長春市、吉林市、松原市畜牧業(yè)管理（農(nóng)業(yè)農(nóng)村）局，長春市綠園區(qū)、農(nóng)安縣、永吉縣、長嶺縣畜牧業(yè)管理（農(nóng)業(yè)農(nóng)村）局：
按照《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于印發(fā)2021年國家屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃的通知》（農(nóng)辦牧〔2021]16號(hào)）和《中國動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心關(guān)于印發(fā)2021年部級(jí)屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案的函》（疫控檢函〔2021]56號(hào)）要求，中國動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心負(fù)責(zé)完成我省2021年國家屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃?，F(xiàn)將第一次抽樣監(jiān)測(cè)工作有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、時(shí)間、地點(diǎn)
?。ㄒ唬┏闃訒r(shí)間：5月10日至5月13日。
?。ǘ┍O(jiān)測(cè)地點(diǎn)：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部抽選我省長春市綠園區(qū)、農(nóng)安縣，吉林市永吉縣，松原市長嶺縣4個(gè)縣（市、區(qū)）的4家牛、羊屠宰企業(yè)開展2021年第一次國家屠宰環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)（見附件1）。
二、任務(wù)分工
?。ㄒ唬┏闃訂挝唬撼闃庸ぷ饔芍袊鴦?dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心負(fù)責(zé)，相關(guān)縣（市、區(qū)）畜牧（農(nóng)業(yè)農(nóng)村）部門做好配合工作和監(jiān)督執(zhí)法。
?。ǘz測(cè)單位：中國動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心負(fù)責(zé)抽檢樣品的檢測(cè)確證工作。
三、監(jiān)測(cè)產(chǎn)品、數(shù)量、項(xiàng)目
（一）監(jiān)測(cè)產(chǎn)品。牛肝、羊肝。
（二）監(jiān)測(cè)數(shù)量（見附件2）。此次監(jiān)測(cè)，計(jì)劃抽取牛肝、羊肝樣本共計(jì)26份。其中：牛肝樣本13份，羊肝樣本13份。
（三）監(jiān)測(cè)項(xiàng)目。
1.β-受體激動(dòng)劑：克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、西馬特羅、特布他林、非諾特羅、氯丙那林、妥布特羅和噴布特羅。
2.糖皮質(zhì)激素類藥物：地塞米松、倍他米松。
3.類固醇激素類藥物：醋酸美侖孕酮、甲基睪丸酮、17α-群勃龍、17β-群勃龍、α-玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇。
四、抽樣方式、方法
抽檢的樣品來源要兼顧不同屠宰經(jīng)營模式的屠宰企業(yè)，被抽檢的屠宰企業(yè)為中國動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心）在屠宰備案系統(tǒng)內(nèi)采取隨機(jī)的方式抽取。
?。ㄒ唬┏闃臃绞?。抽檢的樣品必須在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指定的屠宰企業(yè)內(nèi)抽取，樣品應(yīng)來自不同批次、不同養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的肉牛和肉羊。
?。ǘ┏闃臃椒ā?/div>
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抽樣方法參照《屠宰企業(yè)畜禽及其產(chǎn)品抽樣操作規(guī)范》（NY/T3227-2018）規(guī)定執(zhí)行。抽樣人員不得少于2人，樣品采集后在抽樣現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行均質(zhì)、分裝、編號(hào)，一式三份，分別為檢樣、留樣和備樣，其中留樣由企業(yè)保存，檢樣和備樣由抽樣單位帶走。每份樣品應(yīng)單獨(dú)封樣，用膠帶密封，貼上封條，封條上應(yīng)有采樣人簽字、抽樣單位公章、被抽樣單位聯(lián)系人簽字或公章、抽樣日期、樣品名稱、樣品編號(hào)及樣品類型等內(nèi)容。
1.編號(hào)規(guī)則。抽取的牛肝、羊肝樣本均需清楚標(biāo)明樣品名稱、樣品編號(hào)、抽樣數(shù)量等信息。編號(hào)方式為省份拼音首字母+21（代表年份）+抽樣時(shí)間（1代表上半年，2代表下半年）+樣品拼音縮寫（NG，代表牛肝；YG，代表羊肝）+編號(hào)（三位數(shù)字）。
2.抽樣單：樣品采集后應(yīng)詳細(xì)填寫抽樣單（見附件3），一式三份，一份隨備樣留給企業(yè)，一份留給承檢單位，一份留給抽樣單位。
五、人員組成
組 長：宋翠平（中國動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心 處長）
組 員：劉 坤（中國動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心 職員）
聯(lián)絡(luò)員：楊 敏（省局畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理處［畜牧
綜合執(zhí)法處］處長 電話13694307991）
六、工作要求
各地要通過屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，嚴(yán)把畜產(chǎn)品安全“出口”，提高轄區(qū)屠宰企業(yè)和養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）畜產(chǎn)品安全管控能力和主體責(zé)任落實(shí)，全力確保畜產(chǎn)品消費(fèi)安全和安全供給，嚴(yán)防發(fā)生重大畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件、事故，為全民抗擊新型冠狀病毒疫情提供最基本的民生保障。
?。ㄒ唬悠房伤?。受檢企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營記錄應(yīng)完整，被抽取的樣品應(yīng)能明確來源和產(chǎn)地，務(wù)必做到產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任主體明確，樣品來源清晰準(zhǔn)確，全程可追溯。
?。ǘ┩綀?zhí)法。各地在采樣同時(shí)，要同步開展監(jiān)督執(zhí)法檢查，派出2名以上執(zhí)法人員（抽樣人員），在采樣單備注欄中簽字，被采樣單位負(fù)責(zé)人應(yīng)簽字或用印章，保證對(duì)不合格產(chǎn)品的執(zhí)法處罰效力。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要嚴(yán)格按照相關(guān)法律規(guī)定，及時(shí)開展案件調(diào)查取證，有效啟動(dòng)“檢打聯(lián)動(dòng)”機(jī)制，有力打擊違法犯罪。
?。ㄈ┌磿r(shí)完成。配合采樣人員要按照當(dāng)前疫情防控要求，做好自身防護(hù)，采取佩戴口罩和消毒等防控措施，保障安全，確保國家抽樣工作按時(shí)完成。
附件：1.2021年第一次國家屠宰環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)受檢企業(yè)名單
2.2021年第一次國家屠宰環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)抽樣計(jì) 劃分配表
3.抽樣單（樣表）
吉林省畜牧業(yè)管理局
2021年5月6日
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日期：2021-05-19
地區(qū)：
吉林市
吉林
中國
行業(yè)：
畜禽肉品
食品檢測(cè)
標(biāo)簽：
中國
預(yù)防
衛(wèi)生
管理
動(dòng)物
質(zhì)量安全
畜牧業(yè)
屠宰
風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)
科普：
中國
預(yù)防
衛(wèi)生
管理
動(dòng)物
質(zhì)量安全
畜牧業(yè)
屠宰
風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)
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