隨著疫情的不斷影響和新消費形式的持續(xù)變革，企業(yè)和消費者對到家餐飲消費特別是預制菜品的需求迎來井噴式增長，預制菜市場保守估計約2200億，復合增長率20%，其中B端市場渠道占有率近80%。為服務(wù)鄉(xiāng)村振興和推進共同富裕，助力餐飲品牌企業(yè)提質(zhì)增效，推動預制菜企業(yè)高質(zhì)量品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，拉動到家餐飲新消費持續(xù)增長，6月28日，由中國飯店協(xié)會主辦、正大集團協(xié)辦的“2022中國國際預制菜品牌大會杭州峰會暨中國飯店協(xié)會預制菜專業(yè)委員會成立大會”在杭州黃龍飯店召開。

 

　　中國飯店協(xié)會會長陳新華、副會長兼秘書長宋小溪以及正大集團、信良記食品科技（北京）有限公司、廣州酒家集團利口福食品有限公司、二十二城（天津）供應(yīng)鏈管理有限公司、江蘇水天堂餐飲管理有限公司、福建鮑之源集團有限公司、利和味道（青島）食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司、廣東恒興集團有限公司、安徽悅道食品有限公司、四川王家渡食品有限公司、益海嘉里集團、北京夏熵烐科技有限公司、大連蓋世健康食品股份有限公司、揚州市天下甲供應(yīng)鏈管理服務(wù)有限公司、寧波石浦酒店集團、杭州飲食服務(wù)集團有限公司杭州知味觀、山東惠發(fā)食品股份有限公司、威海美商能龍食品有限公司、湖南新聰廚食品有限公司、四川新雅軒食品有限公司等200余名預制菜、餐飲及酒店企業(yè)代表出席了線下會議。

 

　　本次大會宣告了中國飯店協(xié)會預制菜專業(yè)委員會的正式成立，會上選舉產(chǎn)生了理事長、常務(wù)副理事長、副理事長及委員名單，審議通過專委會工作條例及專委會2022年度工作計劃。中國飯店協(xié)會首屆預制菜專委會入會企業(yè)200余家，遍布22個省份，2021年度營收總額過千億，年營收10億以上企業(yè)超30家。會上泰國正大集團資深副董事長羅家順當選首屆中飯協(xié)預制菜專委會理事長，福建鮑之源集團有限公司董事長于德華、利和味道（青島）食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司董事長王斌、江蘇水天堂餐飲管理有限公司吳琪、四川王家渡食品有限公司王剛等9人當選常務(wù)副理事長，山東惠發(fā)食品股份有限公司總經(jīng)理劉玉清、大連蓋世健康食品股份有限公司董事長蓋泉泓、湖南新聰廚食品有限公司董事長唐步聰、益海嘉里集團副總監(jiān)孫志強等16人當選副理事長。

 

　　中國飯店協(xié)會會長陳新華在中國飯店協(xié)會預制菜專業(yè)委員會成立大會的致辭中強調(diào)，預制菜專委會未來工作要圍繞五個方面展開，一是圍繞擴大內(nèi)需，助力鄉(xiāng)村振興，服務(wù)“一帶一路”戰(zhàn)略，為穩(wěn)住經(jīng)濟大盤貢獻力量。建設(shè)預制菜專委會合作平臺。二是加強標準體系建設(shè)，以規(guī)范謀長遠。會上發(fā)布的《預制菜生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》、《預制菜品質(zhì)分級及評價》兩項團體標準，后續(xù)專委會要大力加強對這兩項標準的宣貫工作。三是積極搭建產(chǎn)業(yè)鏈資源對接平臺，推動預制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，打通預制菜生產(chǎn)端、技術(shù)端、銷售端等各環(huán)節(jié)堵點，在預制菜銷售、研發(fā)、品牌打造等方面提供資源對接平臺，穩(wěn)步提升專委會的影響力。四是加強品牌建設(shè)，以品牌謀發(fā)展。支持預制菜品牌產(chǎn)品走進B端及國際市場；五是積極培育預制菜產(chǎn)業(yè)人才，以人才謀創(chuàng)新。積極做好預制菜人才標準的開發(fā)和利用，制定預制菜研發(fā)人才培養(yǎng)計劃，為產(chǎn)業(yè)的壯大和可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展提供穩(wěn)固的支撐力。

 

　　陳會長表示，疫情防控常態(tài)化下，消費者對“美味、健康、方便、快捷”的迫切需求會不斷刺激預制菜產(chǎn)業(yè)釋放更大的市場潛力，中國飯店協(xié)會希望以專委會工作為抓手，與各位攜手努力，共同推進預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為穩(wěn)經(jīng)濟、促發(fā)展作出積極貢獻，以優(yōu)異的成績迎接黨的二十大勝利召開。

 

　　熊貓傳媒創(chuàng)始人申晨分享預制菜風口中的底層邏輯，廣東恒興副總裁何國華分享外銷出口企業(yè)如何轉(zhuǎn)型做預制菜內(nèi)銷市場，阿里巴巴本地生活新服務(wù)研究中心資深分析師王越分享2022中國預制菜數(shù)字消費分析，信良記食品科技（北京）有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人、CTO徐伯春、二十二城（天津）供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理陳林、安徽悅道食品有限公司董事長史先兵、江蘇松霖餐飲有限公司董事長李應(yīng)東、威海美商能龍食品有限公司董事長唐哲群就預制菜品牌堅守與突破進行圓桌討論。