食品伙伴網(wǎng)訊 9月29日，上海市市場監(jiān)督管理局公布了茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、糕點、肉制品、乳制品 、食糖和水果制品等7大類食品抽檢結果，抽檢樣品共計644批次，其中合格642批次、不合格2批次。

 

　　不合格樣品為2批次糕點，均檢出霉菌超標，分別為：標稱上海喜萊緣食品有限公司生產(chǎn)、上海農(nóng)之尚食品銷售有限公司銷售的傳統(tǒng)酥（熟粉類、冷加工）；標稱上海澳莉嘉食品有限公司生產(chǎn)、上海裕海食品有限公司銷售的枸杞云片糕。

 

　　霉菌在自然界很常見，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點（添加了霉菌成熟干酪的產(chǎn)品除外）中霉菌應≤150CFU/g。霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
 

上海市市場監(jiān)督管理局2021年第37期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息

序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	分類	檢驗機構
1	上海喜萊緣食品有限公司	上海市寶山區(qū)撫遠路2281號2幢、3幢	上海農(nóng)之尚食品銷售有限公司	上海市黃浦區(qū)新閘路249號-1室	傳統(tǒng)酥（熟粉類、冷加工）	200克/盒	農(nóng)之尚及圖案商標	2021-06-24	霉菌║200CFU/g║≤150CFU/g	糕點	安徽中青檢驗檢測有限公司
2	上海澳莉嘉食品有限公司	上海市寶山區(qū)共祥路198號3幢	上海裕海食品有限公司	上海市閘北區(qū)彭浦鎮(zhèn)陽城路183號901-12室	枸杞云片糕	計量稱重	老香齋	2021-07-02	霉菌║300CFU/g║≤150CFU/g	糕點	安徽中青檢驗檢測有限公司

       糕點監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls

      相關報道：上海市市場監(jiān)督管理局2021年第37期省級食品安全抽檢信息