食品伙伴網(wǎng)訊 4月12日，據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心網(wǎng)站消息，蛋白酶等3種食品工業(yè)用酶制劑新品種、食品用香料新品種非洲竹芋提取物以及愛(ài)德萬(wàn)甜等5種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍和使用量的申請(qǐng)，其安全性和工藝必要性已通過(guò)專家評(píng)審委員會(huì)技術(shù)審查，現(xiàn)公開征求意見(jiàn)。
其中，3 種食品工業(yè)用酶制劑新品種為：蛋白酶、谷氨酰胺酶、木聚糖酶。食品工業(yè)用酶制劑的質(zhì)量規(guī)格要求應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.174）的規(guī)定。
蛋白酶等 3 種食品工業(yè)用酶制劑新品種
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序號(hào)
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酶
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來(lái)源
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供體
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1.
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蛋白酶
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熱解蛋白無(wú)氧芽孢桿菌
Anoxybacillus caldiproteolyticus
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—
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2.
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谷氨酰胺酶
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地衣芽孢桿菌
Bacillus licheniformis
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地衣芽孢桿菌
Bacillus licheniformis
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3.
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木聚糖酶
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李氏木霉
Trichoderma reesei
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黑曲霉塔賓變種
Aspergillus niger var. tubingensis
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還有，1種食品用香料新品種為非洲竹芋提取物。
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序號(hào)
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名稱
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功能
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食品分類號(hào)
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食品名稱
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最大使用量
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備注
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1.
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非洲竹芋提取物
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食品用香料
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—
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配制成食品用香精后用于各類食品（GB2760-2014 表B.1 食品類別除外）
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按生產(chǎn)需要適量使用
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—
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另外，還有5 種擴(kuò)大使用范圍和使用量的食品添加劑，分別為：愛(ài)德萬(wàn)甜、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶、可得然膠、辣椒紅、蔗糖脂肪酸酯。
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序號(hào)
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名稱
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功能
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食品分類號(hào)
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食品名稱
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最大使用量
（g/kg）
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備注
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1.
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愛(ài)德萬(wàn)甜
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甜味劑
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14.04
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碳酸飲料
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0.006
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—
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2.
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谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
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穩(wěn)定和凝固劑
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01.02.02
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風(fēng)味發(fā)酵乳
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0.3
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—
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01.06.01
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非熟化干酪
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3.
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可得然膠
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穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑
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08.02.01
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調(diào)理肉制品（生肉
添加調(diào)理料）
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按生產(chǎn)需要適量使用
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—
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14.06.03
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速溶咖啡
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16.03
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膠原蛋白腸衣
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4.
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辣椒紅
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著色劑
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08.02.01
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調(diào)理肉制品（生肉
添加調(diào)理料）
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按生產(chǎn)需要適量使用
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—
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5.
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蔗糖脂肪酸酯
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乳化劑
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01.05.01
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稀奶油
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2.5
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相關(guān)報(bào)道：關(guān)于公開征求蛋白酶等9種食 品添加劑新品種意見(jiàn)
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