為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價性抽檢、專項抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1。現(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：
一、總體情況
本次通報的食品共1399批次，涉及經(jīng)營主體631家，共檢測食品指標5052項次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品7批次。涉及不合格食品類別為淀粉及淀粉制品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品1批次，蔬菜制品5批次；涉及不合格項目類別為食品添加劑、農(nóng)藥殘留、品質(zhì)指標。
二、各類食品情況
1.共抽檢保健食品3批次，未檢出不合格樣品。
2.共抽檢餐飲食品68批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品5批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢炒貨食品及堅果制品6批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢淀粉及淀粉制品21批次， 檢出不合格樣品1批次，不合格項目為鋁的殘留量。
6.共抽檢豆制品9批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢方便食品4批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢蜂產(chǎn)品5批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢罐頭10批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢酒類27批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品6批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢冷凍飲品7批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢糧食加工品838批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢其他食品22批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢肉制品26批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢乳制品49批次，未檢出不合格樣品。
17.共抽檢食品添加劑19批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢食糖10批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食鹽11批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品25批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為恩諾沙星殘留量。
21.共抽檢食用油、油脂及其制品74批次，未檢出不合格樣品。
22.共抽檢蔬菜制品36批次，檢出不合格樣品5批次，不合格項目為水分。
23.共抽檢薯類和膨化食品1批次，未檢出不合格樣品。
24.共抽檢水產(chǎn)制品16批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢水果制品3批次，未檢出不合格樣品。
26.共抽檢速凍食品20批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢糖果制品8批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢調(diào)味品65批次，未檢出不合格樣品。
29.共抽檢飲料5批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項目小知識見附件4，各類食品檢驗項目詳見附件5。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。
四、食品安全消費提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時，應(yīng)做好個人防護，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您在選購、存儲食品以及就餐時注意：
?。ㄒ唬┻x擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象；購買熟食或需冷藏的食物時要注意其儲運條件應(yīng)符合產(chǎn)品標示要求。
?。ǘ┵徺I后按產(chǎn)品儲存條件儲存，使用冰箱、冰柜等冷藏食品時，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置；冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用，不宜一次采購過多食物，以免因儲存方式不當、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質(zhì)。
?。ㄈ┦澄镏谱鬟^程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認食材新鮮，沒有變質(zhì)；食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開；加熱烹制過程要做到燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。
（四）在家做菜或外出就餐選擇菜品時，應(yīng)避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習(xí)慣。烹飪時可使用定量鹽勺控制放鹽量，盡可能采用少油烹調(diào)的方式。同時，在烹調(diào)菜肴時盡量少放糖，不吃或少吃含糖量高的食品。就餐時盡量保證食物多樣化，注意膳食平衡。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報。
深圳市市場監(jiān)督管理局
2021年2月10日
地區(qū)：
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