為落實《市場監(jiān)管總局關于加強醬油和食醋質量安全監(jiān)督管理的公告》要求，日前，天津市市場監(jiān)督管理委員會印發(fā)通知，圍繞進一步加強醬油和食醋質量安全監(jiān)督管理，提升醬油和食醋產品質量水平，切實保障食品安全提出具體要求。

 

　　加強領導，抓好落實。各區(qū)市場監(jiān)管局、委機關相關處室和各有關單位要充分認識加強醬油和食醋質量安全監(jiān)管工作的重要性，結合當前開展的讓人民群眾吃上“釀造醬油”專項行動，制定具體方案，細化工作措施，明確分工，確保監(jiān)管責任落實到位，有效防范食品安全風險。

 

　　督促企業(yè)落實主體責任。各區(qū)市場監(jiān)管局要督促醬油和食醋生產經營者依法開展食品安全自查，對發(fā)現的問題及時整改。要鼓勵企業(yè)加強產業(yè)鏈供應鏈管理，實施先進的食品安全和質量管理體系，加強產品研發(fā)創(chuàng)新，生產高品質的醬油和食醋產品，督促企業(yè)建立并完善食品安全追溯體系。醬油和食醋生產企業(yè)應按照食品安全法律法規(guī)和食品安全標準組織生產，加強原輔料采購、生產過程控制、產品出廠檢驗及食品添加劑使用管理，保障產品質量安全；不得再生產銷售標示為“配制醬油”“配制食醋”的產品；醬油和食醋產品應當真實合法標注食品標識，在標簽醒目位置清晰標注“醬油”“食醋”等標準規(guī)定名稱，準確標注各種食品原料和食品添加劑。

 

　　加強食品生產許可管理。各區(qū)市場監(jiān)管局要嚴格按照《食品安全法》《食品生產許可管理辦法》等規(guī)定開展醬油和食醋生產企業(yè)申請食品生產許可的受理、審查、審批。

 

　　加大監(jiān)督檢查力度。各區(qū)市場監(jiān)管局要加大對原料購進、生產工藝、物料平衡、食品添加劑使用、產品標簽標識等方面現場檢查力度，加強產品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測，深入排查風險隱患，督促企業(yè)落實各項食品安全質量管理制度，確保醬油和食醋質量安全。同時，對已注銷食品生產許可證的食品生產企業(yè)開展“回頭查”，防止明停暗干。要持續(xù)推進食品經營風險分級管理工作，加大對農村、城鄉(xiāng)結合部等區(qū)域和超市、批發(fā)市場等醬油和食醋經營場所的日常監(jiān)督檢查力度，重點檢查進貨查驗、產品標簽標識、溫度控制和記錄等。

 

　　加強監(jiān)督抽檢，嚴格核查處置。各區(qū)市場監(jiān)管局要嚴格按照《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》要求，加強對轄區(qū)生產經營企業(yè)抽檢，確保在產獲證企業(yè)全覆蓋。對抽檢不合格的產品，堅決落實“四個最嚴”要求，做到核查處置到位、原因分析排查到位、問題整改到位、行政處罰及信息公開到位。

 

　　嚴厲打擊違法行為。要始終保持高壓態(tài)勢，依法查處不符合醬油和食醋食品安全國家標準的調味品標注“醬油”“食醋”名稱或類別，使用酸水解植物蛋白調味液等原料配制生產醬油，使用冰乙酸等原料配制生產食醋，產品標識虛假標注等違法行為；嚴厲打擊使用工業(yè)鹽、工業(yè)醋酸等非食用物質生產食品的違法行為，堅決處罰到人。涉嫌犯罪的，一律將案件移送公安機關。

 

　　加大宣傳力度。要加大《市場監(jiān)管總局關于加強醬油和食醋質量安全監(jiān)督管理的公告》的宣傳力度，食品行業(yè)協會要加強行業(yè)自律，引導和督促醬油和食醋生產企業(yè)依法經營，推動行業(yè)誠信建設，努力提升百姓消費信心。