為進(jìn)一步壓實食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)風(fēng)險管理，切實保障轄區(qū)食品安全，青海省市場監(jiān)管局東川分局對轄區(qū)餐飲服務(wù)單位先行開展風(fēng)險分級評定公示工作。

 

　　此次風(fēng)險分級評定依據(jù)《食品安全法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法》，結(jié)合日常巡查工作深入到轄區(qū)各餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)經(jīng)營者靜態(tài)風(fēng)險因素量化分值表》《餐飲服務(wù)經(jīng)營者動態(tài)風(fēng)險因素量化分值表》進(jìn)行檢查與評分，以餐飲服務(wù)單位靜態(tài)風(fēng)險因素量化分值與動態(tài)風(fēng)險因素量化分值之和，確定餐飲服務(wù)單位風(fēng)險等級。風(fēng)險分值之和為0—30（含）分的，為A級風(fēng)險，風(fēng)險分值之和為31—45（含）分的，為B級風(fēng)險，風(fēng)險分值之和為46—60（含）的分，為C級風(fēng)險，風(fēng)險分值之和為60分以上的，為D級風(fēng)險。

 

　　通過風(fēng)險分級評定，實施分類管理，大力提升監(jiān)管效能和餐飲單位食品安全風(fēng)險管控能力。一是進(jìn)行靜態(tài)風(fēng)險和動態(tài)風(fēng)險評分。對不同食品企業(yè)行業(yè)類別、規(guī)模、消費對象等靜態(tài)情況進(jìn)行評分；對食品生產(chǎn)企業(yè)過程控制、制度建立和運行等動態(tài)情況進(jìn)行評分，動靜結(jié)合，科學(xué)全面地進(jìn)行企業(yè)風(fēng)險等級評分。二是健全臺賬，心中有數(shù)。建立登記臺賬，根據(jù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和日常監(jiān)督檢查數(shù)據(jù)不斷完善監(jiān)管對象檔案，確定監(jiān)管底數(shù)。結(jié)合日常監(jiān)督檢查和疫情防控常態(tài)化監(jiān)管工作等對當(dāng)前餐飲單位目前的經(jīng)營狀況、衛(wèi)生環(huán)境、餐飲服務(wù)風(fēng)險點做到心中有數(shù)的同時重視規(guī)范性和嚴(yán)謹(jǐn)性。三是優(yōu)化配置，精準(zhǔn)監(jiān)管。結(jié)合餐飲單位的經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營項目、經(jīng)營類別、日常監(jiān)督檢查結(jié)果等要素，重點對轄區(qū)飯店、學(xué)校食堂、大型機(jī)關(guān)食堂、托幼機(jī)構(gòu)、小餐飲等開展餐飲單位風(fēng)險分級管理工作，確定風(fēng)險等級，并依據(jù)等級確定對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查頻次。

 

　　截至目前，已完成108戶餐飲服務(wù)單位的風(fēng)險等級評定，共評出A級0 戶、B級26戶、C級82戶、D級0戶，下一步，分局將根據(jù)評定結(jié)果，實現(xiàn)監(jiān)管資源的科學(xué)配置和有效利用，從源頭嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)。