食品伙伴網(wǎng)訊 8月25日，四川省市場監(jiān)督管理局公布了“你點我檢”（第三階段）食品安全監(jiān)督抽檢情況，檢出5批次食品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是添加劑超范圍超限量使用、農(nóng)獸藥殘留超標、重金屬污染等。

 

　　其中，3批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為康定市余氏水產(chǎn)店銷售的康定市肖氏水產(chǎn)店供應的無鱗鯉魚，恩諾沙星超標；康定市余氏水產(chǎn)店銷售的銷售的黔魚，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不合格；安岳縣潼尚太安魚館銷售的周才德供應的花鰱魚，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不合格。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，具有廣譜抗菌作用，被廣泛用于水產(chǎn)細菌性疾病的治療和預防?！妒称穱野踩珮藴适称分蝎F藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚類中的最大殘留量為100μg/kg。喹諾酮類藥物超標的原因可能是養(yǎng)殖戶不規(guī)范使用獸藥，且不嚴格遵守休藥期規(guī)定。喹諾酮類藥物的過量攝入可能引起頭暈、抽搐、精神異常等中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病，影響兒童軟骨發(fā)育，產(chǎn)生肝臟損傷，引起關節(jié)水腫，腹瀉、惡心和嘔吐等胃腸道反應。

 

　　五氯酚及其鈉鹽既是高效的抗菌劑和木材防腐劑，也是良好的殺蟲劑和除草劑。因其價格低廉，曾在世界范圍內廣泛使用。中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第250號公告規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用藥物，在動物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出五氯酚酸鈉的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為控制水草，消滅釘螺、螞蝗等有害生物而加入了該藥物。五氯酚酸鈉具有抑制生物代謝過程中氧化磷酸化的作用，如長期攝入會對眼和呼吸道有刺激性，會損害肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)，輕者也會出現(xiàn)乏力、頭昏、惡心，重者高燒、昏迷的癥狀。

 

　　還有1批次樂至縣蔣思明小吃店銷售的油條（餐飲自制），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標。

 

　　含鋁食品添加劑（如硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）作為膨松劑、穩(wěn)定劑在食品加工過程中被廣泛使用，使用后通常會產(chǎn)生鋁的殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品（餐飲自制）中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以 Al 計）為 100mg/kg。油炸面制品（餐飲自制）中鋁殘留量（干樣品，以 Al 計）超標的原因可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用了含鋁食品添加劑，或者在不知情情況下使用了含鋁過高的其他復配添加劑。偶爾食用含鋁較高的食品添加劑可能不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。

 

　　此外，還有1批次四川省巴中市恩陽區(qū)魁字灣市場帥仕勤銷售的楊如文供應的青椒，鎘（以Cd計）超標。

 

　　鎘是一種環(huán)境蓄積性的重金屬元素，廣泛存在于土壤、水質中，可通過食物鏈進入人體?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B2762-2017）中規(guī)定，辣椒中鎘（以Cd計）的限量值為0.05mg/kg。辣椒中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因可能是其生長過程中富集了環(huán)境（如：土壤、水等）中的鎘元素所致。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場監(jiān)督管理局已責成巴中市、資陽市、甘孜州市場監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

不合格產(chǎn)品信息
 

         不合格-2021年36號信息公布.pdf
      相關報道：四川省市場監(jiān)督管理局關于“你點我檢”（第三階段）食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告（2021年第36號）
 

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