每逢節(jié)假日都是白酒消費(fèi)高峰期，但消費(fèi)者真的會(huì)選購(gòu)嗎？怎么喝才科學(xué)健康？四川省消委邀請(qǐng)省輕工業(yè)研究設(shè)計(jì)院專(zhuān)家為廣大消費(fèi)者介紹白酒選購(gòu)知識(shí)，引導(dǎo)健康適度飲酒。
“一要四看”謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)
白酒是以曲類(lèi)、酒母等為糖化發(fā)酵劑，以糧谷為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。按香型可分為濃香型、清香型、米香型、鳳香型、醬香型等十二種。
選購(gòu)時(shí)，要通過(guò)合法渠道購(gòu)買(mǎi)并索要票據(jù)；看商標(biāo)，認(rèn)準(zhǔn)所購(gòu)產(chǎn)品商標(biāo)，商標(biāo)字跡、圖案如模糊、陳舊、凌亂，請(qǐng)勿購(gòu)買(mǎi)；看標(biāo)簽，通過(guò)標(biāo)簽了解產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、釀造原料、工藝類(lèi)型、防偽信息等；看包裝，檢查酒瓶封口是否嚴(yán)實(shí)，瓶體是否有裂紋和砂眼兒等；看產(chǎn)品，將酒瓶慢慢倒置，對(duì)著光源觀(guān)察，酒液應(yīng)清澈透明且沒(méi)有懸浮物，一般白酒應(yīng)是無(wú)色透明，但醬香型白酒酒液略顯黃色。
近年來(lái)，白酒甲醇超標(biāo)、違法使用甜蜜素等現(xiàn)象仍然存在，特別是在散裝白酒中尤為突出。專(zhuān)家特別提醒消費(fèi)者，謹(jǐn)慎選購(gòu)散裝白酒，散裝白酒多由小作坊生產(chǎn)，盡量選擇證照齊全（小作坊應(yīng)取得散裝白酒小作坊備案證）、有固定場(chǎng)所、信譽(yù)較好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)店購(gòu)買(mǎi)。不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)地址等來(lái)源不明的散裝白酒。
不是所有酒都適合
長(zhǎng)期存放
姜是老的辣，酒是陳的香。盡量選擇陰涼、干燥、通風(fēng)的地方存放，但不是所有酒都適合長(zhǎng)期存放：低度酒不宜儲(chǔ)存（低度酒是指酒精度在25%vol~40%vol；高度酒是指酒精度在41%vol~68%vol），41度以下的白酒，因其低度酒乙醇成分含量較少，酒精度會(huì)隨著乙醇揮發(fā)而降低，酒體易向著酯水解方向進(jìn)行，質(zhì)量下降。已開(kāi)瓶白酒不宜久放，酒體中含有大量沸點(diǎn)低易揮發(fā)的香氣成分，開(kāi)瓶后密封度不夠，易造成乙醇和香氣成分揮發(fā)損失，導(dǎo)致酒體香氣不足，質(zhì)量下降。因此，開(kāi)瓶后應(yīng)盡快飲用，不宜長(zhǎng)期存放。
特殊人群禁止飲酒
地區(qū)：
