食品伙伴網(wǎng)訊 8月6日，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第33號通告，組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、餐飲食品、食用油、油脂及其制品等4大類食品415批次樣品，檢出6批次食品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是禁限用農(nóng)獸藥殘留超標、食品添加劑超范圍使用、質(zhì)量不達標等。

 

　　其中，4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為南充市順慶區(qū)馮哥鮮禽店銷售的南充市高坪區(qū)清溪街道王家店村六組唐春供應(yīng)的跑山雞，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不合格；崇州吉選超市有限公司銷售的四川吉門供應(yīng)鏈管理有限公司供應(yīng)的草魚，孔雀石綠不合格；四川綠菜園農(nóng)產(chǎn)品有限公司銷售的韭菜，腐霉利超標；郫都區(qū)啊壩蔬菜經(jīng)營部銷售的韭菜，腐霉利超標。

 

　　腐霉利是一種低毒的內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療的雙重作用，主要防治蔬菜及果樹的灰霉病?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為 0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。

 

　　五氯酚及其鈉鹽既是高效的抗菌劑和木材防腐劑，也是良好的殺蟲劑和除草劑。因其價格低廉，曾在世界范圍內(nèi)廣泛使用。中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第 250 號公告規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。畜禽肉中檢出五氯酚酸鈉的原因可能是畜禽養(yǎng)殖場使用其對圈舍進行消毒，動物吸入體內(nèi)并殘留。

 

　　孔雀石綠是一種合成的 N-甲基三苯甲烷類工業(yè)染料，過去常被用于制紙業(yè)、制陶業(yè)、紡織業(yè)、皮革業(yè)、食品業(yè)等，曾一度用作于食品染色劑。在被證實具有抗菌殺蟲等藥效后，許多國家曾將其廣泛用作驅(qū)蟲劑、殺菌劑和防腐劑，用于殺滅原生動物、水產(chǎn)動物體外的寄生蟲等，也用于預(yù)防和治療魚卵和魚體的水霉病。我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第 250 號公告中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。一些不法商販會在新鮮活魚的運輸或暫存過程中，加入孔雀石綠，降低新鮮活魚的死亡率?？兹甘G在魚體內(nèi)和環(huán)境中殘留時間都比較長，且進入人體后其代謝產(chǎn)物具有潛在的致癌、致畸、致突變等危害。長期食用檢出孔雀石綠的食品，可能會對人體健康有一定影響。

 

　　還有1批次嘉陵區(qū)佰佳購物中心銷售的四川牧遙牛奶食品有限公司生產(chǎn)的純牛奶，酸度不達標。

 

　　乳的酸度可分為自然酸度和發(fā)酵酸度。國家標準中乳的酸度通常是指乳的總酸度，是反映乳新鮮程度的重要指標。自然酸度是指剛擠出來的生乳本身所具有的酸度，主要來源于生乳中的酪蛋白、白蛋白、檸檬酸鹽、磷酸鹽等酸性物質(zhì)。《食品安全國家標準 滅菌乳》（GB 25190-2010）中規(guī)定，牛乳的酸度范圍為 12～18ºΤ。牛乳中酸度不達標，可能受不同奶來源、奶牛的健康狀況、摻雜使假及溫度等影響。

 

　　此外，還有1批次綿陽市涪城區(qū)德勝開元米粉店銷售的米粉絲，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑。脫氫乙酸毒性較低，按標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全的。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，餐飲食品中的米粉制品，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）為不得使用。米粉制品中脫氫乙酸超標的原因，可能是生產(chǎn)者為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超范圍使用該食品添加劑。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場監(jiān)督管理局已責成成都市、綿陽市、南充市市場監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

不合格產(chǎn)品信息

         不合格-2021年33號信息公布.pdf
      相關(guān)報道：四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于6批次食品抽檢不合格情況的通告（2021年第33號）

 

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