食品伙伴網(wǎng)訊 近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第44期通告，檢出方便食品、糕點(diǎn)和餐飲食品3大類食品共7批次不合格食品。涉及微生物污染、食品添加劑和質(zhì)量指標(biāo)問題。

 

　　4批次食品檢出微生物污染問題

 

　　4批次食品檢出微生物污染問題，分別為由江西鑫龍食品有限公司生產(chǎn)銷售的豆角干（麻辣味），菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求；由橫峰縣我家電商土特產(chǎn)有限公司生產(chǎn)銷售的葛粉堅(jiān)果羹，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由南昌市西湖區(qū)曉得吃餐飲店銷售的，標(biāo)稱南昌市文斌洗滌服務(wù)有限公司生產(chǎn)的復(fù)用餐飲具，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由江西納百川食品有限公司生產(chǎn)銷售的桂花水果藕粉，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。方便食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品受霉菌污染后，不僅顏色、味道可能發(fā)生改變，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也會遭到破壞，降低其食用價值。長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。方便食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳所致，還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為由南昌市富實(shí)食品有限公司生產(chǎn)銷售的多味面包，納他霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；由南昌市西湖區(qū)超越豬血粉店銷售的手工面，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

　　納他霉素是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，既可以廣泛有效地抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生，是一種食品防腐劑。納他霉素進(jìn)入體內(nèi)后很難被消化道吸收，但長期過量食用，可能會損害健康。納他霉素超標(biāo)的原因，可能是個別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。餐飲食品中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽的原因，可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超范圍使用了該添加劑，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為由井岡山市茨坪天街購物中心銷售的，標(biāo)稱廬山康力食品有限公司生產(chǎn)的奶香味茶餅，過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場監(jiān)管部門依法處置，并要求屬地市場監(jiān)管部門責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風(fēng)險，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關(guān)管理部門。
 

不合格產(chǎn)品信息

方便食品監(jiān)督抽檢不合格食品信息

抽樣編號

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號

不合格項(xiàng)目 ║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

公告日期

任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GC21360000382670142

1

江西鑫龍食品有限公司

江西省撫州市金溪縣秀谷鎮(zhèn)工業(yè)園C區(qū)（江西倪氏農(nóng)特產(chǎn)開發(fā)有限公司內(nèi)）

江西鑫龍食品有限公司

江西省撫州市金溪縣秀谷鎮(zhèn)工業(yè)園C區(qū)江西倪氏農(nóng)特產(chǎn)開發(fā)有限公司

豆角干（麻辣味）

稱重

肴小白

2021/3/26

菌落總數(shù)（CFU/g）║12000;14000;21000;23000;24000║n=5,c=2,m=10? ,M=10?

方便食品

2021年第44期

2021.11.10

江西/國抽

江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院

GC21360000382691121

2

橫峰縣我家電商土特產(chǎn)有限公司

江西省上饒市橫峰縣橫峰經(jīng)開區(qū)九甲產(chǎn)業(yè)園小微創(chuàng)業(yè)園

橫峰縣我家電商土特產(chǎn)有限公司

江西省上饒市橫峰縣橫峰經(jīng)開區(qū)九甲產(chǎn)業(yè)園小微創(chuàng)業(yè)園

葛粉堅(jiān)果羹

200g（25g×8）/盒

葛小叔

2021/8/3

霉菌（CFU/g）║180;130;45;85;140║n=5,c=2,m=50,M=100

方便食品

2021年第44期

2021.11.10

江西/國抽

江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院

GC21360000382650812

3

江西納百川食品有限公司

江西省南昌市進(jìn)賢縣溫圳鎮(zhèn)溫福工業(yè)園內(nèi)

江西納百川食品有限公司

江西省南昌市進(jìn)賢縣溫圳鎮(zhèn)溫福工業(yè)園內(nèi)

桂花水果藕粉

350g/罐

每滋+字母

2021/8/1

霉菌（CFU/g）║210;2800;110;120;30║n=5,c=2,m=50,M=100

方便食品

2021年第44期

2021.11.10

江西/國抽

江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院

糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格食品信息

抽樣編號

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號

不合格項(xiàng)目 ║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

公告日期

任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GC21360000382681083

1

南昌市富實(shí)食品有限公司

江西省南昌市青山湖區(qū)羅家鎮(zhèn)胡坊村一組789號4號車間

南昌市富實(shí)食品有限公司

江西省南昌市青山湖區(qū)羅家鎮(zhèn)胡坊村一組789號4號車間（第三層）

多味面包

90克/袋

聚昌榮+圖形

2021/9/6

納他霉素（mg/kg）║4.72║≤1.35（帶入）

糕點(diǎn)

2021年第44期

2021.11.10

江西/國抽

江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院

SC21360000380232050

2

廬山康力食品有限公司

江西九江市廬山區(qū)姑塘鎮(zhèn)沿湖村

井岡山市茨坪天街購物中心

吉安市井岡山市天街E棟2022、3022號

奶香味茶餅

260克/袋

香盧坊+圖形

2021/5/14

過氧化值(以脂肪計(jì))（g/100g）║0.62║≤0.25

糕點(diǎn)

2021年第44期

2021.11.10

江西/省抽

江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院

餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格食品信息

抽樣編號

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號

不合格項(xiàng)目 ║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

公告日期

任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

GC21360000380230550

1

南昌市文斌洗滌服務(wù)有限公司

青山湖區(qū)昌東工業(yè)園區(qū)昌東大道1588號

西湖區(qū)曉得吃餐飲店

南昌市西湖區(qū)云飛路隆泰苑小區(qū)9棟1單元101室

復(fù)用餐飲具

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2021/9/21

大腸菌群（/50cm²）║檢出║不得檢出

餐飲食品

2021年第44期

2021.11.10

江西/國抽

江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院

GC21360000380230567

2

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南昌市西湖區(qū)超越豬血粉店

南昌市西湖區(qū)桃苑西路666號

手工面

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2021/9/24

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))（g/kg）║0.05║不得使用

餐飲食品

2021年第44期

2021.11.10

江西/國抽

江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院

         方便食品監(jiān)督抽檢不合格食品信息.xls
         糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格食品信息.xls
         餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格食品信息.xls
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