食品伙伴網(wǎng)訊 10月21日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局公布了第67期食品抽檢信息，抽檢的飲料、調(diào)味品、酒類等8類食品302批次樣品中，有7批次樣品檢出不合格。不合格項目主要是污染物超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、微生物污染。
1批次樣品檢出污染物超標(biāo)問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出污染物超標(biāo)問題，為：黑龍江省九三農(nóng)墾鶴鑫油脂有限公司生產(chǎn)的鶴鑫笨榨大豆油（生產(chǎn)日期：2021年8月24日）檢出苯并[a]芘檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
苯并[a]芘屬于多環(huán)芳烴類環(huán)境污染物，在環(huán)境中廣泛存在。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10 μg/kg。造成食用植物油中苯并[a]芘不合格的原因可能是食用油原料在生長、收儲、晾曬過程中已受到污染，生產(chǎn)企業(yè)把關(guān)不嚴(yán)，使用了受污染的原料導(dǎo)致；也可能是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)，導(dǎo)致油料發(fā)生熱解或熱聚反應(yīng)形成苯并[a]芘；還可能是油脂加工時受到設(shè)備中潤滑機(jī)油和不合格食品包裝材料污染所致。
3批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：雞西市雞冠區(qū)關(guān)東良品糧油廳銷售的標(biāo)稱黑龍江沃土土特產(chǎn)經(jīng)銷有限公司委托吉林省天綠營養(yǎng)食品廠生產(chǎn)的豆粉（紅棗味）（生產(chǎn)日期：2021年4月1日）；黑龍江永輝超市有限公司齊齊哈爾建華萬達(dá)店銷售的標(biāo)稱廣西大發(fā)食品飲料有限公司委托山東普錦哺食品有限公司生產(chǎn)的原味豆?jié){粉（生產(chǎn)日期：2021年6月1日）；牡丹江龍江好日子春宜商貿(mào)有限公司東丹分店銷售的標(biāo)稱哈爾濱鑫口福食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（生產(chǎn)日期：2021年7月14日），均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。造成菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落總數(shù)較高，殺菌工藝未達(dá)到要求導(dǎo)致；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格所致；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)有關(guān)。
3批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題。其中，2批次樣品檢出酒精度不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求，分別為：綏化市蘭西縣家幸食雜超市銷售的標(biāo)稱黑龍江·大慶市龍鳳區(qū)明泉釀酒廠生產(chǎn)的醉不倒高粱原漿酒45%vol（生產(chǎn)日期：2018年12月28日）；哈爾濱市道里區(qū)大明百貨商店銷售的標(biāo)稱黑龍江鑫德惠酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的茶缸酒42%vol（生產(chǎn)日期：2019年12月1日）。
酒精度即酒中乙醇濃度（體積百分比），是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要的質(zhì)量指標(biāo)，不達(dá)標(biāo)會影響酒的品質(zhì)。造成酒精度不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)、檢驗?zāi)芰Σ蛔銓?dǎo)致酒精度出現(xiàn)偏差，也可能是包裝不嚴(yán)、貯運不當(dāng)而使乙醇揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低，還有可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
另外，佳木斯市樺川縣淑蘭生活超市市場店銷售的標(biāo)稱黑龍江省寶泉嶺農(nóng)墾寶泉醬業(yè)有限公司生產(chǎn)的寶泉米醋（釀造食醋）（生產(chǎn)日期：2021年7月27日）檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。
不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2000）中規(guī)定，固態(tài)發(fā)酵食醋中的不揮發(fā)酸（以乳酸計）應(yīng)不少于0.50 g/100mL。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因可能是生產(chǎn)加工過程中發(fā)酵工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展了核查處置工作，及時查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險控制措施，對違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
