為全面加強校園食品安全監(jiān)管，全面保障廣大師生飲食安全，鳳城市市場監(jiān)督管理局提前謀劃、早做準備，自2月底開始，全面開展各類學校食堂、校內及周邊超市復工前監(jiān)督檢查工作，并于3月1日起開展鳳城市2021年春季校園及周邊食品安全專項檢查行動。

 

　　落實食品安全主體責任。督促各學校要完善食品安全組織構架，落實食品安全校長第一責任人制度，主要領導親自負責；要求學校、幼兒園在開學前認真開展自查，全面清理衛(wèi)生死角；檢修所有設施設備，確保正常運行，對所有餐飲具、用具進行一次徹底清洗消毒；對所有員工開展一次食品安全知識和疫情防控知識培訓，加強個人衛(wèi)生宣傳；落實食堂員工健康證、晨檢制度，所有操作人員必須佩戴口罩和一次性橡膠手套，避免直接手觸肉禽類生鮮食材，消除食品安全隱患。

 

　　大力推行學校“互聯網+明廚亮灶”建設及文明餐桌建設。在學校食堂和校外供餐單位加工操作區(qū)等重點區(qū)域安裝攝像頭，全程展示食品加工操作過程，實時監(jiān)控，主動向公眾展示食品原料追溯、人員健康管理、加工操作過程等信息。同時，倡導采用分餐或自助用餐形式，大力推行“六項承諾”，嚴禁加工、貯存、食用野生動物或未經檢疫的動物及其制品，提高師生文明用餐意識，營造校園文明用餐的良好氛圍。

 

　　嚴查校園周邊食品安全。鳳城市市場監(jiān)管局主要領導及分管領導親自帶隊對學校及周邊超市開展食品安全專項檢查。重點檢查食品經營許可、從業(yè)人員健康、經營臺賬、存儲環(huán)境衛(wèi)生等事項，深入排查使用腐敗變質和超過保質期的食品原料、餐具用具清洗消毒不合格等食品安全風險隱患。

 

　　截至目前，已檢查學校食堂3家，各類經營戶14家，責令整改1家。下一步，鳳城市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強校園及周邊食品安全監(jiān)管，督促校園周邊食品經營戶整改，同時將開展多種形式的食品安全宣傳活動，引導廣大師生樹立食品安全意識，切實保障廣大師生健康安全。