演講提綱

 

　　隨著物質(zhì)的極大豐富和科技的不斷進(jìn)步，生態(tài)環(huán)境的惡化、食品粗放加工等對(duì)人類健康的影響逐步顯現(xiàn)，表現(xiàn)為亞健康人群比例逐年升高，肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)不斷上升，已發(fā)展為影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重大公共衛(wèi)生問(wèn)題。多項(xiàng)最新臨床數(shù)據(jù)顯示，膳食纖維缺乏是造成慢性疾病全因發(fā)病率大幅度增加的重要原因之一。因此，建立合理選擇并有效補(bǔ)充膳食纖維的精準(zhǔn)化膳食策略是未來(lái)健康干預(yù)的一種重要手段，符合國(guó)家大健康戰(zhàn)略的需求。本報(bào)告將總結(jié)不同來(lái)源及結(jié)構(gòu)食源性多糖的差異化功能活性方面所取得的最新研究成果，以及基于多組學(xué)及生物信息學(xué)等關(guān)鍵技術(shù)構(gòu)建“多糖特征-人體健康”關(guān)聯(lián)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫(kù)的發(fā)展方向，以此推動(dòng)多糖基食品的個(gè)性化設(shè)計(jì)與創(chuàng)制，面對(duì)特殊人群及實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的具有重要?jiǎng)?chuàng)新意義及廣闊應(yīng)用前景。

 

　　演講嘉賓

 

　　聶少平

 

　　南昌大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)

 

　　南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任

 

　　南昌大學(xué)理工二部主任

 

　　南昌大學(xué)第六屆學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任委員

 

　　聶少平，博士，教授，博士生導(dǎo)師，國(guó)家自然科學(xué)基金杰青（2018年）、優(yōu)青（2014年）項(xiàng)目獲得者，第3批國(guó)家高層次人才特殊支持計(jì)劃（“萬(wàn)人計(jì)劃”）領(lǐng)軍人才（2018年），入選科睿唯安2018、2019、2020年“高被引科學(xué)家”，入選科技部創(chuàng)新人才推進(jìn)計(jì)劃（中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才）、教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃”、江西省主要學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人資助計(jì)劃、江西省百千萬(wàn)人才工程，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家（2016年）。國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)食品科學(xué)與工程學(xué)科評(píng)議組成員（第八屆）。兼任Food Frontiers的主編，Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre的副主編， Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Science and Human Wellness、Current Topics in Nutraceutical Research等雜志的編委，國(guó)際食物營(yíng)養(yǎng)與安全協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)委員會(huì)第十屆理事會(huì)副理事長(zhǎng)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第六、七屆理事會(huì)理事，中國(guó)食品學(xué)院聯(lián)盟專家委員會(huì)委員，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第三屆青年工作委員會(huì)委員等。

 

　　主要從事食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與分析、食品復(fù)雜碳水化合物（主要為生物活性多糖與膳食纖維）等領(lǐng)域的研究工作，在Trends in Food Science & Technology、FEMS Microbiology Reviews、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、食品科學(xué)等國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文500多篇，其中SCI期刊論文300余篇（第一或通訊作者發(fā)表SCI論文100多篇），論文被SCI刊物總引用9000多次，h-Index為50，合作主編英文和中文學(xué)術(shù)專著各1部，參編著作6部，已獲授權(quán)發(fā)明專利31件。近年來(lái)，主持或參與了國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題、863、973、國(guó)家科技支撐計(jì)劃等17項(xiàng)國(guó)家級(jí)課題。獲2020年度教育部高等學(xué)?？茖W(xué)研究?jī)?yōu)秀成果獎(jiǎng)（科學(xué)技術(shù)）自然科學(xué)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)（第一），2017年度江西省自然科學(xué)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)（第一），2016年度國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)（第三），2018年度江西省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)（第二），2014年度江西省自然科學(xué)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)（第二），2019年獲江西省教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)（研究生層次）1項(xiàng)（第一），2014、2018年度國(guó)家級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)（第三、第六），2017年獲中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)杰出青年獎(jiǎng)，2019年獲中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新獎(jiǎng)（個(gè)人）。2020年獲首屆江西省創(chuàng)新?tīng)?zhēng)先獎(jiǎng)（個(gè)人），2020年度寶鋼優(yōu)秀教師獎(jiǎng)，獲其他各類獎(jiǎng)勵(lì)10余項(xiàng)。
 

　　會(huì)議概況

 

　　繼成功舉辦四屆食品科技創(chuàng)新論壇之后，由《食品工業(yè)科技》雜志社、食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合主辦的“第五屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2022大健康食品發(fā)展論壇”再次啟動(dòng)了。

 

　　全球疫情的蔓延阻擋不了大健康產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、快速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)的深度變革，技術(shù)裝備更新?lián)Q代的頻繁化，加工制造智能低碳趨勢(shì)的多元化，產(chǎn)品市場(chǎng)日新月異的豐富化，都為大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

 

　　作為食品行業(yè)年度盛會(huì)，食品科技創(chuàng)新論壇(簡(jiǎn)稱FTIF）自2018年亮相以來(lái)，伴隨著食品行業(yè)蓬勃發(fā)展的步伐，見(jiàn)證、參與并記錄了食品行業(yè)這幾年的突飛猛進(jìn)，也陪伴了食品行業(yè)從業(yè)人員的成長(zhǎng)。從無(wú)到有，從有到強(qiáng)，食品科技創(chuàng)新論壇已經(jīng)逐漸成為中國(guó)頗具行業(yè)影響力的食品行業(yè)盛會(huì)，論壇致力于通過(guò)分享創(chuàng)新熱點(diǎn)與創(chuàng)新技術(shù)，幫助行業(yè)人員洞察未來(lái)趨勢(shì)并推動(dòng)食品行業(yè)的發(fā)展。

