根據(jù)《潮州市市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展2020年食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查的通知》（潮市監(jiān)食關(guān)〔2020〕1號）文件要求，潮州市市場監(jiān)管局組織實施了食品用塑料膜（袋）、食品用紙包裝、食品用陶瓷制品、食品用金屬制品4種產(chǎn)品的市級監(jiān)督抽查工作。現(xiàn)將食品相關(guān)產(chǎn)品市級監(jiān)督抽查的情況通告如下：
一、抽查基本情況
2020年，全市累計抽查食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)90家、產(chǎn)品90批次，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品6批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率6.7%。其中，食品用塑料膜（袋）企業(yè)30家，產(chǎn)品30批次，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品3批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率10%；食品用紙包裝企業(yè)10家，10批次產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品1批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率10%；食品用陶瓷制品企業(yè)30家，30批次產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品2批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率7%；食品用金屬制品20家企業(yè)，20批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗，未發(fā)現(xiàn)不合格。詳見表1
表1按產(chǎn)品類別統(tǒng)計
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產(chǎn)品類別
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抽查企業(yè)數(shù)(家)
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抽查批
次數(shù)
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不合格
批次數(shù)
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不合格產(chǎn)品
發(fā)現(xiàn)率(%)
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食品用塑料膜（袋）
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30
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30
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3
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10
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食品用紙包裝
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10
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10
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1
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10
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食品用陶瓷制品
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30
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30
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2
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7
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食品用金屬制品
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20
|
20
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0
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0
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合計
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90
|
90
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6
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6.7
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二、抽查企業(yè)規(guī)模情況
按生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模統(tǒng)計，被抽查90家企業(yè)（大型企業(yè)0家，中型企業(yè)2家，小型企業(yè)88家），發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)6家，不合格企業(yè)發(fā)現(xiàn)率6.7%；不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)均為小型企業(yè)，小型企業(yè)不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率6.8%。具體結(jié)果情況見下表2：
