茶是中國人的傳統(tǒng)飲品。但是民間一直有流傳說“貧血的人不能喝茶”，“喝茶太多容易貧血”。
最近，長沙一位65歲的老人在散步時突然暈倒被送醫(yī)，醫(yī)生診斷為缺鐵性貧血，而老人酷愛喝濃茶。所以很多說法就說是喝茶導(dǎo)致了貧血。
喝茶真的會導(dǎo)致貧血?。控氀娜说降啄懿荒芎炔?？
喝茶，到底喝的什么？
很多人都喜歡喝茶，認為茶好喝，還健康。那么，我們在喝茶的時候，到底喝了什么呢？
作為一種飲品，我們喝茶，喝的最主要的當(dāng)然是水，這個就不用多說了。不過除了水之外，在泡茶過程中也會有一些茶里的東西溶解到茶里，主要有：
1、茶多酚
茶多酚是茶葉中酚類物質(zhì)及其衍生物的總稱，主要為黃烷醇（兒茶素）類，兒茶素占60~80%，是形成茶葉色香味的主要成份之一。很多人覺得茶很香、好喝，主要就是拜他所賜。
2、生物堿
茶葉中的生物堿包括咖啡堿、可可堿和茶堿，其中以咖啡堿的含量最多?？Х葔A，也叫咖啡因，這也是為什么很多人喝茶會感覺興奮、睡不太好的原因。
除此之外，茶里還會溶解有少量的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，但是太微量了，并沒有很大作用。
喝茶會導(dǎo)致貧血嗎？
之所以會有喝茶導(dǎo)致貧血這種說法，一個非常常見的理由是說茶中含有大量的單寧，這種物質(zhì)會與食物中的鐵元素結(jié)合形成一種不溶性物質(zhì)，阻礙了人體對鐵的吸收，導(dǎo)致缺鐵性貧血。
的確。單寧的確會妨礙鐵的吸收，但跟我們的實際生活有很大差距。從目前的研究來看，正常喝茶并不會對我們?nèi)粘ｏ嬍持需F的吸收產(chǎn)生很大影響，也不會導(dǎo)致人體貧血。
首先，我們喝茶一般不會很多。泡一壺茶用的茶葉才幾克而已，能夠溶解出來的單寧就更少了，對于鐵吸收的影響其實很小，產(chǎn)生不了很大風(fēng)浪。
其次，雖然茶葉中單寧會降低鐵的吸收率，但是，我們?nèi)粘５娘嬍呈嵌喾N多樣的，有很多食物都含有鐵，只要多吃點富含鐵的食物，比如多吃幾塊瘦肉就完全不用擔(dān)心缺鐵。還有很多食物可以促進鐵的吸收，比如蔬菜水果中的維生素C。
從目前的人群調(diào)查來看，喝茶也不會對人體鐵的吸收產(chǎn)生很大影響，也不會導(dǎo)致貧血。
2002年，比利時研究對喝茶與人體鐵吸收的16個研究進行匯總分析，結(jié)果認為，喝茶對西方人體內(nèi)鐵的吸收并沒有影響。
日本上世紀90年代就有兩項研究發(fā)現(xiàn)，喝茶對人體鐵的吸收并沒有什么影響。
2008年，南非有研究對黑茶與當(dāng)?shù)厝嗣竦蔫F吸收進行了研究，共1600多位15-65歲受試者，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，黑茶對當(dāng)?shù)厝嗣耔F的吸收也沒有什么影響，并不會增加缺鐵性貧血的患者。要知道，南非可是比較貧窮的國家，可能肉類吃得都不多。
2004年，英國一項針對本國居民的薈萃分析也發(fā)現(xiàn)，喝茶對公眾鐵的吸收并沒有不良影響。
老太太為什么貧血？
很多人可能會說：那為什么新聞中的老太太就貧血了呢？她每天都喝茶呢。
其實，這就是因果關(guān)系給混淆了。
實際上，導(dǎo)致貧血的原因主要有兩類。
一種是造血原料不足或利用障礙。說白了就是“源頭供應(yīng)不足”，比如缺鐵性貧血，這是最常見。除此之外，缺乏造血所需的其他營養(yǎng)同樣會導(dǎo)致貧血，比如B族維生素、維生素C、葉酸、維生素B12等等。
另外一個是失血性貧血，說直白點就是“消耗太大”。比如身體的凝血功能出了問題，或者嚴重的外傷、腫瘤、消化性潰瘍、痔瘡或泌尿生殖系統(tǒng)疾病等都會導(dǎo)致失血性貧血。
但是，大家一提到貧血，往往只會想到缺鐵，而喝茶會影響鐵吸收，就認為是喝茶導(dǎo)致了貧血。
實際上，導(dǎo)致貧血的病因是錯綜復(fù)雜的，老人貧血了，可能還有很多其他的飲食問題，比如，維生素C、B族維生素攝入不足等等問題，或者擔(dān)心三高平時很少吃肉，況且年紀大了消化吸收本身就差一些。
貧血了，還能喝茶嗎？
其實是可以的。
英國有研究對喝茶和鐵的吸收進行了匯總分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，正常人每天無論什么時候喝茶，鐵的吸收和代謝都不會有什么影響。不過，對于那些有缺鐵性貧血的高風(fēng)險者，研究者推薦最好在兩餐之間、飯后一個小時再喝茶。
另外，如果實在擔(dān)心貧血，其實多吃點肉類和蔬菜水果就可以了。畢竟肉類中的鐵含量豐富，吸收率還高；而蔬菜水果中維生素C豐富，能促進鐵的吸收。
不同茶類對鐵元素的吸收率有何影響？
法國有研究對黑茶、綠茶和草本茶與人體鐵的影響進行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不論是什么茶，對人體內(nèi)鐵的吸收和代謝都沒有什么影響，并不會導(dǎo)致人的貧血。
所以，對于一般人來說，喝什么茶都可以，不同的茶對鐵的吸收影響幾乎是可以忽略不計的。
如何健康喝茶？
如果你特別喜歡喝茶，又擔(dān)心貧血，建議：
?。?）喝茶，最好是飯前、飯后一小時。
我國《缺鐵性貧血營養(yǎng)防治專家共識》指出，老年人飯前、飯后1h內(nèi)不宜飲用濃茶、咖啡，因為剛吃飯喝茶會影響鐵的吸收。所以，如果要喝茶，最好是飯前或飯后1小時。
（2）適度喝茶，不要喝太多濃茶。
茶里有咖啡因，還有單寧。即便喝茶通常不會造成貧血，但喝太多茶，尤其是喝太多濃茶，還是可能會影響鈣的吸收，也會影響你的睡眠，所以建議喝茶還是適量尤其是家中的老年人。
?。?）均衡飲食，注意食物多樣化。
喜歡喝茶的同時，還是要注意均衡飲食。多吃果蔬，適當(dāng)吃瘦肉，讓自己每天都能獲得足夠的血紅素鐵和維生素C，增加鐵的總量和吸收率，就能很好地防止貧血了。
?。?）適當(dāng)補充鐵劑。
老年人由于消化吸收本來就要差一些，加上日常飲食也難以做到營養(yǎng)均衡，如果很喜歡喝茶，也可以適量選擇含鐵、葉酸、維生素B12的營養(yǎng)素補充劑和強化食物。
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[9]《缺鐵性貧血營養(yǎng)防治專家共識》。
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