為貫徹落實(shí)《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革 加強(qiáng)食品安全工作的意見》，科學(xué)有效實(shí)施監(jiān)管，合理配置監(jiān)管資源，切實(shí)提高餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管效能和水平，2020年內(nèi)蒙古市場監(jiān)管局以《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法（試行）》《食品經(jīng)營風(fēng)險分級管理工作的指導(dǎo)意見》等為依據(jù)，結(jié)合自治區(qū)實(shí)際，制定出臺了《內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲服務(wù)風(fēng)險分級管理辦法》（簡稱《辦法》）。自2021年起，在全區(qū)全面開展餐飲服務(wù)風(fēng)險分級管理。
2021年，各盟市、旗縣市場監(jiān)管部門將結(jié)合餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險特點(diǎn)，從經(jīng)營規(guī)模、消費(fèi)對象等靜態(tài)風(fēng)險因素和經(jīng)營條件保持、經(jīng)營過程控制、管理制度建立及運(yùn)行等風(fēng)險因素，確定餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險等級，并根據(jù)監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報、案件查處等監(jiān)督管理記錄實(shí)施動態(tài)調(diào)整。還將根據(jù)餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險等級，結(jié)合當(dāng)?shù)乇O(jiān)管資源和監(jiān)管水平，合理確定企業(yè)的監(jiān)督檢查頻次、監(jiān)督檢查內(nèi)容、監(jiān)督檢查方式以及其他管理措施。目前，該項(xiàng)工作正在全區(qū)平穩(wěn)有序進(jìn)行。
在制定《辦法》時，本著為基層監(jiān)管人員減負(fù)的原則，將風(fēng)險分級管理與日常監(jiān)督檢查、“雙隨機(jī)一公開”檢查、推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、推進(jìn)餐飲服務(wù)提供者實(shí)施先進(jìn)管理方式等工作要求相結(jié)合?！掇k法》是自治區(qū)市場監(jiān)管局風(fēng)險管控平臺對餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險監(jiān)控的基礎(chǔ)，《辦法》對實(shí)施分級管理以及監(jiān)管資源的科學(xué)配置和有效利用，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、提高監(jiān)管效能、釋放市場活力等方面將發(fā)揮重要作用。
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