追溯是國際公認的食品安全有效管控手段之一，被各國政府廣泛采用。為了引導(dǎo)餐飲企業(yè)正確使用追溯技術(shù)，提高食品安全水平、降低食品企業(yè)經(jīng)營成本和風(fēng)險、優(yōu)化供應(yīng)鏈，中國副食流通協(xié)會根據(jù)國家政策指導(dǎo)，依據(jù)相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，對餐飲企業(yè)食品、食材規(guī)范化管理的追溯綜合能力開展行業(yè)評價服務(wù)。追溯餐廳是指通過人工或電子科技手段對食品（食材）在采購、加工、流通、銷售等各個環(huán)節(jié)相關(guān)信息進行追溯管理并獲得中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會追溯餐廳標(biāo)識使用權(quán)的餐廳（食堂、餐飲門店）。
     
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追溯餐廳牌匾樣例  追溯餐廳證書樣例