2022年春節(jié)即將來臨，消費者大量購買年貨，年夜飯等聚餐頻繁，節(jié)日食品消費進入旺季。九江市食品安全辦在此提醒廣大消費者，在歡慶佳節(jié)的同時，注意食品安全，提高自我防范意識，科學飲食消費，防止食物中毒事件發(fā)生。

 

 

　　消費者購買年貨，應到正規(guī)商場超市選購，注意生產(chǎn)日期和保質期，線上購物要到正規(guī)電商平臺，購買商品做到貨比三家，價比三家，促銷商品詳細了解促銷原因和促銷規(guī)則，不輕信商家的宣傳噱頭和低價誘惑。

 

 

　　嚴把原料采購關。從正規(guī)渠道購買食品原（輔）料，落實好索證索票和進貨查驗制度；禁止采購“三無食品”、有毒有害、過期變質及感官性狀異常的食品及食品原料。不采購病死、毒死或者死因不明的禽畜等動物及未經(jīng)檢驗、檢疫或者檢驗不合格的肉類及其制品。不采購發(fā)芽的土豆、野生蘑菇、河豚魚等有毒動植物。

 

　　規(guī)范貯存食品。做到生熟分開，冰箱等冷藏設備保持清潔，并保證冰箱的冷藏效果。控制在2小時內(nèi)供應并食用加工好的食品。合理控制食品烹調(diào)數(shù)量，做到不?；蛏偈Ｊ称?。

 

　　安全加工食品。涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒以及配送等重點環(huán)節(jié)要規(guī)范加工操作；烹飪食品應燒熟煮透，菜品按規(guī)定留樣。不違規(guī)使用食品添加劑，不違法添加非食用物質。餐具保持衛(wèi)生，碗、碟、筷等公用餐具要清洗干凈、有效消毒后使用。不使用回收或重復使用一次性碗筷。

 

　　從業(yè)人員健康上崗。要定期健康體檢，發(fā)現(xiàn)有腹瀉、咽部炎癥、手部外傷等有礙食品安全的，應暫時調(diào)離食品操作崗位，不“帶病”上崗。從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，工作時應勤洗手。

 

　　做好應急處置。一旦發(fā)生食物中毒，要積極組織救治并立即報告，同時要保留可能導致食物中毒的食品原料、工具、設備和現(xiàn)場。

 

 

　　預訂年夜飯或在外就餐，應選擇食品安全有保障的餐飲企業(yè)。對于餐飲企業(yè)特殊約定的消費內(nèi)容要事先了解清楚并確認。保留消費憑證，確保維權有據(jù)。文明用餐，做到節(jié)儉祥和并舉。

 

　　網(wǎng)絡訂餐要選擇證照信息、量化等級信息等公示齊全的餐飲服務單位，要選擇近距離的餐飲服務單位訂購，盡量縮短食物運送時間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質量，勿長時間存放，盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種、冷加工糕點等食品，嚴防風險隱患。

 

　　強化自辦宴席管理。農(nóng)村自辦宴席，要按照有關規(guī)定進行申報備案并接受指導。要慎重加工冷菜，禁止供應生食海產(chǎn)品，禁用感官異常的食物，加工、貯存食物更要防止生熟交叉污染。承辦宴席的農(nóng)村廚師要持證健康上崗，掌握必要的食品安全知識。

 

 

　　主食類要粗細搭配，多食雜豆、薯類等營養(yǎng)豐富的健康食材。多食用新鮮蔬菜和水果，適量食用腌菜、醬菜等佐餐蔬菜制品、果汁等方便飲品。

 

　　各種肉類的營養(yǎng)成分不同，建議在選購或食用時區(qū)別對待。一般來說，優(yōu)選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優(yōu)于畜類脂肪的禽類；再次是脂肪含量低，鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時，建議食用時多蒸、煮、燉，少炸、烤、煎。

 

　　清淡飲食。在家做菜或外出就餐選擇菜品時，應避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習慣。

 

 

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴格遵守市疫情防控指揮部及屬地疫情防控各項規(guī)定，認真做好食品生產(chǎn)經(jīng)營場所安全自查，嚴格規(guī)范消毒措施，做到定期通風換氣，確保生產(chǎn)經(jīng)營場所符合疫情防控要求。要加強從業(yè)人員健康管理，嚴格落實健康體檢和晨檢制度，嚴禁患有有礙食品安全疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品。

 

　　進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營者要充分運用“贛溯源”平臺，按照“四專”“四證”“四不得”等要求，實現(xiàn)對冷鏈食品“來源可溯、去向可追、質量可查、責任可究”，助力科學精準防控。

 

　　嚴格落實“四查一戴”、“一米線”等疫情防控措施。要注意保持安全距離，盡量減少不必要的人員集聚。保持良好的衛(wèi)生習慣，使用“公勺公筷”，盡量不使用一次性餐飲具。