為做好2021年普通高考期間食品安全保障，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保廣大師生飲食安全，連日來(lái)，潮州市市場(chǎng)監(jiān)管局周密部署、積極行動(dòng)，上下聯(lián)動(dòng)，全力以赴開(kāi)展考點(diǎn)及周邊餐飲主體大排查。

 

　　5月24日，市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)張青山帶隊(duì)督導(dǎo)檢查市區(qū)各考點(diǎn)學(xué)校食堂及周邊餐飲店。檢查組檢查了金山中學(xué)、高級(jí)中學(xué)、南春中學(xué)、瓷都中學(xué)、華僑中學(xué)、綿德中學(xué)等學(xué)校食堂，深入各學(xué)校食堂操作間及庫(kù)房，詳細(xì)檢查各學(xué)校是否落實(shí)校長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人職責(zé)、建立食品安全管理機(jī)構(gòu)、落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全管理制度，食品安全管理員是否履行日常食品安全管理職責(zé)，按照“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”有關(guān)規(guī)定落實(shí)日常管理，食品從業(yè)人員是否持有效健康證明，食品及食品原材料采購(gòu)是否落實(shí)索證索票臺(tái)賬登記管理制度，食堂廚房各功能區(qū)、餐飲具是否落實(shí)清洗消毒保潔及登記制度，庫(kù)房食品原料儲(chǔ)存是否規(guī)范，筑牢筑實(shí)學(xué)校食品安全防線(xiàn)。

 

　　對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分學(xué)校進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)不到位，索證索票臺(tái)賬登記不完善，倉(cāng)庫(kù)食品貯存不規(guī)范等問(wèn)題，檢查組一一發(fā)出監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，要求學(xué)校立即落實(shí)整改，務(wù)必在高考前完成整改，檢查組強(qiáng)調(diào)，對(duì)米、面、油、肉、食鹽等大宗原材料采購(gòu)和驗(yàn)收務(wù)必索取供貨商資質(zhì)和檢驗(yàn)檢測(cè)合格報(bào)告。

 

　　張青山強(qiáng)調(diào)，校園食品安全事關(guān)考生平安健康、高考安全保障。各單位、各學(xué)校要嚴(yán)而又嚴(yán)、細(xì)而又細(xì)做好高考期間校園食品安全工作。一要高度重視，迅速行動(dòng)。各縣（區(qū)）局、各分局要迅速組織對(duì)轄區(qū)各學(xué)校食堂，特別是各考點(diǎn)食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展檢查排查，務(wù)必做到全覆蓋；二要突出重點(diǎn)，加強(qiáng)防控。各考點(diǎn)學(xué)校在高考前要對(duì)食堂食品加工操作各功能區(qū)進(jìn)行全面自查，特別是做好廚房?jī)?nèi)部環(huán)境的清潔整理，同時(shí)對(duì)食堂倉(cāng)庫(kù)和烹飪區(qū)、冰箱冰柜等庫(kù)存的食品及配料進(jìn)行全面清理，禁止使用過(guò)期變質(zhì)食品，落實(shí)餐飲具清洗消毒保潔。食堂食品加工操作從業(yè)人員要落實(shí)每日晨檢，測(cè)體溫戴口罩，穿戴整潔工作衣帽，按照要求規(guī)范操作操作；三要壓實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)管。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要按照屬地管理原則，提前做好供餐菜譜、加工制作設(shè)備設(shè)施、從業(yè)人員知識(shí)培訓(xùn)、健康狀況等審查，考試期間要認(rèn)真組織現(xiàn)場(chǎng)駐點(diǎn)人員加強(qiáng)各餐次供餐食材、食品加工制作過(guò)程、食品留樣、餐用具清洗消毒現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督保障，確保高考期間廣大師生飲食安全。

 

　　湘橋分局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和市局相關(guān)業(yè)務(wù)科室及轄屬市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員參與檢查。