打工人們一天中最期待的時(shí)候，除了下班，應(yīng)該就是吃美味的午餐了，畢竟吃飽了才有力氣干活，如何讓員工吃得飽、吃得好？第六期安樂(lè)“查”飯監(jiān)管品牌行動(dòng)，廣州市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員開(kāi)展集體用餐配送單位專(zhuān)項(xiàng)檢查加強(qiáng)餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管。

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　　檢查進(jìn)行時(shí)

 

　　黃埔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員來(lái)到廣州市榮達(dá)餐飲服務(wù)有限公司，重點(diǎn)檢查該集體用餐配送單位的信息公示、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原材料倉(cāng)庫(kù)、檢測(cè)室、粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、備餐間、餐食裝配運(yùn)輸、餐飲具洗消和保潔等情況。

 

　　為降低食品配送潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，包裝好的食品配送前需通過(guò)微波復(fù)熱，確保配送餐食的中心溫度符合《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》要求。

 

　　備餐間工作人員全程著裝防塵服打包，貼好標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，裝好餐食的保溫箱裝入車(chē)廂，將會(huì)被送到單位職工以及學(xué)校學(xué)生的手中。

 

　　檢查結(jié)果顯示，該公司食品安全工作總體情況良好。

 

 

　?、?粗加工環(huán)節(jié)應(yīng)適當(dāng)增設(shè)雞蛋清洗專(zhuān)區(qū)，避免與其他動(dòng)物性、植物性、水產(chǎn)品等食品原料的工用具和容器混用產(chǎn)生交叉污染。

 

　　② 需及時(shí)清理加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，保持整潔，避免地面有積水和積垢等可能影響食品加工經(jīng)營(yíng)安全的情形。

 

　　廣州市共有113家餐飲企業(yè)提供集體用餐配送，其中為學(xué)校供餐的有32家。針對(duì)集體用餐配送食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的實(shí)際，廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)集體用餐配送單位食品安全狀況進(jìn)行全面排查，采取全覆蓋檢查與雙隨機(jī)抽查相結(jié)合的形式，加大監(jiān)管力度，持續(xù)規(guī)范集體用餐配送企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為。

 

　　廣州市目前正全力創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，為擦亮“食在廣州，食得放心”城市招牌，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)始終嚴(yán)把安全關(guān)，加強(qiáng)餐飲業(yè)和集體用餐配送單位食品安全衛(wèi)生管理，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，做好疫情防控和食品安全工作，同時(shí)要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)上級(jí)有關(guān)疫情防控措施，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，在食品采購(gòu)、加工及配送等三個(gè)主要環(huán)節(jié)把好關(guān)口，保障廣大市民群眾“舌尖上”的安全。

 

　　什么是集體用餐配送單位？

 

　　集體用餐配送單位，指根據(jù)服務(wù)對(duì)象訂購(gòu)要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)者。