根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其《實施條例》等規(guī)定，現(xiàn)將我局近期開展全市食品安全監(jiān)督抽檢相關信息公布如下：

 

　　本次公布的食品安全監(jiān)督抽檢信息涉及的食品大類均為餐飲食品（餐飲環(huán)節(jié)油條專項），共抽檢150批次，其中合格147批次，不合格3批次，不合格率為2.0%。樣品信息詳見附件。

 

　　福州市市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)督管理部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務，防控食品安全風險。

 

　　不合格項目的小知識

 

　　一、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）

 

　　含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結劑和染色料等，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能會對人體生長發(fā)育產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應用于油炸面制品（油條），其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。

 

　　特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)通告所列的不合格食品，請撥打投訴舉報電話12315進行投訴舉報。

 

　　福州市市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年3月5日

 

　　附件下載

 

　　   食品抽檢結果合格和不合格產(chǎn)品信息表（2021年第7期）.xls