表2按企業(yè)規(guī)模統(tǒng)計
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企業(yè)規(guī)模
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抽查企業(yè)數(shù)(家)
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合格企業(yè)數(shù)(家)
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不合格企業(yè)數(shù)(家)
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不合格企業(yè)發(fā)現(xiàn)率(%)
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大型
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0
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0
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0
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0
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中型
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2
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2
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0
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0
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小型
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88
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82
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6
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6.8
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合計
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90
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84
|
6
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6.7
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1.檢驗依據(jù)及檢驗項目。本次抽查依據(jù)《2020年潮州市食品用塑料復(fù)合包裝膜（袋）產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施細則》對食品塑料膜（袋）的拉斷力、斷裂標稱應(yīng)變、剝離力、熱合強度、耐熱性、耐介質(zhì)性、袋的耐壓性能、袋的跌落性能、水蒸氣透過量、氧氣透過量、感官、蒸發(fā)殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬、甲苯二胺、溶劑殘留量等19個項目進行檢驗。
2.不合格項目及批次。剝離力2批次、氧氣透過量1批次。
3.不合格原因及危害。（1）剝離力不合格的主要原因。一是選擇的膠黏劑種類不當，膠黏劑與油墨相容性不好，沒有考慮使用薄膜的材質(zhì)、添加劑和使用條件；二是膠黏劑涂布量不夠，造成剝離力強度下降；三是復(fù)合熱輥溫度不夠，為達到膠黏劑充分融化、流動所需溫度，從而不能充分潤濕第二卷基材。剝離力不合格容易導(dǎo)致復(fù)合包裝材料復(fù)合層分離，影響產(chǎn)品的包裝性能，從而達不到預(yù)期的包裝效果。另外剝離力不合格也容易導(dǎo)致油墨和外層包裝中的物質(zhì)向食品遷移。（2）氧氣透過量不合格的原因。一是企業(yè)為了降低成本在生產(chǎn)過程中使用大量的填充劑，替代聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等高分子材料；二是企業(yè)生產(chǎn)工藝或設(shè)備落后，不能滿足生產(chǎn)的需要；三是企業(yè)對生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點、出廠自檢等重要環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴，不能有效控制產(chǎn)品質(zhì)量等。氧氣透過量不合格的產(chǎn)品不能有效阻隔包裝內(nèi)容物與外界之間水、氧氣、二氧化碳等小分子的互相滲透，將直接影響產(chǎn)品的保質(zhì)期。易造成內(nèi)裝食品受潮，破壞食品的口感及質(zhì)量，引起包裝的食品變質(zhì)，食用后對人體健康造成危害。
4.建議。（1）對于剝離力，企業(yè)首先要選取合適的膠黏劑，選擇時充分考慮薄膜的材質(zhì)、添加劑和使用條件等；其次控制生產(chǎn)工藝，保證膠黏劑的使用量和涂布量適合生產(chǎn)要求；再次就是要確保復(fù)合過程的溫度控制，確保復(fù)合完全；（2）對于氧氣透過量，建議加強對原料膜等材料的質(zhì)量控制，拒絕低劣、廉價、不符合阻隔性能要求的原輔料薄膜進入生產(chǎn)工序；改進生產(chǎn)工藝，引進先進的生產(chǎn)設(shè)備，逐步淘汰落后、不符合生產(chǎn)要求的設(shè)備；企業(yè)加強質(zhì)量控制，在生產(chǎn)過程中及時檢測半產(chǎn)品的透氣和透濕性能，制定合理的內(nèi)控指標。
