上海寶山擁有江楊農產品、江楊水產品和江陽水產品三大批發(fā)市場、場內食品經營戶達4300余戶，年交易量約210萬噸，交易覆蓋全國。全區(qū)另有冷鏈食品儲運企業(yè)36家，數量居全市前列。

 

　　新冠疫情發(fā)生前，冷鏈食品未納入上海市信息追溯管理系統(tǒng)，由于進口冷凍食品外包裝檢出新冠陽性的問題時有發(fā)生，冷鏈食品信息追溯的重要性迅速凸顯，如何落實“人物同防”“外方輸入、內防反彈”，做到全程追溯管理，來源可查詢、去向可追蹤，成為擺在監(jiān)管部門面前一道亟待解決的新問題。

 

　　對此，上海寶山區(qū)市場監(jiān)管局結合轄區(qū)特點創(chuàng)新管理手段，組建成立“寶山食安行動組”，不斷探索實踐，給出了冷鏈食品安全信息追溯管理的寶山答卷。

 

　　“寶山食安行動組”由寶山區(qū)市場監(jiān)管局食品安全協(xié)調科、食品生產安全監(jiān)督管理科、食品經營安全監(jiān)督管理科三個科室組成，承擔區(qū)食品藥品安全委員會辦公室日常工作及轄區(qū)生產、流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，行動組牢牢守住食品安全和疫情防控雙底線，切實保障市民“舌尖上的安全”。

 

 

　　根據市局《關于開展蓄禽屠宰、水產品加工企業(yè)疫情防控專項檢查的通知》，寶山首批檢查的冷鏈食品生產加工企業(yè)占全市一半，要完成全部信息追溯工作時間緊、任務重。行動組迅速反應，第一時間成立企業(yè)微信群開展手機端教學，指導平臺注冊、信息上傳。對部分規(guī)模小、信息化水平不高的小型企業(yè)，逐戶上門，現場教學，并與追溯平臺建設方保持密切溝通，及時解決企業(yè)問題。28家冷鏈食品生產企業(yè)的注冊、上傳工作一周內全部完成，從0到100，凝聚了行動組的滿腔熱情。同時，行動組建立“每周查驗、每月催告、實時通報”的常態(tài)化工作機制，確保生產企業(yè)冷鏈食品信息追溯管理持續(xù)有效推進。冷鏈食品生產企業(yè)中包含7家高風險產品生產企業(yè)，行動組借力第三方專業(yè)技術，推進食品生產過程智能化追溯體系建設，“一企一策”個性化定制方案，完善企業(yè)內部管理機制，提升信息化水平，目前這7家高風險企業(yè)已全部建立并實施食品生產過程智能化追溯體系。

 

　　人物并防

 

　　為應對全國多個地區(qū)冷鏈食品被檢出陽性樣本情況，行動組將冷鏈食品精準追溯作為防止疫情蔓延的重要措施。轄區(qū)江陽水產品批發(fā)市場是市政府規(guī)劃的四大批發(fā)市場之一，交易覆蓋全國，對上海乃至全國疫情防控具有重大影響。行動組會同專業(yè)市場監(jiān)管所對該市場實施“5+2”“白+黑”的不間斷檢查，指導該市場對其自主開發(fā)的“上海江陽水產批發(fā)市場信息管理系統(tǒng)”進行升級，實行從入場初查到卸貨點詳查的全流程監(jiān)控，在厄瓜多爾凍蝦、印度尼西亞凍帶魚等疫情風險發(fā)生時，多次在第一時間完成涉陽性樣本同批次冷鏈食品的追蹤，為及時消除冷鏈食品疫情傳播風險提供了強有力的技術保障。

 

　　加強與市局、區(qū)各職能部門和第三方之間的溝通協(xié)作，形成疫情防控下食品安全信息追溯工作的“大聯動”格局。陪同市局、市疾控中心赴冷凍食品生產企業(yè)、批發(fā)市場進行實地調研，督促落實疫情防控措施，指導冷鏈食品經營企業(yè)做好信息追溯管理。與區(qū)疾控中心保持聯系，提供點位支持、人員保障，配合開展冷鏈食品新冠病毒核酸檢測相關工作。聯合區(qū)商務委、區(qū)交通委、區(qū)衛(wèi)生健康委，對從事進出口肉品和水產品銷售的大型冷庫開展聯合檢查。支持區(qū)交通委對冷鏈食品運輸企業(yè)開展檢查，督促落實清潔消殺工作。會同區(qū)教育局、區(qū)民政局在學校食堂、老年助餐冷鏈食品產、供、銷各環(huán)節(jié)開展食品安全信息追溯，全面提升學校和養(yǎng)老機構食堂疫情防控和食品安全信息追溯信息管理水平。

 

　　全區(qū)現有納入本市信息追溯產品目錄的各類主體已經實現追溯覆蓋率、信息上傳率雙100%的目標。