食品伙伴網(wǎng)訊 10月18日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第36期通告，檢出19批次不合格食品，涉及微生物污染、獸藥殘留、食品添加劑超范圍使用及其他指標(biāo)問題。

 

　　10批次食品檢出其他指標(biāo)問題

 

　　10批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為惠州市惠城區(qū)合和美百貨商場銷售的標(biāo)稱惠州市東江食品酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的糯米酒，酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；河源市源城區(qū)鑫盛商行銷售的標(biāo)稱陽春市信德酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的牛大力酒（露酒），總糖（以葡萄糖計）不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；中山市佳弘百貨商場銷售的標(biāo)稱吳川市梅泉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的瀘通黑糯米酒，酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；河源市廣晟百貨有限公司銷售的標(biāo)稱廣東全佳食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的多彩花生和海苔花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市白云區(qū)太和中恒食品商行銷售的標(biāo)稱廣東全佳食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市花都區(qū)新雅成興副食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱廣東康拜恩食品有限公司生產(chǎn)的海苔花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市塘廈正源副食店銷售的標(biāo)稱廣東維巧食品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市廣晟百貨有限公司銷售的標(biāo)稱揭西縣盛華園食品廠生產(chǎn)的單晶冰糖，還原糖分不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；珠海市香洲唐灼榮食品檔銷售的大馬膠（馬鮫咸魚），組胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制其他堅果與籽類食品中的過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g。過氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來有酸敗、哈喇等異味，澀，口感差。一般情況下，過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)哈喇時，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。

 

　　組胺是食品中游離組氨酸經(jīng)組氨酸脫羧酶分解產(chǎn)生的一種胺類物質(zhì)，主要是食品在儲藏或加工過程中，體內(nèi)自由組氨酸經(jīng)過外源污染性或腸道微生物產(chǎn)生的脫羧酸酶降解后產(chǎn)生的對產(chǎn)品品質(zhì)劣化和人體有一定毒害的化學(xué)物質(zhì)。組胺中毒是水產(chǎn)食品存在的主要安全問題之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）規(guī)定鹽漬魚（高組胺魚類）中組胺的最大限量值為40mg/100g。組胺不合格的原因，可能是產(chǎn)品所使用的原料不新鮮；也可能是加工過程中工藝控制不當(dāng)，還可能是產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)導(dǎo)致。

 

　　還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，還原糖分不達(dá)標(biāo)會影響產(chǎn)品質(zhì)量。《冰糖》（GB/T 35883-2018）中規(guī)定，二級單晶體冰糖的還原糖分最大限量值為0.12g/100g。還原糖分不合格的原因，可能是原料純度不高；也可能是生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)生過多的還原糖分；還可能與運輸、儲存條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

 

　　7批次食品檢出微生物污染問題，分別為標(biāo)稱陽春市銀星淀粉有限責(zé)任公司生產(chǎn)的食用木薯淀粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州山旮旯餐飲服務(wù)有限公司使用的圓碟、湯碟、飯碗和茶杯，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市從化城郊盈聚美食店使用的春卷碟，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市白云區(qū)金沙楊威餃子館使用的湯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周圍環(huán)境不清潔，造成餐飲具二次污染。

 

　　菌落總數(shù)是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。食品的生產(chǎn)加工過程中，衛(wèi)生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來源。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等原因?qū)е隆?/div>

不合格產(chǎn)品信息

餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

抽樣編號

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

加工日期

不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

任務(wù)來源/項目名稱

檢驗機(jī)構(gòu)

