近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所蜂產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險評估創(chuàng)新團隊以新疆紅花蜂蜜為研究對象，揭示了新疆紅花特色蜂蜜中含有特殊的生物活性成分—羥基紅花黃色素A（Safflomin A），該發(fā)現(xiàn)為新疆紅花蜜的開發(fā)應(yīng)用與質(zhì)量控制提供了理論依據(jù)。相關(guān)研究成果近日在線發(fā)表在《食品化學(xué)（Food Chemistry）》上。
蜂蜜的品質(zhì)特征及營養(yǎng)功能與蜜源植物、蜂種、產(chǎn)地環(huán)境、氣候等密切相關(guān)，不同品種蜂蜜之間差異顯著。新疆紅花作為一種重要的蜜粉源植物，歷史悠久，分布面廣，天山南北的廣闊平原地區(qū)均有種植。但限于其分布地理環(huán)境限制，國內(nèi)外對其開發(fā)利用仍不充分。
團隊研究表明，西方蜜蜂可通過從紅花吮吸花蜜釀造為蜂蜜的過程，將紅花中的生物活性成分轉(zhuǎn)移到蜂蜜中。研究發(fā)現(xiàn)新疆紅花蜂蜜含有豐富獨特的生物活性成分—羥基紅花黃色素A（Safflomin A），此發(fā)現(xiàn)既可作為紅花特色蜂蜜的特征標(biāo)志物，又可作為其質(zhì)量分級標(biāo)志物加以應(yīng)用，為新疆紅花蜂蜜的開發(fā)應(yīng)用提供了重要依據(jù)。
該研究得到國家自然科學(xué)基金、產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中國農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程等項目的支持。
原文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814621015909
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