昨天，媒體曝光胖哥倆肉蟹煲北京兩家店大量使用過期食材，熱搜沸了！

 

　　針對媒體曝光的“胖哥倆肉蟹煲”北京部分門店使用過期、變質(zhì)食材，隔夜死蟹充當新鮮活蟹，后廚環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等食品安全問題。嘉興市市場監(jiān)管局第一時間掌握輿情動態(tài)，立即行動，組織執(zhí)法人員迅速開展食品安全專項檢查。

 

　　檢查情況通報如下：

 

　　一、基本情況

 

　　經(jīng)排查，“胖哥倆肉蟹煲”采用合營模式，總部注冊地為杭州市，我市目前共有7家門店，其中南湖區(qū)2家、嘉善縣2家、平湖市1家、海鹽縣1家、經(jīng)開區(qū)1家。

 

　　二、工作開展情況

 

　　市市場監(jiān)管局第一時間部署，市、縣、所三級聯(lián)動，組織執(zhí)法人員對上述門店開展全覆蓋突擊檢查，重點檢查媒體曝光的死蟹充當活蟹、過期變質(zhì)土豆和缺斤短兩等問題，同時對食品原料采購索證索票、食品加工操作、食品存儲、后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置、人員健康管理等情況進行了全面檢查。檢查結(jié)果總體良好，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)死蟹和過期變質(zhì)土豆。對個別門店發(fā)現(xiàn)的食品原料采購索證索票不全的問題，立即責令企業(yè)整改到位，并加強跟蹤復查，形成閉環(huán)管理。

 

　　三、下一步打算

 

　　市場監(jiān)管部門將舉一反三，依法履職，結(jié)合全市餐飲質(zhì)量安全提升行動，加強對全市餐飲服務(wù)單位特別是同類型餐飲單位的日常監(jiān)督檢查力度和巡查頻次，嚴格落實食品安全主體責任，督促從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的餐飲單位安裝“陽光廚房”并按要求激活使用“浙江外賣在線”系統(tǒng)。充分利用媒體監(jiān)督、投訴舉報等途徑及時排除食品安全風險隱患。綜合運用信用聯(lián)合懲戒等手段對違法者及上下游相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者實行最嚴格的監(jiān)管。對暴露出的問題冒頭就打，對違法者實行最嚴厲的處罰，并堅決“處罰到人”，讓違法者付出代價。全力守護廣大人民群眾“舌尖上”的安全。