餐飲食品（含餐飲具）不合格8批次
餐飲食品（含餐飲具）不合格8批次，涉及微生物污染及其他污染問(wèn)題，分別為福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)斯牧檸自助牛排店的碟（消毒日期為2021年6月22日），大腸菌群不合格；福清市音西京運(yùn)火鍋店的小碗（消毒日期為2021年6月24日），大腸菌群不合格；福清市音西京運(yùn)火鍋店的大碗（消毒日期為2021年6月24日），大腸菌群不合格；安溪縣參內(nèi)牛二餐飲店的大碗（消毒日期為2021年6月24日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；福鼎市阿毛海鮮大排檔的圓盤(pán)（消毒日期為2021年6月24日），大腸菌群不合格；福清市音西京運(yùn)火鍋店的碟（消毒日期為2021年6月24日），大腸菌群不合格；三明市梅列區(qū)辣尚癮烤魚(yú)店的毛血旺碗（消毒日期為2021年6月24日），大腸菌群不合格；三明市梅列區(qū)辣尚癮烤魚(yú)店的口水雞碗（消毒日期為2021年6月24日），大腸菌群不合格。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)？消毒餐（飲）具》（GB?14934-2016?）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
打手瓜子檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格1批次，為莆田市鳳凰百貨有限公司荔城新光店銷(xiāo)售的打手瓜子（購(gòu)進(jìn)日期為2021年5月20日），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不合格。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值的最大限量值為0.80g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
生姜檢出重金屬污染問(wèn)題
1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染超標(biāo)，為龍巖新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司永定店銷(xiāo)售的生姜（購(gòu)進(jìn)日期為2021年5月6日），鉛（以Pb計(jì)）不合格。
鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜（蕓薹類(lèi)蔬菜、葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、薯類(lèi)除外）中鉛的最大限量值為0.1 mg/kg。新鮮蔬菜中鉛超標(biāo)的原因，可能是蔬菜種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鉛元素的富集。鉛可以在人體內(nèi)積累，長(zhǎng)期攝入鉛超標(biāo)食品，會(huì)嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。
此外，還有1批次茶葉及相關(guān)制品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，為標(biāo)稱(chēng)福鼎市鼎乾生態(tài)茶葉有限公司2021年4月30日生產(chǎn)的白牡丹緊壓茶，滅多威不合格。
滅多威是一種廣譜性氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有揮發(fā)性強(qiáng)，吸入毒性高等特性，主要用于防治二化螟、飛虱類(lèi)、斜紋夜蛾等類(lèi)害蟲(chóng)。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致滅多威的急性中毒，但長(zhǎng)期食用滅多威超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，茶葉中滅多威的最大殘留限量值為0.2mg/kg。茶葉中滅多威超標(biāo)的原因，可能是茶農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷(xiāo)售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC21350000002936133 | 1 | / | / | 福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)斯牧檸自助牛排店 | 福建省福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)吳航街道鄭和中路3號(hào)十洋商務(wù)廣場(chǎng)4層4-2、4-3號(hào) | 碟 | / | / | 2021/6/22 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第33期 | 2021.8.27 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002936307 | 2 | / | / | 福清市音西京運(yùn)火鍋店 | 福建省福州市福清市音西街道僑榮花園2號(hào)樓108店 | 小碗 | / | / | 2021/6/24 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第33期 | 2021.8.27 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002936308 | 3 | / | / | 福清市音西京運(yùn)火鍋店 | 福建省福州市福清市音西街道僑榮花園2號(hào)樓108店 | 大碗 | / | / | 2021/6/24 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第33期 | 2021.8.27 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002936319 | 4 | / | / | 安溪縣參內(nèi)牛二餐飲店 | 福建省泉州市安溪縣參內(nèi)鄉(xiāng)河濱北路2009號(hào)安溪萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)3樓3036B、3036A | 大碗 | / | / | 2021/6/24 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0134||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第33期 | 2021.8.27 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002936313 | 5 | / | / | 福鼎市阿毛海鮮大排檔 | 福建省寧德市福鼎市桐城街道海口路362號(hào) | 圓盤(pán) | / | / | 2021/6/24 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第33期 | 2021.8.27 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002936372 | 6 | / | / | 福清市音西京運(yùn)火鍋店 | 福建省福州市福清市音西街道僑榮花園2號(hào)樓108店 | 碟 | / | / | 2021/6/24 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第33期 | 2021.8.27 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002936336 | 7 | / | / | 三明市梅列區(qū)辣尚癮烤魚(yú)店 | 福建省三明市梅列區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)內(nèi)購(gòu)物中心室內(nèi)步行街三層3051號(hào)商鋪 | 毛血旺碗 | / | / | 2021/6/24 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第33期 | 2021.8.27 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002936335 | 8 | / | / | 三明市梅列區(qū)辣尚癮烤魚(yú)店 | 福建省三明市梅列區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)內(nèi)購(gòu)物中心室內(nèi)步行街三層3051號(hào)商鋪 | 口水雞碗 | / | / | 2021/6/24 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第33期 | 2021.8.27 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（茶葉及相關(guān)制品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC21350000002932529 | 1 | 福鼎市鼎乾生態(tài)茶葉有限公司 | 福建省寧德市福鼎市硤門(mén)鄉(xiāng)東稼村墓下2號(hào)右側(cè) | 福鼎市鼎乾生態(tài)茶葉有限公司 | 福建省寧德市福鼎市硤門(mén)鄉(xiāng)東稼村墓下2號(hào)（經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：寧德市福鼎市硤門(mén)鄉(xiāng)東稼村墓下2號(hào)右側(cè)） | 白牡丹緊壓茶 | / | / | 2021/4/30 | 滅多威||0.40||mg/kg||0.2 | 茶葉及相關(guān)制品 | 第33期 | 2021.8.27 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（炒貨食品及堅(jiān)果制品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC21350000002936697 | 1 | / | / | 莆田市鳳凰百貨有限公司荔城新光店 | 福建省莆田市荔城區(qū)拱辰街道儀莘路269號(hào)皇庭水岸B區(qū)1號(hào)樓地下一層1號(hào) | 打手瓜子 | / | / | 2021/5/20 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.90||g/100g||0.80 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 第33期 | 2021.8.27 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 供貨者：小張干果 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、檢疫）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC21350000002934241 | 1 | / | / | 龍巖新華都購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司永定店 | 福建省龍巖市永定區(qū)鳳城街道環(huán)城西路（金源大廈一樓） | 生姜 | / | / | 2021/5/6 | 鉛(以Pb計(jì))||0.175||mg/kg||0.1 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第33期 | 2021.8.27 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門(mén)市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院； 2.供應(yīng)商：漳州市田緣情果蔬有限公司 |
（來(lái)源：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
第33期食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls相關(guān)報(bào)道：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021年第33期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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