超六成不合格樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有10批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，6批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：鄉(xiāng)寧縣昌寧小毛萊店銷售的韭菜、芮城縣南風(fēng)樂購超市有限公司銷售的韭菜、鄉(xiāng)寧縣棟娃蔬菜批發(fā)店銷售的韭菜均檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；太原市尖草坪子風(fēng)蔬菜店銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨汾市堯都區(qū)放心蔬菜肉食店銷售的油麥菜檢出氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨汾市堯都區(qū)放心蔬菜肉食店銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量值為0.2mg/kg；姜中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.2mg/kg；油麥菜中氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
還有，2批次魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：長治市城區(qū)海洋水產(chǎn)門市部銷售的海水魚（多寶魚 ）、長治市城區(qū)申記活魚店銷售的淡水魚（鱘魚）。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標(biāo)。
另外，山西伯客隆商貿(mào)有限公司銷售的 、標(biāo)稱來自于宏盛源食品公司生豬屠宰場動物產(chǎn)品加工廠的豬后腿肉檢出替米考星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山西就上便利店連鎖經(jīng)營管理有限公司晉中分公司銷售的烏雞檢出甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲氧芐啶為抗菌增效劑，常與磺胺類藥物一起使用。長期食用甲氧芐啶超標(biāo)的食品，可能會引起惡心、嘔吐等癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，甲氧芐啶在雞肉中最大殘留限量值為50μg/kg。烏雞中甲氧芐啶殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
替米考星是一種半合成大環(huán)內(nèi)酯類畜禽專用抗生素，主要用于動物感染性疾病的防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，替米考星在豬的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
4批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有3批次檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：翼城縣龍都商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱安徽省徽之韻食品有限公司生產(chǎn)的骨湯風(fēng)味豬皮；昔陽縣家家利超市有限公司銷售的、標(biāo)稱河北桐和源食品有限公司生產(chǎn)的山楂片；昔陽縣方東信商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱廣東健力多飲料科技有限公司生產(chǎn)的AD 鈣含乳飲料（草莓味 ）。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
另外，鄉(xiāng)寧縣萬家樂購商貿(mào)有限公司銷售 、標(biāo)稱滄州益隆食品有限公司生產(chǎn)的香酥脆棗檢出細(xì)菌總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
1批次酒類產(chǎn)品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
不合格樣品中，有1批次酒類產(chǎn)品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為：岢嵐縣好又多超市銷售的、標(biāo)稱山西汾杏花都酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的玫瑰酒（露酒）檢出酒精度 （20℃）不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果偏差。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：晉中市榆次區(qū)紅升豆制品經(jīng)銷部銷售的、標(biāo)稱太原市尖草坪區(qū)天天昌盛食品加工坊生產(chǎn)的粉條檢出山梨酸及其鉀鹽 （以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品 ，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打 12315 投訴舉報。
