食品伙伴網(wǎng)訊 8月6日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第27期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出5批次不合格食品，不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)等。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為寧波市北侖區(qū)小港榮優(yōu)食品店銷售的標(biāo)稱浙江金旺達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的森の散步道年輪蛋糕（檸檬海鹽味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蒼南縣鑫梅超市銷售的標(biāo)稱蒼南橋墩鄭正圓食品有限公司生產(chǎn)的鄭正圓五仁糕，菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江匯德隆實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司瓜瀝超市銷售的標(biāo)稱杭州好聲音食品有限公司第一分公司生產(chǎn)的姜汁紅糖，菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，糕點(diǎn)和飲料中的霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
1批次白酒檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
1批次白酒檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，為浙江東南副食品批發(fā)市場(chǎng)謝荷琴攤位銷售的標(biāo)稱浙江省三門縣華生酒廠生產(chǎn)的白酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標(biāo)之一。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或檢驗(yàn)器具不準(zhǔn)確等因素造成。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，為衢州市柯城阿炳食品商行銷售的標(biāo)稱慈溪市周巷鎮(zhèn)志榮醬菜廠生產(chǎn)的品知愛老寧波醬菜系列，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、臺(tái)州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、衢州、臺(tái)州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 浙江金旺達(dá)食品有限公司 | 瑞安市飛云街道飛云新區(qū)華明路185號(hào) | 寧波市北侖區(qū)小港榮優(yōu)食品店 | 浙江省寧波市北侖區(qū)小港街道渡口南路177巷63號(hào)31幢63號(hào)一層、177巷61號(hào)31幢61號(hào)一層 | 森の散步道年輪蛋糕(檸檬海鹽味) | 45克/袋 | / | 2021/5/12 | 菌落總數(shù)║1.2×10?，2.6×10?，＞3.0×10?，＞3.0×10?，9.0×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 2 | 蒼南橋墩鄭正圓食品有限公司 | 蒼南縣橋墩鎮(zhèn)小沿村462-466號(hào) | 蒼南縣鑫梅超市 | 浙江省溫州市蒼南縣靈溪鎮(zhèn)上江農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一樓西側(cè)A區(qū) | 鄭正圓五仁糕 | 450克/袋 | 鄭正圓及圖形商標(biāo) | 2021/5/22 | 菌落總數(shù)║5.4×10³，3.4×10³，1.9×10?，1.3×10?，2.2×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g,大腸菌群║3.9×10²，5，4.7×10²，4.2×10²，3.5×10²CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g,霉菌║2.1×10²CFU/g║≤150CFU/g | 浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 3 | 慈溪市周巷鎮(zhèn)志榮醬菜廠 | 浙江省慈溪市周巷鎮(zhèn)周陶 | 衢州市柯城阿炳食品商行 | 浙江省衢州市柯城區(qū)姜家山鄉(xiāng)衢州農(nóng)商城13幢11、12號(hào) | 品知愛 老寧波醬菜系列 | 2.5kg/袋 | / | 2021/5/19 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║1.21g/kg║≤1.0g/kg,糖精鈉(以糖精計(jì))║0.280g/kg║≤0.15g/kg | 舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | / |
| 4 | 浙江省三門縣華生酒廠 | 三門縣亭旁鎮(zhèn) | 浙江東南副食品批發(fā)市場(chǎng)謝荷琴 | 浙江省臺(tái)州市路橋區(qū)路橋街道南洋路37號(hào)(浙江東南副食品批發(fā)市場(chǎng)53號(hào)) | 白酒 | 40%vol 2.5L/桶 | 三月灣及圖形商標(biāo) | 2021/3/12 | 酒精度║37.6%vol║≥39%vol | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 5 | 杭州好聲音食品有限公司第一分公司 | 杭州市余杭區(qū)黃湖鎮(zhèn)興湖路11號(hào)4幢1單元3層 | 浙江匯德隆實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司瓜瀝超市 | 浙江省杭州市蕭山區(qū)瓜瀝鎮(zhèn)東靈北路西側(cè) | 姜汁紅糖 | 300克/袋 | 心和之緣 | 2021/3/1 | 菌落總數(shù)║68000、270000、220000、190000、250000CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=50000CFU/g,霉菌║2.7×10²CFU/g║≤50CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
（來源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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