7月18日大會(huì)主論壇緊緊圍繞“微生物檢測(cè)方法與技術(shù)”的主題進(jìn)行分享。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)顧問劉秀梅女士，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員李鳳琴女士，福建省疾病預(yù)防控制中心主任技師馬群飛先生，中國(guó)食品藥品檢定研究院研究員崔生輝先生，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院測(cè)試評(píng)價(jià)中心研究員盧行安先生，深圳海關(guān)技術(shù)中心微生物實(shí)驗(yàn)室主任呂敬章先生，賽默飛世爾科技（中國(guó)）有限公司高級(jí)市場(chǎng)專員魏文平女士，梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司產(chǎn)品經(jīng)理陸俊杰先生，中糧集團(tuán)高級(jí)工程師張承蓉女士等人做了精彩的演講。

 

　　會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，坐無虛席，來自全國(guó)各地微生物行業(yè)的400余人齊聚一堂。沒有來到現(xiàn)場(chǎng)的小伙伴們，會(huì)務(wù)組為大家?guī)砹说谝皇脂F(xiàn)場(chǎng)報(bào)道，精彩內(nèi)容不容錯(cuò)過。想來現(xiàn)場(chǎng)目睹嘉賓們的風(fēng)采么？第十屆食品微生物大會(huì)等你來~

 

　　以下為07月18日主論壇演講嘉賓的報(bào)告摘要：

　　中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心 趙貴明 研究員

　　7月18日08:50，“第九屆食品微生物檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)”在中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心研究員趙貴明先生的主持下正式開場(chǎng)，趙貴明先生重點(diǎn)向各位與會(huì)人員介紹了“食品微生物檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)”的歷史以及參會(huì)交流的各位專家。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心    劉秀梅  技術(shù)顧問

 

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)顧問劉秀梅女士做了題為：“食品加工過程的致病菌風(fēng)險(xiǎn)控制”的報(bào)告。劉秀梅女士為與會(huì)人員詳細(xì)介紹了CAC微生物風(fēng)險(xiǎn)管理原則與典型案例、ICMSF微生物檢驗(yàn)與過程控制的科學(xué)建議、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范等內(nèi)容，并針對(duì)國(guó)內(nèi)外食品安全控制提出了思考與建議。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心    李鳳琴  研究員

 

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員李鳳琴女士做了題為：“食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)：現(xiàn)狀與發(fā)展”的報(bào)告。李鳳琴女士深入淺出地為大家講解了食品相關(guān)微生物、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、國(guó)際微生物分析方法標(biāo)準(zhǔn)的重要來源、傳統(tǒng)微生物檢測(cè)方法的特點(diǎn)、常用致病菌的免疫學(xué)檢測(cè)方法、基于基因的檢測(cè)技術(shù)以及致病菌檢測(cè)、鑒定新技術(shù)等內(nèi)容，使與會(huì)人員對(duì)食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)現(xiàn)狀與未來發(fā)展趨勢(shì)有了一定了解。

　　福建省疾病預(yù)防控制中心 馬群飛 主任技師

 

　　福建省疾病預(yù)防控制中心主任技師馬群飛先生做了題為“GB 4789.3-2016大腸菌群計(jì)數(shù)標(biāo)準(zhǔn)解讀”的報(bào)告。馬群飛先生從衛(wèi)生學(xué)意義、標(biāo)準(zhǔn)修訂情況、標(biāo)準(zhǔn)步驟詳解、質(zhì)量控制要求等方面對(duì)“GB 4789.3-2016大腸菌群計(jì)數(shù)”進(jìn)行了詳細(xì)解讀。

　　中國(guó)食品藥品檢定研究院    崔生輝 研究員

 

　　中國(guó)食品藥品檢定研究院研究員崔生輝先生做了題為：“食品微生物檢驗(yàn)方法探討”的報(bào)告。崔生輝先生從“微生物有沒有、是什么、從哪里來”的角度切入，從我國(guó)食品的微生物安全問題、食品安全中微生物檢測(cè)對(duì)象、食品微生物檢驗(yàn)的依據(jù)、檢驗(yàn)替代方法的依據(jù)、國(guó)標(biāo)中食品微生物檢驗(yàn)、食品微生物標(biāo)準(zhǔn)框架體系等方面對(duì)食品微生物檢驗(yàn)方法進(jìn)行了深入探討。

　　中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院測(cè)試評(píng)價(jià)中心    盧行安 研究員

 

　　中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院測(cè)試評(píng)價(jià)中心研究員盧行安先生做了題為：“再談食品微生物復(fù)檢”的報(bào)告。盧行安先生介紹了食品微生物復(fù)檢的不同目的，包括懷疑檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確；初檢結(jié)果是小概率事件，不能代替或代表說明樣品的情況；擴(kuò)大采樣量，真實(shí)了解樣品污染情況為評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)，提供技術(shù)支持；或純粹的科學(xué)研究，為制定方法規(guī)則提供科學(xué)依據(jù)等；根據(jù)不同的目的和樣品的均穩(wěn)情況，相應(yīng)的做法也不同；另結(jié)合歸納的國(guó)內(nèi)外復(fù)檢的相關(guān)做法和規(guī)定，分別從微生物專業(yè)特點(diǎn)方面和統(tǒng)計(jì)學(xué)兩個(gè)方面介紹食品微生物復(fù)檢的有關(guān)問題。

　　深圳海關(guān)技術(shù)中心 呂敬章 微生物實(shí)驗(yàn)室主任

 

　　深圳海關(guān)技術(shù)中心微生物實(shí)驗(yàn)室主任呂敬章先生做了題為：“包裝飲用水中銅綠假單胞菌檢驗(yàn)精要”的報(bào)告。呂敬章先生為大家深入淺出地講解了銅綠假單胞菌檢驗(yàn)中涉及的銅綠假單胞菌檢驗(yàn)概述、色素，以及水中銅綠假單胞菌的檢驗(yàn)驗(yàn)證、討論、分析等問題。

　　賽默飛世爾科技（中國(guó)）有限公司 魏文平 高級(jí)市場(chǎng)專員

 

　　賽默飛世爾科技（中國(guó)）有限公司高級(jí)市場(chǎng)專員魏文平女士做了題為：“食品真實(shí)性鑒別解決方案 ”的報(bào)告。魏文平女士詳細(xì)介紹了食品造假的危害、企業(yè)如何自控、利用DNA指紋進(jìn)行多種屬鑒別、案例分享等內(nèi)容。

　　梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司    陸俊杰 產(chǎn)品經(jīng)理

 

　　梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司產(chǎn)品經(jīng)理陸俊杰先生做了題為：“食源性致病菌檢測(cè)與鑒定解決方案”的報(bào)告。陸俊杰先生為與會(huì)人員詳細(xì)介紹了微生物檢測(cè)流程、致病菌檢測(cè)中的挑戰(zhàn)、大多數(shù)微生物實(shí)驗(yàn)室的現(xiàn)狀、培養(yǎng)基制備中的影響因素以及微生物鑒定等內(nèi)容。

　　中糧集團(tuán) 張承蓉 高級(jí)工程師

 

　　中糧集團(tuán)高級(jí)工程師張承蓉女士做了題為：“食品微生物污染及控制”的報(bào)告。張承蓉女士通過報(bào)告為大家分享了什么是微生物、食品微生物和微生物的生長(zhǎng)、食品保存、如何控制微生物危害等相關(guān)知識(shí)。