山西省市場監(jiān)督管理局2022年第2期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 山西就上便利店連鎖經(jīng)營管理有限公司晉中分公司 | 山西省晉中市榆次區(qū)北部新城龍湖街北側(cè)新建北路東側(cè)萬達(dá)廣場內(nèi)二樓A | 烏雞 | / | / | 2021-10-15(購進日期) | 甲氧芐啶║180μg/kg║≤50μg/kg | 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 2 | 太原市尖草坪區(qū)天天昌盛食品加工坊 | / | 晉中市榆次區(qū)紅升豆制品經(jīng)銷部 | 晉中市榆次區(qū)匯隆市場東3號棚 | 粉條 | 稱重銷售 | / | 2021-10-19 | 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）║0.161g/kg║不得使用 | 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 3 | / | / | 太原市尖草坪子風(fēng)蔬菜店 | 尖草坪區(qū)興華蔬菜市場T25號 | 生姜 | / | / | 2021-11-03(購進日期) | 噻蟲胺║0.59mg/kg║≤0.2mg/kg | 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 4 | / | / | 鄉(xiāng)寧縣昌寧小毛菜店 | 鄉(xiāng)寧縣昌寧鎮(zhèn)好義北路45號 | 韭菜 | / | / | 2021-10-14(購進日期) | 腐霉利║0.38mg/kg║≤0.2mg/kg | 河南國德標(biāo)檢測技術(shù)有限公司 | |
| 5 | 安徽省徽之韻食品有限公司 | 安徽省合肥市肥西縣三河鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū)景觀大道 | 翼城縣龍都商貿(mào)有限公司 | 山西省臨汾市翼城縣唐堯南路交叉路口路南 | 骨湯風(fēng)味豬皮 | 300克/袋 | 圖形+字母 | 2021-08-11 | 菌落總數(shù)║170000,1900,11000,150000,97000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 河南國德標(biāo)檢測技術(shù)有限公司 | |
| 6 | / | / | 臨汾市堯都區(qū)放心蔬菜肉食店 | 臨汾市堯都區(qū)鼓樓北王麻子巷7號樓7號門店 | 油麥菜 | / | / | 2021-11-01(購進日期) | 氧樂果║0.065mg/kg║≤0.02mg/kg | 河南國德標(biāo)檢測技術(shù)有限公司 | |
| 7 | / | / | 臨汾市堯都區(qū)放心蔬菜肉食店 | 臨汾市堯都區(qū)鼓樓北王麻子巷7號樓7號門店 | 芹菜 | / | / | 2021-11-01(購進日期) | 毒死蜱║0.078mg/kg║≤0.05mg/kg | 河南國德標(biāo)檢測技術(shù)有限公司 | |
| 8 | 宏盛源食品公司生豬屠宰場 動物產(chǎn)品加工廠 | 山西省運城市鹽湖區(qū)中城街道 運金路 | 山西佰客隆商貿(mào)有限公司 | 運城市鹽湖區(qū)工農(nóng)西街273號 | 豬后腿肉 | / | / | 2021-11-03(購進日期) | 替米考星║120μg/kg║≤100μg/kg | 河南國德標(biāo)檢測技術(shù)有限公司 | |
| 9 | / | / | 芮城縣南風(fēng)樂購超市有限公司 | 芮城縣亞寶北路鍾秀廣場負(fù)一樓 | 韭菜 | / | / | 2021-11-03(購進日期) | 腐霉利║0.34mg/kg║≤0.2mg/kg | 河南國德標(biāo)檢測技術(shù)有限公司 | |
| 10 | / | / | 長治市城區(qū)海洋水產(chǎn)門市部 | 長治市四通市場 | 海水魚（多寶魚） | / | / | 2021-10-20(購進日期) | 恩諾沙星║231μg/kg║≤100μg/kg | 山西省檢驗檢測中心 | |
| 11 | 河北桐和源食品有限公司 | 河北省邯鄲市臨漳縣新城工業(yè)園北門路與新開街交叉口東南角 | 昔陽縣家家利超市有限公司 | 山西省晉中市昔陽縣新建南路4號 | 山楂片 | 散裝稱重 | 桐和源+圖形 | 2021-07-24 | 菌落總數(shù)║n1=5.9×10³，n2=2.7×10³，n3=3.0×10³，n4=2.8×10³，n5=2.9×10³（CFU/g） ║n=5,c=2,m=103, M=104（CFU/g） |
山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 12 | 山西汾杏花都酒業(yè)有限公司 | 呂梁市南安鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū) | 岢嵐縣好又多超市 | 岢嵐縣鎮(zhèn)西路 | 玫瑰酒（露酒） | 1L/桶42%vol | 圖形 | 2020-06-11 | 酒精度（20℃）║38.9%vol║標(biāo)簽明示42±1.0%vol | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 13 | 廣東健力多飲料科技有限公司 | 懷集縣幸福街道廣佛肇（懷集）經(jīng)濟合作區(qū)（B區(qū)）-7-05/06地塊 | 昔陽縣方東信商貿(mào)有限公司 | 山西省晉中市昔陽縣三義街昔陽縣糖酒商貿(mào)大廈負(fù)一層 | AD鈣含乳飲料（草莓味） | 380g/瓶 | 珠江 | 2021-07-05 | 菌落總數(shù)║n1=1.7×104，n2=1.3×102，n3=1.5×102，n4=1.9×102，n5=1.2×102(CFU/g)║n=5,c=2,m=100,M=10000(CFU/g) | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 14 | / | / | 鄉(xiāng)寧縣棟娃蔬菜批發(fā)店 | 山西省臨汾市鄉(xiāng)寧縣昌寧鎮(zhèn)新悅花園 | 韭菜 | / | / | 2021-10-14(購進日期) | 腐霉利║0.42mg/kg║≤0.2mg/kg | 河南國德標(biāo)檢測技術(shù)有限公司 | |
| 15 | / | / | 長治市城區(qū)申記活魚店 | 長治市潞州區(qū)牛家圪道67號 | 淡水魚（鱘魚） | / | / | 2021-10-20(購進日期) | 恩諾沙星║181μg/kg║≤100μg/kg | 山西省檢驗檢測中心 | |
| 16 | 滄州益隆食品有限公司 | 河北省滄州市滄縣大官廳鄉(xiāng)龐才村 | 鄉(xiāng)寧縣萬家樂購商貿(mào)有限公司 | 山西省臨汾市鄉(xiāng)寧縣迎旭西街75號 | 香酥脆棗 | 250克/袋 | 妙緣+圖形 | 2021-09-12 | 細(xì)菌總數(shù)║1.7×10³個/g ║≤1000個/g |
山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
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