。
01市民需謹慎購買、加工、食用新鮮的黃花菜。新鮮黃花菜加工時要去除花蕊后洗凈，放在鍋里蒸，或用開水焯一遍，并撈出來瀝干，然后用熱水（也可以加鹽）泡燙一個小時，浸泡之后倒掉湯汁，再烹調食用。另外，直接爆炒黃花菜是不能完全破壞相關毒素的，仍可能因攝入過量而致人中毒，所以不要用這種方法烹制黃花菜。
02建議購買干制黃花菜。選擇正規(guī)的農貿市場、超市購買已經經過干制、或加工處理過的黃花菜。
03黃花菜需謹慎保存。新鮮黃花菜如果保存不當，很容易發(fā)霉，即使放到冰箱里冷藏，最多也只能放一兩天。干制黃花菜需要放到干燥的塑料袋里，遠離潮濕的地方，最好要密封保存，定期查看。
04學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶、會議集體聚餐等群體性用餐，嚴禁加工黃花菜（含干制品），防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
05如果食用鮮黃花菜后出現(xiàn)中毒癥狀，無論輕重都必須馬上去醫(yī)院救治，與此同時，可以先自行采用簡易方法進行催吐，以減少有毒物質的吸收，但切忌自行亂服藥物，以免加重病情。輕微的中毒癥狀是惡心、嘔吐、拉稀以及腹痛，而更嚴重的則會有肌肉疼痛無力、手指腳趾麻木、不正常的瘀傷或者流血等癥狀。
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