8批次食品檢出微生物污染問題
8批次食品檢出微生物污染問題，占不合格總數(shù)的62%，分別為佛山市泉之源飲用水有限公司銷售的標(biāo)稱陽山山泉天然飲用水有限公司生產(chǎn)的飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市番禺區(qū)洛浦聚樂薈超市銷售的標(biāo)稱中山市惠康食品飲料有限公司生產(chǎn)的細(xì)細(xì)粒®益生菌復(fù)合果汁飲品（芒果味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市順德區(qū)樂匯購百貨店銷售的標(biāo)稱中山市百富食品飲料有限公司生產(chǎn)的獼猴桃蘋果復(fù)合果汁飲料，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市南沙區(qū)東涌多利雜貨店銷售的標(biāo)稱東莞市華橋貿(mào)易有限公司委托惠州市甜心小鋪食品有限公司生產(chǎn)的扁桃仁味巧克力糖，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)華惠百貨商場銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)康信園食品廠生產(chǎn)的楊枝甘露（吸吸果凍），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市禪城區(qū)隆福興食品商行銷售的標(biāo)稱佛山市禪城區(qū)興佛隆食品商行委托廣州甜果時光食品有限公司生產(chǎn)的姜汁魔芋軟糖（凝膠糖果），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汕頭市澄海區(qū)友誼有限公司和泰超級商場銷售的標(biāo)稱潮州市廣澤食品貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的老陳皮，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市白云區(qū)松洲萬荃百貨店銷售的標(biāo)稱揭陽市島游記食品有限公司生產(chǎn)的楊枝甘露（楊枝甘露味蒸蛋糕），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
4批次食品檢出其他指標(biāo)問題
4批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為廣州市樂樂特百貨有限公司銷售的標(biāo)稱東莞市隆昌食品有限公司生產(chǎn)的奶鹽味梳打餅干，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；芯果科技（廣州）有限公司增城區(qū)第三分公司銷售的標(biāo)稱愛應(yīng)美（東莞）食品有限公司委托廣東大福錦食品有限公司生產(chǎn)的黑金梳打餅干和混合果味梳打餅干，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；韶關(guān)市湞江區(qū)蕙源超市銷售的標(biāo)稱佛山市荔家香食品有限公司生產(chǎn)的榴蓮餅，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100—2015）中規(guī)定，餅干中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。餅干中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為清遠(yuǎn)市清城區(qū)濤古食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱廣州市潤客食品有限公司生產(chǎn)的泰式甘草話梅，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定水果制品中鉛的最大限量值為1.0mg/kg。蜜餞中鉛超標(biāo)的原因，可能是原料果蔬種植過程中對環(huán)境中鉛元素的富集，或輔料帶入，亦可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。鉛可在人體內(nèi)積累，長期攝入鉛超標(biāo)的食品會嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
| 糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC22440000596204010 | 1 | 佛山市荔家香食品有限公司 | 佛山市南海區(qū)丹灶鎮(zhèn)下滘村閉祖安廠房第五層之二 | 湞江區(qū)蕙源超市 | 韶關(guān)市湞江區(qū)通天坡市場A5、A6號鋪 | 榴蓮餅 | 300克/袋 | / | 2022-02-22 | 過氧化值(以脂肪計)║0.52g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 | 2022年第15期 | 廣東/總局國抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 | |
| GC22440000596232069 | 2 | 揭陽市島游記食品有限公司 | 廣東省揭陽市揭東區(qū)曲溪二中前工業(yè)區(qū) | 廣州市白云區(qū)松洲萬荃百貨店 | 廣州市白云區(qū)西槎路槎龍村槎龍綜合市場二層服裝檔編號2號樓 | 楊枝甘露（楊枝甘露味蒸蛋糕） | 散裝稱重 | 老鄉(xiāng)親 | 2022-01-17 | 菌落總數(shù)║280000;52000;<10;360000;<10CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? | 糕點 | 2022年第15期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22440000004931719 | 1 | 潮州市廣澤食品貿(mào)易有限公司 | 潮州市湘橋區(qū)磷溪鎮(zhèn)鳳美路段埔仔路段廠房第6層 | 汕頭市澄海區(qū)友誼有限公司和泰超級商場 | 廣東省汕頭市澄海區(qū)中心城區(qū)和泰居第一幢一層4號鋪面 | 老陳皮 | 130克/瓶 | 圖案® | 2022-01-11 | 菌落總數(shù)║1.2×10?，1.1×10³， 6.9×10³，1.8×10³，2.1×10³CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g | 水果制品 | 2022年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| SC22440000004931922 | 2 | 廣州市潤客食品有限公司 | 廣州市荔灣區(qū)海龍街龍溪南圍路工業(yè)區(qū)5號之三 | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)濤古食品經(jīng)營部 | 清遠(yuǎn)市清城區(qū)朱圍一村五十一號 | 泰式甘草話梅 | 120克/袋 | 圖案® | 2022-01-16 | 鉛(以Pb計)║1.22mg/kg║≤1.0mg/kg | 水果制品 | 2022年第15期 | 廣東/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 | |
