動物源性食品中的獸藥殘留問題是目前全社會共同關(guān)注的公共衛(wèi)生問題。發(fā)展快速靈敏的檢測方法對于保障動物源性食品質(zhì)量與安全具有重要意義。為滿足獸藥殘留快速靈敏檢測的現(xiàn)實需求，本課題組分別以獸藥殘留硝基呋喃類抗生素和孔雀石綠為檢測對象，以金屬有機框架及其復(fù)合材料作為熒光探針，建立了熒光可視化快速檢測方法。該方法結(jié)合智能手機的計算能力和圖像分辨率的優(yōu)勢，設(shè)計了一種智能手機成像應(yīng)用程序（APP）。該APP通過計算不同圖像的RGB值，計算獸藥殘留的濃度，從而實現(xiàn)獸藥殘留的智能化、可視化定量檢測。該研究成果對獸藥殘留快速檢測新方法的研發(fā)具有重要的理論價值，同時，所建立方法對動物源性食品中獸藥殘留的現(xiàn)場安全監(jiān)管也具有一定的實際應(yīng)用潛力。

　　圖1. 智能手機輔助比率型熒光探針檢測獸藥殘留孔雀石綠過程示意圖

 

　　以上研究成果得到了國家自然科學(xué)基金青年基金（31801630）、河南省重大公益專項“肉類安全危害物快速檢測與防控關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及示范”（201300110100）等資助支持。

 

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　　https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131164

 

　　https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130763