國慶假日期間，是婚宴等農(nóng)村集體聚餐高峰期。黃山市各級(jí)食安辦依托食品安全網(wǎng)格化管理聯(lián)勤聯(lián)動(dòng)機(jī)制，充分發(fā)揮食品安全網(wǎng)格員（食品安全管理員、宣傳員、信息員、協(xié)管員）作用，加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理。國慶假日期間，全市共申報(bào)農(nóng)村集體聚餐328家次，現(xiàn)場指導(dǎo)328家次，參加農(nóng)村集體聚餐人員33034人次，未發(fā)生食品安全事故，保障了農(nóng)村群眾飲食安全。

 

　　一是深化網(wǎng)格化管理實(shí)現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐全覆蓋。各地認(rèn)真貫徹黃山市食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于加強(qiáng)基層食品安全工作的意見》《關(guān)于加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全委員會(huì)辦公室規(guī)范化建設(shè)的意見》，將農(nóng)村集體聚餐管理納入食品安全網(wǎng)格化管理的重要內(nèi)容。發(fā)揮食品安全網(wǎng)格員的作用，及時(shí)收集責(zé)任網(wǎng)格內(nèi)農(nóng)村集體聚餐信息，全面掌握農(nóng)村集體聚餐情況，對農(nóng)村集體聚餐食品安全工作全覆蓋。加強(qiáng)對農(nóng)村集體聚餐承辦者和廚師的登記管理，組織廚師進(jìn)行健康體檢和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)格實(shí)行廚師持證上崗制度。

 

　　二是實(shí)行多樣化宣傳推進(jìn)農(nóng)村集體聚餐齊備案。各地食品安全網(wǎng)格員結(jié)合“三禁兩倡一拒絕”（禁食野生蘑菇、禁銷野生動(dòng)物、禁銷野生魚類，倡導(dǎo)公勺公筷、倡導(dǎo)厲行節(jié)約，拒絕餐飲浪費(fèi)）等宣傳活動(dòng)，向農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者和群眾廣泛宣傳農(nóng)村集體聚餐相關(guān)規(guī)定和食品安全知識(shí)等，督促農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，積極主動(dòng)報(bào)備聚餐活動(dòng)情況，做到應(yīng)備早備、應(yīng)備盡備。

 

　　三是落實(shí)規(guī)范化指導(dǎo)保障農(nóng)村集體聚餐低風(fēng)險(xiǎn)。落實(shí)食品安全網(wǎng)格員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)作用，及時(shí)對農(nóng)村集體聚餐進(jìn)行食品安全現(xiàn)場指導(dǎo)，督促舉辦者和承辦者落實(shí)索證索票、餐具消毒、食品留樣等要求，嚴(yán)把衛(wèi)生條件關(guān)、原輔材料采購使用關(guān)、加工過程規(guī)范操作關(guān)，嚴(yán)禁采購過期變質(zhì)和“三無”食品，嚴(yán)禁采購和使用亞硝酸鹽等，確保農(nóng)村集體聚餐食品安全。同時(shí)，積極勸導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者按實(shí)際需要采購食品，科學(xué)定餐，合理用餐，杜絕浪費(fèi)。