根據(jù)俄農(nóng)業(yè)銀行數(shù)據(jù)，俄牛肉需求已連續(xù)兩年下降。俄肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)尤申表示，受疫情限制措施、遠(yuǎn)程辦公模式以及俄居民收入的不確定性等因素影響，俄消費(fèi)者逐步節(jié)省開(kāi)支，選擇禽肉和豬肉等更便宜的肉類，俄市場(chǎng)牛肉需求呈下滑趨勢(shì)。俄行業(yè)鑒定中心專家達(dá)里諾夫稱，牛肉消費(fèi)量下降與個(gè)體農(nóng)戶牛肉產(chǎn)量減少有關(guān)。同時(shí)，2020年俄牛肉出口量激增103％達(dá)2萬(wàn)噸，其中對(duì)中國(guó)出口占比達(dá)45%。

 

　　俄各大商超代表則表示，俄市場(chǎng)相對(duì)廉價(jià)的牛肉品類需求已連續(xù)多年下滑，但優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品需求仍在增長(zhǎng)。俄高端牛肉市場(chǎng)仍未飽和，因此隨著生產(chǎn)、物流和零售貿(mào)易以及餐飲業(yè)的發(fā)展，俄牛肉消費(fèi)量將逐步增長(zhǎng)。受非洲豬瘟影響，俄養(yǎng)豬協(xié)會(huì)將2021年豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)預(yù)期由25-26萬(wàn)噸下調(diào)至17.5-18萬(wàn)噸，豬肉和禽肉價(jià)格或出現(xiàn)上漲，而相應(yīng)牛肉的消費(fèi)量或?qū)⒃鲩L(zhǎng)。達(dá)里諾夫預(yù)測(cè)，未來(lái)十年牛肉消費(fèi)量或?qū)⒃僭鲩L(zhǎng)10萬(wàn)噸。

 

　　但也有專家認(rèn)為，2021年豬肉、禽肉價(jià)格上漲的幾率較低且時(shí)間短暫，僅會(huì)持續(xù)數(shù)月。在俄人均購(gòu)買力長(zhǎng)期下挫的背景下，俄消費(fèi)者未必會(huì)轉(zhuǎn)向購(gòu)買更為昂貴的牛肉。