在集中供餐單位，監(jiān)管人員對食品制作、儲存、留樣操作規(guī)范及食品原材料、配餐用具、配送車輛等進(jìn)行檢查，確保供餐各環(huán)節(jié)食品安全。

 

　　在各學(xué)校食堂，監(jiān)管人員重點檢查了食品經(jīng)營許可是否合法有效，制度管理是否規(guī)范，烹飪場所是否清潔，食品索證索票、食堂原料采購登記驗收記錄是否完善，食品貯存、食品留樣是否符合規(guī)范，飲用水是否規(guī)范檢測，餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，從業(yè)人員健康證明是否有效等情況。

 

　　同時，監(jiān)管人員采取“邊檢查、邊指導(dǎo)、邊督促、邊規(guī)范、邊宣傳”的面教方式，積極宣傳相關(guān)法律法規(guī)和食品安全科普知識。同時要求學(xué)校強化食品安全主體責(zé)任意識，完善各項規(guī)章制度，認(rèn)真開展食品安全自查工作，確保食品質(zhì)量安全，保障師生飲食安全。

 

　　下一步，東港區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，對全區(qū)各類學(xué)校食堂及學(xué)生集中用餐配送單位進(jìn)行“全覆蓋”檢查，全力保障在校師生飲食安全。