備注

SC21440000596208382

1

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/

廣州山旮旯餐飲服務(wù)有限公司

廣州市白云區(qū)黃石西路馬務(wù)西基街38號之二

圓碟

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/

2021-07-20

大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出

餐飲食品

2021年第36期

廣東/省抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

SC21440000596208383

2

/

/

廣州山旮旯餐飲服務(wù)有限公司

廣州市白云區(qū)黃石西路馬務(wù)西基街38號之二

湯碟

/

/

2021-07-20

大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出

餐飲食品

2021年第36期

廣東/省抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

SC21440000596208385

3

/

/

廣州山旮旯餐飲服務(wù)有限公司

廣州市白云區(qū)黃石西路馬務(wù)西基街38號之二

飯碗

/

/

2021-07-20

大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出

餐飲食品

2021年第36期

廣東/省抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

SC21440000596208388

4

/

/

廣州山旮旯餐飲服務(wù)有限公司

廣州市白云區(qū)黃石西路馬務(wù)西基街38號之二

茶杯

/

/

2021-07-20

大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出

餐飲食品

2021年第36期

廣東/省抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

SC21440000596208390

5

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/

廣州市從化城郊盈聚美食店

廣州市從化城郊街新城西路139、141、143號

春卷碟

/

/

2021-07-21

大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出

餐飲食品

2021年第36期

廣東/省抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

SC21440000596208397

6

/

/

廣州市白云區(qū)金沙楊威餃子館

廣州市白云區(qū)金沙街沙貝大街126.128.130號首層自編5號鋪

湯碗

/

/

2021-07-22

大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出

餐飲食品

2021年第36期

廣東/省抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

抽樣編號

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

任務(wù)來源/項目名稱

檢驗機(jī)構(gòu)

備注

SC21440000606434839

1

陽春市銀星淀粉有限責(zé)任公司

廣東省陽春市春江大道285-2號

陽春市銀星淀粉有限責(zé)任公司

陽春市春城鎮(zhèn)春江大道牛逕橋

食用木薯淀粉

25kg/袋

春花及圖形商標(biāo)

2021-01-08

菌落總數(shù)║40000；44000；56000；34000；49000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g

淀粉及淀粉制品

2021年第36期

廣東/省抽

廣州檢驗檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司

水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

抽樣編號

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

任務(wù)來源/項目名稱

檢驗機(jī)構(gòu)

備注

GC21440000004932744

1

/

/

珠海市香洲唐灼榮食品檔

廣東省珠海市香洲區(qū)前山市場一樓唐灼榮食品檔

大馬膠（馬鮫咸魚）

散裝稱重

/

購進(jìn)日期：2021/6/6

組胺║48.3 mg/100g║≤40mg/100g

水產(chǎn)制品

2021年第36期

廣東/總局國抽

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

食糖監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

抽樣編號

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

任務(wù)來源/項目名稱

檢驗機(jī)構(gòu)

備注

GC21440000004933918

1

揭西縣盛華園食品廠

揭西縣鳳江鎮(zhèn)東豐工業(yè)區(qū)

河源市廣晟百貨有限公司

廣東省河源市興源路廣晟花園

單晶冰糖

320克/罐

圖形商標(biāo)

2021-03-15

還原糖分 ║0.35g/100g║≤0.12g/100g

食糖

2021年第36期

廣東/總局國抽

廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

抽樣編號

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

任務(wù)來源/項目名稱

檢驗機(jī)構(gòu)

備注

SC21440000596145423

1

廣東全佳食品有限公司（分裝）

廣東省揭西縣金和鎮(zhèn)飛鵝工業(yè)區(qū)

河源市廣晟百貨有限公司

廣東省河源市興源路廣晟花園

多彩花生

220克/瓶

漠漠深林

2021-04-21

過氧化值(以脂肪計)║0.69g/100g║≤0.50g/100g

炒貨食品及堅果制品

2021年第36期

廣東/省抽

廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站)

SC21440000596145425

2

廣東全佳食品有限公司（分裝）

廣東省揭西縣金和鎮(zhèn)飛鵝工業(yè)區(qū)

河源市廣晟百貨有限公司

廣東省河源市興源路廣晟花園

海苔花生

220克/瓶

漠漠深林

2021-04-21

過氧化值(以脂肪計)║0.90g/100g║≤0.50g/100g

炒貨食品及堅果制品

2021年第36期

廣東/省抽

廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站)

GC21440000596200607

3

廣東全佳食品有限公司（分裝）

廣東省揭西縣金和鎮(zhèn)飛鵝工業(yè)區(qū)