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1.檢驗依據(jù)及檢驗項目。本次抽查依據(jù)《2020年潮州市食品用紙包裝、容器等制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施細則》對食品用紙包裝的感官、浸泡液、鉛、砷、熒光性物質(zhì)、甲醛、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬、大腸桿菌、沙門氏菌、霉菌等12個項目進行檢驗。
2.不合格項目及批次。熒光性物質(zhì)1批次。
3.不合格原因及危害。熒光性物質(zhì)不合格原因：主要原因是過量添加熒光增白劑。企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，在生產(chǎn)食品包裝材料時，使用了非食品級原材料；或者是采用的原材料不合格。使用再生紙等非食品原料生產(chǎn)的產(chǎn)品白度偏低、纖維短、質(zhì)感差，為了使產(chǎn)品更加美觀，有效而又廉價的方法就是添加熒光增白劑。在生產(chǎn)其它類型包裝紙過程中添加的熒光增白劑會不同程度地影響到食品用紙。
4.建議。首先加強原材料的質(zhì)量安全管理是保障最終產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，其次控制生產(chǎn)工藝，規(guī)范添加劑的使用，保證食品紙包裝的衛(wèi)生質(zhì)量。
（三）食品用陶瓷制品
1.檢驗依據(jù)及檢驗項目。本次抽查依據(jù)《2020年潮州市食品用陶瓷制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施細則》對食品用陶瓷制品的吸水率、抗熱震性/熱穩(wěn)定性、鉛、鎘遷移量、微波爐適應(yīng)性、冰箱到微波爐適應(yīng)性、冰箱到烤箱適應(yīng)性等7個項目進行檢驗。
2.不合格項目及批次。吸水率1批次、抗熱震性1批次。
3.不合格原因及危害。（1）吸水率不合格原因及危害：一是對不同批次的坯用原料，所含氧化物含量會有偏差，若原料Si、Al含量較高，將會導(dǎo)致制品的燒成溫度偏高，如企業(yè)還采用原有燒成溫度，則會導(dǎo)致制品生燒，吸水率增大；二是部分廠家為了減少燃氣用量，降低能耗，降低制品的燒結(jié)溫度，制品生燒，導(dǎo)致吸水率增大。另外，燒結(jié)溫度過高，制品過燒，也會引起致密化程度下降，導(dǎo)致吸水率增大；三是制品在燒成過程中，坯體中有些雜質(zhì)元素在氧化氣氛中生成氣體，從坯體內(nèi)部向外逸出，如果在該階段保溫時間不夠，或升溫速度過快，將會使制品內(nèi)部留下大量的氣孔，導(dǎo)致制品致密度下降，吸水率增大。吸水率食衡量陶瓷產(chǎn)品致密度的重要指標，如陶瓷產(chǎn)品吸水率過高，其表面的釉面可能因過度膨脹而產(chǎn)生龜裂，同時抗污染性變?nèi)?，從而使產(chǎn)品難以清洗。（2）抗熱震性不合格原因及危害：不合格主要與坯料、釉料的熱膨脹系數(shù)差異，釉料成分不合理及燒成溫度不高和生產(chǎn)工藝控制不當?shù)扔嘘P(guān)?？篃嵴鹦裕岱€(wěn)定性）達不到標準要求的陶瓷制品在使用中容易炸裂（指瓷胎）或釉裂（指瓷釉），輕則縮短瓷器的使用壽命，重則燙傷、割傷使用者。
4.建議。（1）查看產(chǎn)品包裝箱或箱內(nèi)文件所標明的產(chǎn)品名稱和等級；（2）盡量選擇表面無明顯缺陷、器型規(guī)整的產(chǎn)品；（3）可將瓷質(zhì)產(chǎn)品托在手上，用手指輕敲口沿，若發(fā)出沙啞聲，說明有裂紋存在；（4）釉中彩、釉下彩陶瓷的表面看起來很平滑，有玻璃光澤，用手摸明顯無凹凸感，觀察制品表面無高低不平；（5）選購微波爐用瓷具，應(yīng)避免有金屬裝飾的產(chǎn)品，如帶有金邊、銀邊或用金裝飾的圖案或用金屬絲鑲嵌圖案的產(chǎn)品；（6）用洗碗機洗滌的產(chǎn)品宜選用邊緣較厚帶圓弧狀加強邊的產(chǎn)品，因為這類產(chǎn)品在洗滌過程中不易損壞；（7）用來盛裝酸性食物的器皿，應(yīng)盡量選用表面裝飾圖案較少的產(chǎn)品；對標明用于裝飾的產(chǎn)品，不能用于盛裝食物。
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1.檢驗依據(jù)及檢驗項目。本次抽查依據(jù)《2020年潮州市食品用金屬制品（不銹鋼）產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施細則》對食品用金屬制品的砷（As）、鎘（Cd）、鉛（Pb）、鎳（Ni）、鉻（Cr）等5個衛(wèi)生項目項目進行檢驗。
2.不合格項目及批次。0批次。
3.消費建議。（1）在選購食品金屬制品產(chǎn)品時，應(yīng)盡量到依法經(jīng)營的商家購買，選擇信譽好的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品；（2）應(yīng)認真查看產(chǎn)品信息，包括標簽、說明書和產(chǎn)品合格證明；相關(guān)內(nèi)容是否包括產(chǎn)品名稱、基材成分或牌號、不銹鋼類型、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準以及生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式等；外包裝或產(chǎn)品顯眼位置是否注明“食品接觸用”或其它類似用語；（3）仔細觀察產(chǎn)品的外觀質(zhì)量，特點關(guān)注產(chǎn)品細節(jié)處質(zhì)量，如：表面有無劃痕、凹坑、麻點等缺陷；焊縫是否均勻、平整；鉚接處是否牢固；手柄強度是否足夠等；（4）消費者須仔細閱讀使用說明書，學(xué)會正確使用食品金屬制品。在使用過程中，盡量避免使食品金屬制品與酸性食品（液體）長時間接觸；不使用鋼絲球洗涮不銹鋼容器；（5）目前，用于生產(chǎn)食品金屬制品不銹鋼產(chǎn)品主要有“奧氏體型”不銹鋼、“鐵素體型”不銹鋼兩種。奧氏體型不銹鋼經(jīng)過拉伸變形后會有弱磁性，鐵素體型不銹鋼有強磁性。不建議消費者用“磁性”來判斷、選購不銹鋼容器。普通消費者很難通過“磁性”來判斷不銹鋼的類型。
潮州市市場監(jiān)督管理局
2021年1月20日
附件：
日期：2021-01-27
地區(qū)：
潮州市
廣東
行業(yè)：
認證體系
標簽：
監(jiān)督
管理
食品
科普：
監(jiān)督
管理
食品
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2020年全國食品安全監(jiān)督抽檢情況報告
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