 

　　是一個(gè)名副其實(shí)的科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地的論壇。

 

　　論壇設(shè)置

 

　　2022年我們將設(shè)立：一個(gè)政策法規(guī)主論壇，八個(gè)分論壇：植物基分論壇、腸道健康分論壇、新蛋白分論壇、特殊食品分論壇、功能性食品飲料分論壇、休閑食品分論壇、未來(lái)食品分論壇、青年論壇等多個(gè)分論壇，共同為大家剖析大健康食品熱點(diǎn)方向與前沿技術(shù)，助力大健康食品行業(yè)蓬勃發(fā)展。

 

　　會(huì)議亮點(diǎn)

 

　　1.食品領(lǐng)域權(quán)威專家、大咖分享干貨

 

　　邀請(qǐng)超60位在食品各分支行業(yè)最著名的專家、教授參與第五屆食品科技創(chuàng)新論壇演講，演講嘉賓不僅擁有淵博的學(xué)識(shí)，更具備從實(shí)際出發(fā)將科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的能力，共同分享食品行業(yè)科技創(chuàng)新成果與落地技術(shù)。

 

　　2.食品領(lǐng)域權(quán)威創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C布

 

　　科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力！科技創(chuàng)新是現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展的核心價(jià)值，“食品科技創(chuàng)新論壇”始終秉承“科學(xué)創(chuàng)新、技術(shù)落地”的主旨，四屆會(huì)議以來(lái)憑借科技創(chuàng)新贏得了行業(yè)的首肯，為了更好的弘揚(yáng)科技創(chuàng)新，推動(dòng)科技向市場(chǎng)的轉(zhuǎn)化，食品科技創(chuàng)新論壇會(huì)務(wù)組特設(shè)置技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)與產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)。

 

　　科技創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)落地，食品科技創(chuàng)新獎(jiǎng)評(píng)選旨在為表彰大健康食品行業(yè)創(chuàng)新前沿技術(shù)與應(yīng)用，推動(dòng)大健康食品行業(yè)正向健康發(fā)展，促進(jìn)行業(yè)整體創(chuàng)新力量，共同實(shí)現(xiàn)食品行業(yè)創(chuàng)新升級(jí)?！妒称饭I(yè)科技》雜志社、食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合眾多科研院所與企業(yè)專家，在“第五屆食品科技創(chuàng)新論壇”上為獲獎(jiǎng)企業(yè)頒發(fā)“科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”，并在行業(yè)廣泛傳播，宣傳獲獎(jiǎng)企業(yè)科技創(chuàng)新成果，為大健康食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展加入新的活力。

 

　　3.聚焦食品多領(lǐng)域，剖析食品多方向

 

　　從2018年第一屆食品科技創(chuàng)新論壇開(kāi)始，食品創(chuàng)新論壇每年都聚焦大健康食品產(chǎn)業(yè)多個(gè)方向，從傳統(tǒng)肉制品、果蔬食品逐漸到特殊食品、功能食品以及植物肉，緊緊跟隨食品科技創(chuàng)新趨勢(shì)。

 

　　4.遇見(jiàn)新青年，發(fā)展新技術(shù)

 

　　人才是社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展離不開(kāi)行業(yè)新鮮血液的流入，本次會(huì)議特設(shè)青年科學(xué)家論壇，為食品行業(yè)蓬勃發(fā)展注入全新力量，助力大健康食品行業(yè)的突飛猛進(jìn)。

 

　　5.開(kāi)放的平臺(tái)，技術(shù)創(chuàng)新有態(tài)度

 

　　中國(guó)地域廣闊，行業(yè)正在變化，時(shí)代的飛速發(fā)展也使得渠道變革尤為迅速，加之疫情原因使得整個(gè)食品行業(yè)抱團(tuán)取暖，在這樣的背景下。需要一個(gè)大平臺(tái)來(lái)幫助并扶持大家與時(shí)俱進(jìn)、共同發(fā)展。第五屆食品科技創(chuàng)新論壇，本著開(kāi)放的態(tài)度，吸引行業(yè)優(yōu)秀人員的參與，同時(shí)也希望大家能共同參與2022第五屆食品科技創(chuàng)新論壇助力論壇更加精彩，可能你心中有推薦的嘉賓、企業(yè)，議題，歡迎聯(lián)系我們。

 

　　深耕行業(yè)領(lǐng)域，食品科技創(chuàng)新論壇將不負(fù)眾望、砥礪前行，我們將見(jiàn)證大健康食品創(chuàng)新與發(fā)展，可以預(yù)見(jiàn)的是，這場(chǎng)規(guī)模更大、規(guī)格更高、鏈接更強(qiáng)、資源更廣、影響更深遠(yuǎn)、主題更鮮明的 “第五屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2022大健康食品發(fā)展論壇”必將助力大健康食品上一個(gè)新的臺(tái)階。

 

　　展覽展示區(qū)

 

　　本次論壇設(shè)立展位（僅限43席），與現(xiàn)場(chǎng)近1000+研發(fā)/品牌/投資人直接溝通交流，增加企業(yè)曝光度。

 

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　　聯(lián)系人：胡老師　15053537002（微信同號(hào)）