2025年3月25日，平陽縣白酒產(chǎn)業(yè)迎來了一次具有里程碑意義的重要會議——《平陽米燒》團體標準技術評審會。此次會議的的召開，標志著平陽米燒這一具有獨特地域風味的白酒產(chǎn)品在規(guī)范化、標準化發(fā)展的道路上邁出了堅實的一步。

 

　　《平陽米燒》團體標準由平陽縣市場監(jiān)督管理局牽頭組織，平陽縣質(zhì)量檢驗檢測研究院根據(jù)《溫州市食品行業(yè)協(xié)會團體標準管理辦法》進行制定，平陽縣瑞賢閣白酒加工坊等14家酒類小作坊作為主要起草單位積極參與標準修編工作。自去年7月份立項以來，該標準歷經(jīng)首次評審會，并發(fā)布征求意見稿廣泛征求各方意見，最終于3月25日迎來關鍵的技術評審會。評審組由溫州大學、溫州市食藥院、溫州市食品研究所等單位教授、高工組成。溫州市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處處長張勝、平陽縣市場監(jiān)督管理局生產(chǎn)流通科長吳志建、水頭市監(jiān)分局局長王大慶、溫州市食品行業(yè)協(xié)會秘書長諸葛玉樹、平陽縣食品行業(yè)協(xié)會副秘書長柳懷慧應邀出席評審會。

 

　　評審會期間，專家組圍繞《平陽米燒》團體標準展開了深入研討和嚴格評審。在聽取標準起草組關于標準編制說明及征求意見匯總處理情況的詳細介紹后，評審組專家對標準送審稿的內(nèi)容進行了逐條審查和討論。從大米原料的選擇、釀造曲的要求，到釀造工藝的規(guī)范、理化指標的設定，再到產(chǎn)品的包裝、貯存和運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)，專家們結合自身的專業(yè)知識和豐富的實踐經(jīng)驗，提出了諸多寶貴的意見和建議，并對標準的科學性、合理性和可操作性進行了全面評估。最終，由專家組組長方道贈主持評審組表決，標準圓滿通過評審。

 

　　食品生產(chǎn)處處長張勝在會上強調(diào)，市監(jiān)局應充分發(fā)揮“浙里市監(jiān)甌越服務站”作用，大力推動《平陽米燒》團體標準宣傳和實施?！镀疥柮谉穲F體標準的發(fā)布標志著平陽米燒這一非遺技藝正式進入標準化發(fā)展“快車道”。

 

　　此次評審會的成功召開，為《平陽米燒》團體標準的最終發(fā)布和實施奠定了堅實的基礎。標準的出臺，將有助于統(tǒng)一平陽米燒的產(chǎn)品質(zhì)量標準，為行業(yè)創(chuàng)造公平、公正的競爭環(huán)境，讓廣大消費者對平陽米燒的獨特風味與文化價值有更為清晰、深刻的認識，從而推動平陽白酒產(chǎn)業(yè)邁向高品質(zhì)、特色化發(fā)展新階段，使這承載地域文化基因的瓊漿玉液在新時代煥發(fā)出新的活力與光彩。

 

　?。ㄎ?黃曉琳、陳妍、倪經(jīng)緯）