這家擁有700多家餐廳的運(yùn)營(yíng)商與美國(guó)食品科技公司Good Catch合作，在加州和喬治亞州的餐廳嘗試出售面包屑“魚片”和面包屑“蟹肉蛋糕”產(chǎn)品，事實(shí)上，這些產(chǎn)品的成分為豌豆，扁豆，鷹嘴豆，大豆，多種豆類調(diào)味品的混合。

 

　　美國(guó)全食超市(Whole Foods Markets)稱，近一半的美國(guó)消費(fèi)者正在尋找植物性產(chǎn)品，魚類替代品也列入這一趨勢(shì)預(yù)測(cè)清單。

 

　　根據(jù)Fact.MR最近的研究預(yù)測(cè)，全球植物性海產(chǎn)品行業(yè)將在10年內(nèi)以28%的年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，價(jià)值13億美元。對(duì)環(huán)境的擔(dān)憂、魚類資源的消耗以及與肉類消費(fèi)相關(guān)的健康問(wèn)題是海鮮類產(chǎn)品銷售增長(zhǎng)的主要加速因素。

 

　　根據(jù)FoodMinds的一項(xiàng)研究，這些仿制海產(chǎn)品讓消費(fèi)者感到困惑，40%的被調(diào)查者認(rèn)為它們含有真正的海鮮成分，近60%的人認(rèn)為這些產(chǎn)品和真正的魚有相似的營(yíng)養(yǎng)益處。

 

　　海產(chǎn)品行業(yè)正在推動(dòng)一項(xiàng)聯(lián)邦標(biāo)簽修訂，以確保消費(fèi)者知道他們吃的是什么。新的標(biāo)簽法將于明年1月生效，但不適用于餐館或餐飲供應(yīng)商。