| 糖果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC22440000596208120 | 1 | 惠州市甜心小鋪食品有限公司（委托商：東莞市華橋貿(mào)易有限公司） | 廣東省惠州市博羅縣石灣鎮(zhèn)源頭村滘源路嚴(yán)屋工業(yè)區(qū)（委托商地址：東莞市厚街鎮(zhèn)寶塘村康樂路東街21號） | 廣州市南沙區(qū)東涌多利雜貨店 | 廣州市南沙區(qū)東涌鎮(zhèn)東發(fā)二路88號 | 扁桃仁味巧克力糖 | 216克/盒 | 宏希 | 2022-01-02 | 大腸菌群║30;99;<10;180;110CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g | 糖果制品 | 2022年第15期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| GC22440000596244081 | 2 | 潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)康信園食品廠 | 潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)劉隴工業(yè)區(qū) | 清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)華惠百貨商場 | 廣東省清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)府前路48龍泉花園6號鋪 | 楊枝甘露（吸吸果凍） | 120克/袋 | / | 2022-03-05 | 菌落總數(shù)║<10;190000;<10;<10;<10CFU/g║n=5,c=2,m=10²,M=10³ | 糖果制品 | 2022年第15期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| GC22440000596244130 | 3 | 廣州甜果時光食品有限公司（委托商：佛山市禪城區(qū)興佛隆食品商行） | 廣東省廣州市番禺區(qū)石碁鎮(zhèn)塱邊村紅崗1號（委托商地址：佛山市禪城區(qū)汾江中路129號首層自編2號） | 佛山市禪城區(qū)隆福興食品商行 | 佛山市禪城區(qū)人民路103、105、107號僑苑新村北幢中座一層自編之三 | 姜汁魔芋軟糖（凝膠糖果） | 200克/盒 | / | 2022-01-13 | 菌落總數(shù)║23000;14000;12000;8200;13000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? | 糖果制品 | 2022年第15期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 餅干監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22440000003630533 | 1 | 東莞市隆昌食品有限公司 | 東莞市石排鎮(zhèn)維格路14號101室 | 廣州市樂樂特百貨有限公司 | 廣州市花都區(qū)新華街橫潭村天貴路東百花廣場自編B棟首、2、3層 | 奶鹽味梳打餅干 | 380克/袋 | 圖形商標(biāo) | 2021-09-11 | 過氧化值（以脂肪計）║0.40g/100g║≤0.25g/100g | 餅干 | 2022年第15期 | 廣東/省抽 | 廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 | |
| SC22440000003630627 | 2 | 廣東大福錦食品有限公司(委托商：愛應(yīng)美(東莞)食品有限公司) | 廣東省東莞市望牛墩鎮(zhèn)望牛墩大洲路8號1號樓101室（委托商地址：廣東省東莞市高埗鎮(zhèn)高龍東路11號5號樓203室） | 芯果科技(廣州)有限公司增城區(qū)第三分公司 | 廣州市增城區(qū)新塘鎮(zhèn)順欣居委會萬達(dá)廣場步行街B1層B1007A、B1007BA、B1007BB號商鋪 | 黑金梳打餅干 | 342g/袋 | / | 2021-08-20 | 過氧化值（以脂肪計）║0.63g/100g║≤0.25g/100g | 餅干 | 2022年第15期 | 廣東/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份公司 | |
| SC22440000003630628 | 3 | 廣東大福錦食品有限公司(委托商：愛應(yīng)美(東莞)食品有限公司) | 廣東省東莞市望牛墩鎮(zhèn)望牛墩大洲路8號1號樓101室（委托商地址：廣東省東莞市高埗鎮(zhèn)高龍東路11號5號樓203室） | 芯果科技(廣州)有限公司增城區(qū)第三分公司 | 廣州市增城區(qū)新塘鎮(zhèn)順欣居委會萬達(dá)廣場步行街B1層B1007A、B1007BA、B1007BB號商鋪 | 混合果味梳打餅干 | 342g/袋 | / | 2021-08-20 | 過氧化值（以脂肪計）║0.50g/100g║≤0.25g/100g | 餅干 | 2022年第15期 | 廣東/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：華測檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司 | |
| 飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22440000004532737 | 1 | 陽山山泉天然飲用水有限公司 | 陽山縣七拱鎮(zhèn)新圩管理區(qū)三所村龍水井 | 佛山市泉之源飲用水有限公司 | 佛山市南海區(qū)桂城佛平新路夏西路段(南粵酒類市場第7座A1)自編第20棟15、16號鋪(住所申報) | 飲用天然泉水 | 18升/桶 | 陽山泉+圖形商標(biāo) | 2022-03-26 | 銅綠假單胞菌║①5;②0;③0;④0;⑤0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 2022年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所 | |
| SC22440000004532553 | 2 | 中山市惠康食品飲料有限公司 | 中山市黃圃鎮(zhèn)興圃大道西110號首層之一 | 廣州市番禺區(qū)洛浦聚樂薈超市 | 廣州市番禺區(qū)洛浦街東鄉(xiāng)村碧桂大道東側(cè)23號首層，二層（部位：A10，B1） | 細(xì)細(xì)粒®益生菌復(fù)合果汁飲品（芒果味） | 430克/瓶 | 細(xì)細(xì)粒 | 2022-02-23 | 菌落總數(shù)║①<1;②15;③1.1×10?;④1.1×10?;⑤<1 CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL | 飲料 | 2022年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所 | |
| SC22440000004532922 | 3 | 中山市百富食品飲料有限公司 | 中山市南頭鎮(zhèn)同濟(jì)西路48號 | 佛山市順德區(qū)樂匯購百貨店 | 廣東省佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)南涌社區(qū)安寧西路2號創(chuàng)富商務(wù)公寓5-1號鋪（住所申報） | 獼猴桃蘋果復(fù)合果汁飲料 | 430g/瓶 | 每日菓樂 | 2022-01-05 | 菌落總數(shù)║①810;②280;③750;④640;⑤510CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL | 飲料 | 2022年第15期 | 廣東/省抽 | 廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所 | |
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
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