各設區(qū)市、省直管試點縣（市）市場監(jiān)管局，贛江新區(qū)市場監(jiān)管局：
根據(jù)國家市場監(jiān)管總局辦公廳《餐飲質(zhì)量安全提升行動方案》（市監(jiān)食經(jīng)〔2020〕97號）和《江西省市場監(jiān)管局辦公室關(guān)于印發(fā)〈江西省餐飲質(zhì)量安全提升行動實施方案〉的通知》（贛市監(jiān)辦食經(jīng)〔2020〕29號）的部署和要求，為深入開展“餐飲從業(yè)人員培訓年”，進一步完善網(wǎng)絡培訓考核“一套題庫、一套學習課程或資料庫、一個培訓考核系統(tǒng)或平臺”（以下簡稱“兩庫一平臺”）建設，切實強化餐飲從業(yè)人員食品安全培訓考核，省局決定開展餐飲從業(yè)人員網(wǎng)絡培訓考核工作，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：
一、培訓考核對象
全省餐飲從業(yè)人員，包括但不限于：法定代表人、負責人或店長、食品安全管理員、廚師長、采購員、庫房管理員及后廚操作人員等。
二、培訓考核內(nèi)容
食品安全法律法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，食品安全標準和技術(shù)規(guī)范，食品安全專業(yè)知識，食品安全管理知識，食品安全事故處置制度等，以及其它應具備的知識與技能。
三、培訓考核方式
省局組織建設全省食品安全從業(yè)人員學習資料庫和考試題庫，在“江西省食品安全溯源平臺”（以下簡稱“贛溯源”）中增加培訓考核功能模塊，按年度進行全省餐飲從業(yè)人員培訓考核，實施信息化管理。各地可通過平臺實時掌握屬地從業(yè)人員培訓考核情況。餐飲服務單位通過“贛溯源”注冊、登錄后添加從業(yè)人員信息，注冊地址為：http://gsy.amr.jiangxi.gov.cn/，從業(yè)人員下載“贛溯源”APP軟件登入?yún)⒓优嘤柨荚嚒?/div>
1.培訓。自即日起，餐飲服務單位可自行開展線上、線下培訓，自行選擇有資質(zhì)的培訓機構(gòu)進行食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識培訓學習，或者選擇“贛溯源”APP軟件線上教育培訓機構(gòu)培訓，培訓費用自理。餐飲從業(yè)人員每年參加培訓時間不少于40 學時。
2.考試。餐飲從業(yè)人員在自行完成40課時培訓后，通過“贛溯源”APP軟件申請參加年度考試?？荚噾毩⑼瓿桑唤?jīng)發(fā)現(xiàn)代考的，將取消本次考試成績，并全省通報。從業(yè)人員每年有3次考試機會，考試成績合格則視為通過考核。通過培訓考試的，方可從事餐飲服務工作?？荚嚦煽冇行跒橐荒?，在全省范圍內(nèi)有效。
3.抽考。各級市場監(jiān)管部門應加強對從業(yè)人員的培訓學習日常監(jiān)督工作，并適時開展抽考工作，每年度對轄區(qū)內(nèi)餐飲從業(yè)人員進行抽考，及時掌握從業(yè)人員培訓學習情況，通報培訓考試情況，記入日常監(jiān)督管理檔案中，對抽考不合格的餐飲從業(yè)人員，要督促餐飲服務單位限期整改；其中考試不合格的人員，不得從事餐飲服務相關(guān)工作。
四、有關(guān)要求
?。ㄒ唬└叨戎匾?。各地要充分認識食品安全培訓工作的重要性，切實把培訓作為提升餐飲從業(yè)人員的規(guī)范操作能力和行為自覺的一項長效管理工作，提高對從業(yè)人員培訓要求。要結(jié)合餐飲業(yè)三年提升工程，采取線上、線下相結(jié)合的培訓形式，周密安排部署，確保工作落到實處。省局將培訓考核工作列入年度食品經(jīng)營安全考核項目。
（二）廣泛宣傳。各地要采取發(fā)布公告、上門告知、微信群通知、聯(lián)合餐飲協(xié)會等多種方式進行宣傳，調(diào)動屬地餐飲服務單位參與學習培訓的積極性，及時組織轄區(qū)內(nèi)餐飲從業(yè)人員積極參加培訓考核，提升從業(yè)人員食品安全素質(zhì)。
（三）注重實效。各地市場監(jiān)管部門要對培訓工作落實情況進行跟進，加大推進力度，確保餐飲從業(yè)人員全員參與培訓考核。要把對從業(yè)人員培訓學習考核和日常監(jiān)管工作結(jié)合起來，探索新時代餐飲服務食品安全保障水平提升的方法和措施，切實提高餐飲從業(yè)人員食品安全知識，確保整體培訓效果，為全省餐飲服務食品安全工作打下良好基礎。
聯(lián)系人：陳美榮，聯(lián)系電話：0791-86355086
技術(shù)服務聯(lián)系人：徐章良：聯(lián)系電話：18170922918
江西省市場監(jiān)管局辦公室
2021年5月24日
日期：2021-05-26
地區(qū)：
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