廣州市白云區(qū)太和中恒食品商行

廣州市白云區(qū)太和興和農(nóng)貿(mào)綜合市場D3棟3123號

魚皮花生

150克/袋

佳巧+圖案

2021-01-01

過氧化值(以脂肪計)║0.86g/100g║≤0.50g/100g

炒貨食品及堅果制品

2021年第36期

廣東/總局國抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

GC21440000596200620

4

廣東康拜恩食品有限公司

里湖鎮(zhèn)和平?jīng)龉?/td>

廣州市花都區(qū)新雅成興副食品批發(fā)部

廣州市花都區(qū)新雅街新廣花一級公路西側(cè)A2-A4、A6、B1-A9層路雅瑤綜合批發(fā)市場A6座29號一層鋪

海苔花生

135克/袋

順寶+圖案

2021-03-18

過氧化值(以脂肪計)║0.81g/100g║≤0.50g/100g

炒貨食品及堅果制品

2021年第36期

廣東/總局國抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

GC21440000596200653

5

廣東維巧食品實業(yè)有限公司

廣東省揭陽市揭西縣鳳江鎮(zhèn)陽夏工業(yè)區(qū)

東莞市塘廈正源副食店

東莞市塘廈鎮(zhèn)諸佛嶺新村街北九巷5號

魚皮花生

180克/袋

維巧+圖案

2021-06-20

過氧化值(以脂肪計)║0.83g/100g║≤0.50g/100g

炒貨食品及堅果制品

2021年第36期

廣東/總局國抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

抽樣編號

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

任務(wù)來源/項目名稱

檢驗機(jī)構(gòu)

備注

SC21440000596216264

1

惠州市東江食品酒業(yè)有限公司

惠州市惠城區(qū)馬安鎮(zhèn)

惠州市惠城區(qū)合和美百貨商場

惠州市東平雙湖塘東平市場第1.2層

糯米酒

15%Vol 460ml/瓶

東江橋+圖案

2020-05-11

酒精度║16.9%vol║14.0~16.0%vol

酒類

2021年第36期

廣東/省抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

SC21440000596200231

2

陽春市信德酒業(yè)有限公司

陽春市春城街道高新公路黎湖路段

河源市源城區(qū)鑫盛商行

河源市沿江路北大同路北16號碧水軒C108號

牛大力酒（露酒）

500ml/瓶;35％vol

/

2020-01-15

總糖(以葡萄糖計)║26.8g/L║31.5~38.5g/L

酒類

2021年第36期

廣東/省抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

SC21440000596200230

3

廣東禾米香酒業(yè)有限公司

平遠(yuǎn)縣八尺鎮(zhèn)學(xué)府路9號

河源市源城區(qū)鑫盛商行

河源市沿江路北大同路北16號碧水軒C108號

禾米香酒

500ml/盒;53%vol

禾米香+圖案

2020-08-09

甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║0.00416g/kg║不得使用

酒類

2021年第36期

廣東/省抽

廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)

GC21440000596260526

4

吳川市梅泉酒業(yè)有限公司

吳川市覃巴鎮(zhèn)高嶺地段

中山市佳弘百貨商場

中山市沙溪鎮(zhèn)沙溪南路2號1-2樓

瀘通黑糯米酒

酒精度:15%vol，620ml/瓶

瀘通+圖案

2021-01-30

酒精度║16.5%vol║14.0~16.0%vol

酒類

2021年第36期

廣東/總局國抽

初檢機(jī)構(gòu)：廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

抽樣編號

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

任務(wù)來源/項目名稱

檢驗機(jī)構(gòu)

備注

GC21440000004934038

1

中山市得福肉食制品有限公司

中山市黃圃鎮(zhèn)食品工業(yè)園康盛路

廣東永旺天河城商業(yè)有限公司廣州鳳凰城廣場分公司

廣州市增城區(qū)永寧街廣園快速路鳳凰城鳳妍苑2街1號101、102房

鮮肉臘腸

150克/袋

/

2021-07-04

氯霉素║5.70μg/kg║不得檢出

肉制品

2021年第36期

廣東/總局國抽

初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心

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