食品伙伴網(wǎng)訊 12月30日，湖南省市場監(jiān)督管理局公布了129批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況，其中112批次樣品抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格，17批次樣品不合格。

 

　　10批次飲用水檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有10批次飲用水檢出不合格，涉及銅綠假單胞菌、大腸菌群、亞硝酸鹽、溴酸鹽等指標(biāo)。

 

　　其中，有2批次樣品檢出銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱邵東市銅錢灣飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水、標(biāo)稱寧遠(yuǎn)縣大界源山泉水廠生產(chǎn)的大界源桶裝飲用水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險(xiǎn)，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。

 

　　還有，2批次樣品檢出大腸菌群項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱江永縣瀟浦鎮(zhèn)永明純凈水廠生產(chǎn)的永明飲用純凈水、標(biāo)稱永州市農(nóng)村山泉水廠生產(chǎn)的飲用純凈水。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/mL的要求。

 

　　還有，標(biāo)稱湖南魏源故里旅游發(fā)展有限公司生產(chǎn)的高洲神泉（包裝飲用水）檢出亞硝酸鹽（以NO計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中規(guī)定，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽的限量應(yīng)≤0.005mg/L。飲用水被亞硝酸鹽污染可能來自兩個(gè)方面，一方面是生產(chǎn)過程中微生物控制不當(dāng)，放置時(shí)間長了之后，水中的硝酸鹽通過細(xì)菌轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽超標(biāo)；另一方面是可能來自飲用水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。

 

　　還有，標(biāo)稱靖州玉華泉飲料有限公司生產(chǎn)的玉華山優(yōu)質(zhì)天然飲用水和玉華山天然飲用水檢出溴酸鹽項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。長期飲用溴酸鹽超標(biāo)的水，可能對人體造成一定傷害。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物?！禛B 19298-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》規(guī)定，包裝飲用水中溴酸鹽的限量應(yīng)≤0.01mg/L。

 

　　此外，還有3批次不合格樣品為：標(biāo)稱祁陽縣人民醫(yī)院生產(chǎn)的包裝飲用水檢出大腸菌群和銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱隆回縣湘巖山泉開發(fā)有限公司生產(chǎn)的湘巖山泉天然飲用袋裝水檢出亞硝酸鹽（以NO計(jì)）和銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱江永縣湘江古源純凈水廠生產(chǎn)的湘江古源包裝飲用水檢出亞硝酸鹽（以NO計(jì)） 和銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4批次糕點(diǎn)檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

 

　　不合格樣品中，有4批次糕點(diǎn)檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為：衡陽市石鼓區(qū)君玲食品古漢店銷售的，標(biāo)稱醴陵市建新糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的蔥油餅（糕點(diǎn)）檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新寧縣步步前超市（春風(fēng)路店）銷售的，標(biāo)稱湖南省常記食品有限公司生產(chǎn)的老婆餅（糕點(diǎn)）檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永州冷水灘區(qū)鴻都惠佳宜百貨店銷售的，標(biāo)稱湖南省你可食品有限公司生產(chǎn)的網(wǎng)紅太陽粑（金豆）（糕點(diǎn)）檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖南豐彩好潤佳商貿(mào)有限公司銷售的，標(biāo)稱長沙能沅食品有限公司生產(chǎn)的芝麻條檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，長沙能沅食品有限公司提出食品安全抽樣檢驗(yàn)異議申請，經(jīng)湖南豐彩好潤佳商貿(mào)有限公司芙蓉店核實(shí)并確認(rèn)，所抽取的樣品不是長沙能沅食品有限公司的產(chǎn)品，長沙能沅食品有限公司食品安全抽樣檢驗(yàn)異議申請予以認(rèn)可。

 

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度?！禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中酸價(jià)應(yīng)≤5mg/g。酸價(jià)超標(biāo)的食品會(huì)有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，食用后可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

 

　　過氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，一般不會(huì)對人體的健康產(chǎn)生損害，但食用不合格產(chǎn)品嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中過氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)≤0.25g/100g。

 

　　1批次茶葉檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次茶葉檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，為：郴州市北湖區(qū)舜華湘品堂土特產(chǎn)新天地店銷售的、標(biāo)稱資興市神農(nóng)制茶廠生產(chǎn)的郴州紅茶檢出草甘膦項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　草甘膦是一種非選擇性、無殘留滅生性除草劑，對多年生雜草非常有效，廣泛用于香蕉、桑、茶、果園及甘蔗地。低毒，一般不會(huì)引起中毒?！禛B 2763-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量為1mg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：標(biāo)稱湖南省石灣食品有限公司生產(chǎn)的石灣白豆腐檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江華瑤族自治縣沱江鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)小區(qū)翔婷豆腐店使用的煎炸過程用油檢出酸價(jià)（KOH）和極性組分項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責(zé)成長沙、株洲、衡陽、邵陽、岳陽、郴州、永州、懷化、婁底等地市場監(jiān)管局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。