零食指的是那些非正餐時(shí)間食用的各種少量的食物和飲料，目的是補(bǔ)充正餐攝入的不足。根據(jù)《中國兒童青少年零食指南（2018）》，從營養(yǎng)與健康的角度，兒童青少年的食物攝入要以正餐為主，零食不可以代替正餐。為了預(yù)防兒童肥胖的發(fā)生，應(yīng)該優(yōu)選健康的零食，少吃不健康零食。

 

　　健康零食有哪些？

 

　　新鮮水果、奶類和堅(jiān)果是應(yīng)該優(yōu)選的健康零食，是平衡膳食的組成部分。新鮮水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物，并且有機(jī)酸含量豐富，增進(jìn)食欲，有利于食物的消化。奶類包括牛奶和鮮奶，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，可作為正餐的有益補(bǔ)充。堅(jiān)果富含脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素，其中脂肪多為不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的良好來源，零食優(yōu)選天然未加工的堅(jiān)果。

 

 

　　高能量、高糖、高脂肪、高鹽的零食是不健康零食，兒童應(yīng)該少吃或者不吃。兒童長期食用不健康零食可增加發(fā)生肥胖、血脂異常、心腦血管疾病、糖尿病等的風(fēng)險(xiǎn)。常見的不健康零食包括糖果、巧克力、甜點(diǎn)、油炸、膨化零食、雪糕、冰淇淋等。

 

　　怎么看懂食物營養(yǎng)標(biāo)簽呢？

 

　　通常在食物包裝上有營養(yǎng)標(biāo)簽。根據(jù)我國《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》， “低能量”、“低糖”、“低脂”、“低鹽”標(biāo)準(zhǔn)為：

 

　　低能量：能量小于等于170千焦（KJ）/100克（g）；

 

　　低糖：碳水化合物或者糖小于等于5克（g）/100克（g）；

 

　　低脂：脂肪小于等于3克（g）/100克（g）；

 

　　低鹽：鈉小于等于120毫克（mg）/100克（g）。

 

　　建議家長和兒童學(xué)會看營養(yǎng)標(biāo)簽信息，在購買零食時(shí)少買或者不買高能量、高糖、高脂肪、高鹽的零食。

 

　　（作者：王?？?肥胖防控分會主委 北大公衛(wèi)學(xué)院副院長）