黑龍江省市場監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2021年第67期）不合格樣品信息
| 食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機(jī)構(gòu) |
| 1 | 黑龍江省九三農(nóng)墾鶴鑫油脂有限公司 | 黑龍江省黑河市嫩江縣鶴山農(nóng)場場直工業(yè)園區(qū)(原小學(xué)院內(nèi))2號樓 | 黑龍江省九三農(nóng)墾鶴鑫油脂有限公司 | 黑龍江省黑河市嫩江縣鶴山農(nóng)場場直工業(yè)園區(qū)(原小學(xué)院內(nèi)2號樓) | 鶴鑫笨榨大豆油 | 900ml/瓶 | / | 2021/8/24 | 苯并[a]芘 | 12.8 μg/kg | ≤10 μg/kg | 遼寧通正檢測有限公司 |
| 調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機(jī)構(gòu) |
| 1 | 黑龍江省寶泉嶺農(nóng)墾寶泉醬業(yè)有限公司 | 黑龍江省蘿北縣寶泉嶺經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)雙匯路四號 | 樺川縣淑蘭生活超市市場店 | 樺川縣悅來鎮(zhèn)悅勝街(原工商局辦公樓) | 寶泉米醋(釀造食醋) | 350ml/袋 | 寶泉+圖形商標(biāo) | 2021/7/27 | 不揮發(fā)酸(以乳酸計) | 0.086 g/100mL | ≥0.50 g/100mL | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
| 飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機(jī)構(gòu) |
| 1 | 吉林省天綠營養(yǎng)食品廠 | 吉林省舒蘭市吉舒開發(fā)區(qū)天合88號 | 雞西市雞冠區(qū)關(guān)東良品糧油廳 | 黑龍江省雞西市雞冠區(qū)新瑪特中心街購物廣場有限公司負(fù)一層超市內(nèi) | 豆粉 | 350g/袋 | / | 2021/4/1 | 菌落總數(shù) | 86000；82000；94000；90000； 72000 CFU/g | n=5,c=2,m=1000,M=50000CFU/g | 哈爾濱海關(guān)技術(shù)中心 |
| 2 | 山東普錦哺食品有限公司 | 山東省臨沂市沂水縣工業(yè)園 | 黑龍江永輝超市有限公司齊齊哈爾建華萬達(dá)店 | 黑龍江省齊齊哈爾市建華區(qū)新江路1號 | 原味豆?jié){粉 | 520克/袋 | 大發(fā)華精+字母+圖形 | 2021/6/1 | 菌落總數(shù) | 4.5×104；4.6×104；4.4×104；4.4×104；4.4×104 CFU/g | n=5,c=2,m=103,M=5×104 CFU/g | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
| 備注：豆粉，產(chǎn)品口味為紅棗味，委托生產(chǎn)企業(yè)名稱為黑龍江沃土土特產(chǎn)經(jīng)銷有限公司。 原味豆?jié){粉，委托生產(chǎn)企業(yè)名稱為廣西大發(fā)食品飲料有限公司。 |
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| 酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機(jī)構(gòu) |
| 1 | 黑龍江•大慶市龍鳳區(qū)明泉釀酒廠 | 黑龍江•大慶市龍鳳區(qū)建興街36號 | 蘭西縣家幸食雜超市 | 黑龍江省綏化市蘭西縣新生街一委五組 | 醉不倒高粱原漿酒 | 400ml/罐 酒精度：45%vol | 最不倒+字母+圖形 | 2018/12/28 | 酒精度 | 43.0 %vol | 45±1.0 %vol | 黑龍江譜尼測試科技有限公司 |
| 2 | 黑龍江鑫德惠酒業(yè)有限公司 | 黑龍江省哈爾濱市道外區(qū)團(tuán)結(jié)鎮(zhèn) | 哈爾濱市道里區(qū)大明百貨商店 | 黑龍江省哈爾濱市道里區(qū)太平鎮(zhèn)太平村 | 茶缸酒 | 125ml/罐 酒精度：42%vol | 鑫德惠 | 2019/12/1 | 酒精度 | 39.8 %vol | 42±1.0 %vol | 初檢機(jī)構(gòu)：黑龍江譜尼測試科技有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
| 糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機(jī)構(gòu) |
| 1 | 哈爾濱鑫口福食品有限公司 | 香坊區(qū)巴安里街16號 | 牡丹江龍江好日子春宜商貿(mào)有限公司東丹分店 | 黑龍江省牡丹江市陽明區(qū)東平安街東七條路395-500-4/3-1-00105號 | 綠豆糕 | 240g/袋 | / | 2021/7/14 | 菌落總數(shù) | 34000/31000/36000/25000/39000 CFU/g |
n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g |
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（哈爾濱） |
（來源：黑龍江省市場監(jiān)督管理局）
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