陽春三月，乍暖還寒。如果來上一份酸甜可口、營養(yǎng)均衡的草莓，即使是居家學(xué)習(xí)辦公，也能感受到生活的美好。

 

 

　　如果喜歡吃甜食又怕長胖，那么草莓絕對是最完美的選擇。草莓熱量超低，每100 g才34千卡，果實(shí)中90%都是水，只有7.5%的碳水化合物和2.5%的其他物質(zhì)。草莓果糖含量較高，口感爽滑甜美，如果不是一盆一盆地吃，完全可以算得上是一款合格的“減肥產(chǎn)品”。

 

　　如果這個(gè)數(shù)據(jù)還不是很直觀，那我們做一下熱量對比：一杯500ml的全糖珍珠奶茶≈1.3 kg草莓。

 

　　除此之外，草莓的維生素C的含量在水果界也是數(shù)一數(shù)二的。人們通常認(rèn)為檸檬和橙子的維生素C含量很高，殊不知每100g的草莓中維生素C的含量有47mg，而同等重量的檸檬只有22mg。

 

　　只要7顆中等大小的草莓，就可以滿足一整天的維生素C的攝入。

 

　　草莓個(gè)頭大，是打了膨大劑？

 

　　如果到市場上去選購草莓，很有可能會看到畸形的、大小不一的、紅色不均勻的草莓，就會有傳言，說這是“膨大劑”惹的禍。

 

　　實(shí)際上，草莓的個(gè)頭與許多因素有關(guān)，比如品種、栽培技術(shù)等。有些品種的草莓天生個(gè)頭就大，比如我們常吃的章姬草莓，主要是通過雜交選育出優(yōu)秀的品種。而且第一批采摘的草莓個(gè)頭往往也會比后面的個(gè)頭要大。

 

　　“膨大劑”（學(xué)名氯吡苯脲）在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中是允許適量使用的，屬于國家批準(zhǔn)的植物生長調(diào)節(jié)劑，其實(shí)對人身體并無危害，唯一影響的可能只有草莓的風(fēng)味，比如可能會導(dǎo)致草莓酸、或寡淡無味、或空心，一般香氣濃郁，口感適中的草莓，一般是不會添加膨大劑的。

 

　　為了保障人體健康，聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織建立了農(nóng)藥安全評價(jià)規(guī)范和準(zhǔn)則，歐美國家建立了一套嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評估制度。我國根據(jù)國際準(zhǔn)則，在借鑒發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，建立了較為完善的農(nóng)藥安全評價(jià)體系。美國、日本等許多發(fā)達(dá)國家將膨大劑列入不需要進(jìn)行毒性管理物質(zhì)清單，其殘留不需要制定安全限量標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　什么樣的草莓才是好草莓？

 

　　根據(jù)《設(shè)施草莓生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY 3848-2021）中介紹，當(dāng)果實(shí)的著色面積達(dá)到80%~90%時(shí)，采收鮮食草莓最為合適，最佳的采收時(shí)期為清晨露水干時(shí)或傍晚轉(zhuǎn)涼后，在采收時(shí)，注意要在果柄與萼片底部之間折斷，不要保留果柄。

 

　　最好的草莓應(yīng)符合以下要求：《草莓等級規(guī)格》（NYT1789-2009）具有本品種的特征，外觀光亮，無泥土；具萼片，萼片和果梗新鮮、綠色。除不影響產(chǎn)品整體外觀、品質(zhì)、保鮮及其在包裝中擺放的非常輕微的表面缺陷外，不應(yīng)有其他缺陷。

 

　　上海青浦的白鶴鎮(zhèn)，是遠(yuǎn)近聞名的“中國草莓之鄉(xiāng)”。白鶴草莓（證書編號AGI024063）已于2019年獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，該產(chǎn)品自從1983年起引種，經(jīng)過30多年不懈努力，不斷發(fā)展壯大，全鎮(zhèn)種植面積近5000畝。白鶴草莓口感軟糯、酸甜適中成為老少喜歡的特色農(nóng)產(chǎn)品。

 

　　一排排綠色苗圃開出白色小花，綠葉間綴滿了一顆顆鮮紅欲滴的果實(shí)。粒粒飽滿，散發(fā)著濃濃香甜的草莓，甜了人們的嘴，也甜了人們的心。這個(gè)春天，讓我們一起品嘗草莓，給生活加點(diǎn)甜。