韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院。

 

　　本期市本級(jí)食品監(jiān)督抽檢豆制品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品等7類食品共85批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格81批次，不合格4批次（抽檢明細(xì)詳見(jiàn)附件）。其中，合格食品包括：豆制品3批次、蜂產(chǎn)品2批次、糕點(diǎn)4批次、酒類49批次、糧食加工品3批次、肉制品2批次、食用油、油脂及其制品18批次。不合格食品包括：花生油4批次。不合格問(wèn)題主要檢出理化指標(biāo)、真菌毒素等問(wèn)題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：

 

 

　　（一）理化指標(biāo)問(wèn)題

 

　　1. 新豐縣小古農(nóng)家花生油加工店生產(chǎn)的花生油（生產(chǎn)日期：2021.07.06）， 酸價(jià)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2. 新豐縣遙田鎮(zhèn)名掌榨油店生產(chǎn)的花生油（生產(chǎn)日期：2021.07.18）， 過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　3. 新豐縣純生榨油坊生產(chǎn)的花生油（生產(chǎn)日期：2021.06.05）， 酸價(jià)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　?。ǘ┱婢舅貑?wèn)題

 

　　1. 新豐縣梅坑鎮(zhèn)小小風(fēng)榨油店生產(chǎn)的花生油（生產(chǎn)日期：2021.07.06）， 黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2. 新豐縣小古農(nóng)家花生油加工店生產(chǎn)的花生油（生產(chǎn)日期：2021.07.06）， 黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

 

　　1. 過(guò)氧化值：是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一項(xiàng)指標(biāo)，通常過(guò)氧化值越高表明酸敗就越嚴(yán)重。GB 2716-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》中規(guī)定食用植物油（包括調(diào)和油）過(guò)氧化值指標(biāo)為≤0.25g/100g。造成過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是：①制造工藝問(wèn)題，晾曬時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或晾曬（烘烤）溫度過(guò)高；②儲(chǔ)運(yùn)銷環(huán)境不符合產(chǎn)品貯存條件，溫度過(guò)高、陽(yáng)光暴曬、濕度過(guò)大都會(huì)造成快速氧化。

 

　　2.酸價(jià)：是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，也是衡量脂肪質(zhì)量的重要標(biāo)志。GB 2716-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》中規(guī)定食用植物油（包括調(diào)和油）酸價(jià)指標(biāo)為≤3mg/g。酸價(jià)和過(guò)氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害；但如果酸價(jià)過(guò)高，則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。造成花生油酸價(jià)不合格的原因可能是：①制造工藝問(wèn)題；②存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

 

　　3.黃曲霉毒素B1：GB 2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》中規(guī)定花生油、玉米油限量為20μg/kg。黃曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素超標(biāo)的植物油會(huì)對(duì)肝臟造成損傷，有誘發(fā)癌變的風(fēng)險(xiǎn)。造成花生油黃曲霉毒素B1不合格的原因可能是：①原料在采收和儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件高溫潮濕，導(dǎo)致原料霉變、腐爛，企業(yè)采購(gòu)時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)；②加工中沒(méi)有采用精煉工藝或工藝控制不當(dāng)。

 

 

　　消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。

 

　　特此通告。

 

　　附件：1：   市本級(jí)食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品明細(xì)表（81批）.xls

 

　　2.   市本級(jí)食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品明細(xì)表（4批）.xls