食品伙伴網(wǎng)訊 近日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢結(jié)果，抽檢的蜂產(chǎn)品、肉制品、調(diào)味品等26類食品894批次樣品中，有4批次樣品檢出不合格。
其中，有1批次蜂蜜檢出獸藥殘留問題，為：哈爾濱哈爾信連鎖超市有限責(zé)任公司景江東路分公司銷售的標(biāo)稱牡丹江市小蜜蜂生物工程有限責(zé)任公司生產(chǎn)的椴樹蜂蜜（生產(chǎn)日期：2021年1月26日）檢出甲硝唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥，對甲硝唑敏感的菌種有擬桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、產(chǎn)氣莢膜梭菌、消化球菌屬等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，甲硝唑允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出。
還有3批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，分別為：雞西市雞冠區(qū)好易購生活超市銷售的標(biāo)稱哈爾濱阿利食品股份有限公司生產(chǎn)的葵花籽（炒貨食品及堅(jiān)果制品）（生產(chǎn)日期：2020年8月10日）檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；七臺河市勃利縣丁大干調(diào)批發(fā)部銷售的標(biāo)稱密山市心意達(dá)食品廠生產(chǎn)的調(diào)味料酒（精制）（生產(chǎn)日期：2020年3月16日）檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求；綏化市明水縣明客隆生活超市育新店銷售的標(biāo)稱河南社群供應(yīng)鏈管理有限公司委托山東華英食品有限公司生產(chǎn)的燕麥草莓酸奶（生產(chǎn)日期：2021年4月10日）檢出脂肪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化的程度?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽的過氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)≤0.80g/100g。
氨基酸態(tài)氮是判定料酒發(fā)酵程度的特性指標(biāo)，能反映產(chǎn)品鮮味的程度?！墩{(diào)味料酒》（SB/T 10416—2007）中規(guī)定，料酒中氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）≥0.2g/100mL。造成氨基酸態(tài)氮不合格的原因可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間導(dǎo)致；也可能是產(chǎn)品配方缺陷的問題；還有可能是個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而偷工減料、以次充好所致。
脂肪是油、脂肪、類脂的總稱，廣泛存在于絕大部分的食品中，屬于五大核心營養(yǎng)素。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB 19302—2010）中的要求，風(fēng)味發(fā)酵乳（僅適用于全脂產(chǎn)品）中脂肪的含量應(yīng)不得少于2.5g/100g。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展了核查處置工作，及時(shí)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公開。
黑龍江省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2021年第44期）不合格樣品信息
| 蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 牡丹江市小蜜蜂生物工程有限責(zé)任公司 | 黑龍江省牡丹江市愛民區(qū)西山 | 哈爾濱哈爾信連鎖超市有限責(zé)任公司景江東路分公司 | 黑龍江省哈爾濱市道里區(qū)景江東路899號 | 椴樹蜂蜜 | 500克/瓶 | 牡峰＋圖形商標(biāo) | 2021/1/26 | 甲硝唑 | 3.92 μg/kg | 不得檢出 | 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司大連分公司 |
| 炒貨食品及堅(jiān)果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 哈爾濱阿利食品股份有限公司 | 哈爾濱市道外區(qū)民主鎮(zhèn)新國村 | 雞西市雞冠區(qū)好易購生活超市 | 黑龍江省雞西市雞冠區(qū)紅運(yùn)大廈綜合樓8#商場地下一層 | 葵花籽（炒貨食品及堅(jiān)果制品） | 255克/袋 | 阿利 | 2020/8/10 | 過氧化值(以脂肪計(jì)) | 1.1 g/100g |
≤0.80 g/100g | 初檢機(jī)構(gòu)：哈爾濱市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：哈爾濱海關(guān)技術(shù)中心 |
| 調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 密山市心意達(dá)食品廠 | 黑龍江省密山市密山鎮(zhèn) | 勃利縣丁大干調(diào)批發(fā)部 | 黑龍江省七臺河市勃利縣商貿(mào)城 | 調(diào)味料酒(精制) | 450ml/瓶 | 蜜山心意達(dá) | 2020/3/16 | 氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì)) | 0.11 g/L | ≥0.2 g/L | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
| 乳制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 山東華英食品有限公司 | 菏澤開發(fā)區(qū)黃河?xùn)|路1717號 | 明水縣明客隆生活超市育新店 | 黑龍江省綏化市明水縣井隊(duì)8號1—2商服 | 燕麥草莓酸奶 | 170克/袋 | 優(yōu)牧醇享 | 2021/4/10 | 脂肪 | 2.1 g/100g |
≥2.5 g/100g |
黑龍江省華測檢測技術(shù)有限公司 |
| 備注：燕麥草莓酸奶，委托商為河南社群供應(yīng)鏈管理有限公司。 | ||||||||||||
（來源：黑龍江省市場監(jiān)督管理局）
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