食品伙伴網(wǎng)訊 3月22日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布一期食品抽檢信息。近期該局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、速凍食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食糖、水產(chǎn)制品等24類食品588批次樣品，其中不合格樣品8批次。

 

　　3批次樣品檢出獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：行前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)溫州市鹿城區(qū)江濱春香水產(chǎn)攤銷售的牛蛙檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂清市樂成菜市場(chǎng)蔡瑞建攤位銷售的黑魚檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖州康山街道褚榮榮水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的河蝦檢出呋喃西林代謝物、恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)），在牛蛙和河蝦中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，呋喃西林為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！妒称穭?dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關(guān)獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)。

 

　　2批次樣品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：浙江凱興酒店管理有限公司加工自制的即食海蜇檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市海曙區(qū)百寬酒行銷售的五糧酒檢出甜蜜素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時(shí)起到防止海蜇腐爛的作用。根據(jù)《國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），硫酸鋁鉀（又名明礬）和硫酸鋁銨（又名銨明礬）在即食海蜇中的最大殘留限量為500mg/kg（以Al計(jì)）。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數(shù)量以及食用時(shí)間長(zhǎng)短密切相關(guān)。

 

　　甜蜜素的化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種低熱量的甜味劑。長(zhǎng)期食用甜蜜素超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

 

　　2批次樣品檢出微生物污染問題
 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：寧波市鎮(zhèn)海區(qū)莊市龍?zhí)都儍羲┧句N售的標(biāo)稱寧波月龍?zhí)都儍羲邢薰旧a(chǎn)的包裝飲用水（飲用純凈水）檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浦江縣茜味饅頭店銷售的蜂蜜檢出嗜滲酵母計(jì)數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。GB19298-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對(duì)每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測(cè)。

 

　　蜂蜜中嗜滲酵母對(duì)蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵的重要原因?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，嗜滲酵母計(jì)數(shù)的含量應(yīng)不超過200CFU/g。在蜂蜜生產(chǎn)加工過程中，嗜滲酵母主要來源于蜜蜂采集蜂蜜過程和原蜜采集后加工生產(chǎn)過程。采集過程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內(nèi)的各種微生物，生產(chǎn)過程污染來源于操作人員、設(shè)備和容器等的污染。在蜂蜜水分含量較高且溫度適宜時(shí)嗜滲酵母可大量繁殖并發(fā)酵產(chǎn)生氣泡，影響蜂蜜的口味。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，為：撈王（上海）餐飲管理有限公司舟山百悅生活廣場(chǎng)店使用的紙質(zhì)打包湯碗檢出高錳酸鉀消耗量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。要求寧波等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求寧波、溫州、湖州、金華、舟山、麗水等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
 

浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年第8期）不合格樣品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	備注
1	/	/	行前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)溫州市鹿城區(qū)江濱春香水產(chǎn)攤	溫州市行前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)	牛蛙	/	/	2020/9/23	恩諾沙星║642μg/kg║≤100μg/kg	浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院	/
2	/	/	寧波市海曙區(qū)百寬酒行	海曙區(qū)高塘路43號(hào)-2	五糧酒	散裝	/	2018/12/20	甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）║21.5mg/kg║不得檢出	浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司	/
3	/	/	樂清市樂成菜市場(chǎng)蔡瑞建	樂清市樂成菜市場(chǎng)	黑魚	/	/	2020/9/24	氧氟沙星║4.36μg/kg║不得檢出	浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院	/
4	寧波月龍?zhí)都儍羲邢薰?/td>	浙江省寧波市海曙區(qū)鄞江鎮(zhèn)清源路61號(hào)	寧波市鎮(zhèn)海區(qū)莊市龍?zhí)都儍羲┧?/td>	浙江省寧波市鎮(zhèn)海區(qū)莊市街道西陸路68號(hào)	包裝飲用水(飲用純凈水)	17L/桶	/	2020/10/9	銅綠假單胞菌║53、63、60、45、49CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL	寧波海關(guān)技術(shù)中心	/
5	/	/	湖州康山街道褚榮榮水產(chǎn)品經(jīng)營部	浙江省湖州市浙北農(nóng)副產(chǎn)品交易中心（紅豐路558號(hào)）2529號(hào)	河蝦	/	/	2020/10/9	呋喃西林代謝物║6.8μg/kg║不得檢出,恩諾沙星║140μg/kg║≤100μg/kg	浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司	/
6	浙江凱興酒店管理有限公司	浙江省麗水市遂昌縣妙高街道名都花園開元大酒店	浙江凱興酒店管理有限公司	浙江省麗水市遂昌縣妙高街道名都花園開元大酒店	即食海蜇	/	/	2020/10/21	鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))║794mg/kg║≤500mg/kg	寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院（寧波市纖維檢驗(yàn)所）	/
7	/	/	浦江縣茜味饅頭店	浙江省浦江縣浦陽街道仙華農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)43、44號(hào)攤位	蜂蜜	/	/	2020/6/6	嗜滲酵母計(jì)數(shù)║4.8×10?CFU/g║≤200CFU/g	浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司	/
8	/	/	撈王(上海)餐飲管理有限公司舟山百悅生活廣場(chǎng)店	浙江省舟山市定海區(qū)昌國街道解放西路106號(hào)401室4F14	紙質(zhì)打包湯碗	/	/	2020/3/1	高錳酸鉀消耗量║46mg/kg║≤40mg/kg	寧波海關(guān)技術(shù)中心	/

       相關(guān)報(bào)道：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年第8期）