食品安全是目前全民關(guān)注的熱點(diǎn)問題之一，而微生物污染一直都是危害食品安全的重要因素，每年在全世界范圍內(nèi)發(fā)生的食品安全事件，絕大多數(shù)是由微生物污染引起的。由國家市場監(jiān)督管理總局及各省市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品的通報(bào)統(tǒng)計(jì)顯示， 在2020年度的食品安全監(jiān)督抽檢中，由于微生物及生物毒素因素導(dǎo)致的不合格的項(xiàng)目共3340批次，占檢出不合格項(xiàng)的22.69%，位居所有項(xiàng)目的首位。微生物的特殊性決定了需要從農(nóng)場到餐桌進(jìn)行全流程對其進(jìn)行控制，而實(shí)驗(yàn)室檢測是保障食品安全的最后一道防線。

 

　　為提升我國相關(guān)企事業(yè)單位的微生物檢測與控制能力，保障食品質(zhì)量安全，由中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心、食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合主辦，由中國微生物學(xué)會分析微生物專業(yè)委員會楊瑞馥教授指導(dǎo)與支持的2021“第十一屆食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會”，計(jì)劃于2021年7月14日-16日在 江蘇·南京 舉辦。

 

　　屆時會邀請國內(nèi)外檢驗(yàn)檢測領(lǐng)域資深專家、知名學(xué)者，以學(xué)術(shù)為引領(lǐng)，共同探討檢測行業(yè)最新技術(shù)及發(fā)展趨勢。

 

　　會議內(nèi)容

 

　　(一) 食品微生物控制策略及技術(shù)專題

 

　　1.食品微生物全流程的防控策略；

 

　　2.質(zhì)量管理體系在食品加工過程中微生物控制的應(yīng)用；

 

　　3.食品生產(chǎn)加工場所常見微生物污染的治理；

 

　　4.微生物限量標(biāo)準(zhǔn)食品加工過程中致病菌控制方向的應(yīng)用。

 

　　(二) 食品微生物快速檢測技術(shù)專題

 

　　1.食品微生物快速檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程；

 

　　2.食品微生物快速檢測方法與標(biāo)準(zhǔn)方法的等效性評估；

 

　　3.食品微生物檢驗(yàn)方法驗(yàn)證與確認(rèn)；

 

　　4.熒光PCR在微生物檢測中的應(yīng)用。

 

　　(三) 實(shí)驗(yàn)室生物安全專題

 

　　1.《CNAS-GL045-2020 病原微生物實(shí)驗(yàn)室生物安全風(fēng)險(xiǎn)管理指南》主要內(nèi)容解析；

 

　　2.生物安全實(shí)驗(yàn)室的布局原則與基本要求；

 

　　3.實(shí)驗(yàn)室生物安全事故案例及原因分析。

 

　　(四) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)展專題

 

　　1.GB 4789.2《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定》修訂進(jìn)展；

 

　　2.GB 4789.3《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)》修訂進(jìn)展；

 

　　3.GB 4789.4《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)》修訂進(jìn)展；

 

　　4.GB 4789.15《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)》標(biāo)準(zhǔn)解讀；

 

　　5.GB 29921《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》修訂進(jìn)展;

 

　　(五) 微生物實(shí)驗(yàn)室管理與評審專題

 

　　1.食品微生物檢測內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控的關(guān)鍵控制點(diǎn)解析；

 

　　2.食品微生物實(shí)驗(yàn)室能力驗(yàn)證的關(guān)鍵控制點(diǎn)解析；

 

　　3.食品微生物檢驗(yàn)滅菌后培養(yǎng)基的貯存條件及有效性研究；

 

　　4.食品微生物實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃建設(shè)及改/擴(kuò)建原則；

 

　　5.微生物定量檢測測量不確定度分析。

 

　　會議內(nèi)容繼續(xù)更新調(diào)整中…………

 

　　支持單位

 

　

 

　　參加對象

 

　　食品安全監(jiān)管及檢測部門相關(guān)人員；

 

　　食品生產(chǎn)企業(yè)檢測相關(guān)人員及實(shí)驗(yàn)室管理人員；

 

　　第三方檢測機(jī)構(gòu)人員；

 

　　研究機(jī)構(gòu)及高校相關(guān)人員；

 

　　檢測耗材、器材和設(shè)備供應(yīng)商；

 

　　其他關(guān)注會議的參會人群。

 

　　標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用

 

　　標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用：2200元/人

 

　　團(tuán)體報(bào)名：同一家單位3人及以上報(bào)名參會1800元/人

 

　　優(yōu)惠報(bào)名：5月30日之前報(bào)名1800元/人；

 

　　費(fèi)用包括：參會費(fèi)，資料費(fèi)，會議期間午餐、晚餐等費(fèi)用。住宿費(fèi)、交通費(fèi)自理。

      聯(lián)系人:胡老師 15053537002（微信同號）expo@foodmate.net

　　往屆精彩回顧

 

　
  往屆回顧： 

  2020第十屆食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會成功舉辦 

  第九屆食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會在上海舉行（下）

  第九屆食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會在上海舉行（上） 
 
  2018年第八屆食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會圓滿落幕