為消除肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全隱患，進一步規(guī)范我市肉制品生產(chǎn)秩序，保證肉制品質(zhì)量安全，切實防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險，保障人民群眾身體健康。市局從9月開始對全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)集中開展了監(jiān)督檢查工作。

 

　　為保證此項整治工作順利進行，市局對全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)20家和小作坊18家進行了全面摸底排查和監(jiān)督檢查。在肉制品生產(chǎn)企業(yè)全部開展自查的基礎(chǔ)上，重點檢查了生產(chǎn)加工者是否履行肉類原料索證索票制度，是否能提供和說明肉類原料的檢驗檢疫合格證明，是否在生產(chǎn)加工過程中按照規(guī)范要求進行加工生產(chǎn)，是否能夠提供產(chǎn)品的出產(chǎn)檢驗記錄及產(chǎn)品的銷售記錄，從業(yè)人員是否持有有效的健康證明上崗工作等。

 

　　本次專項整治行動全市共出動執(zhí)法人員136人次，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)19家，肉制品加工小作坊18家，發(fā)現(xiàn)問題41項，主要是部分經(jīng)營單位存在食品安全責(zé)任意識不強、對肉及肉制品進貨索證索票不全、進銷貨臺賬登記不全、部分設(shè)施設(shè)備未定期維護并記錄等問題，針對存在的問題，各區(qū)縣局對企業(yè)都下達(dá)了責(zé)令改正通知書，并在限期內(nèi)進行了整改。抽檢產(chǎn)品13批次，沒有發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，沒有立案查處、吊銷許可證、責(zé)令停產(chǎn)的行為。

 

　　為了發(fā)揮企業(yè)“關(guān)鍵少數(shù)”人員作用，加強企業(yè)自律，督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員加強食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等方面知識的學(xué)習(xí)，組織對肉制品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員進行抽考，抽考覆蓋率達(dá)100%，抽考合格率達(dá)100%。

 

　　為阻斷冷鏈物流渠道新冠病毒傳播的風(fēng)險，最大程度保障人民群眾生命健康安全，相關(guān)縣區(qū)局對轄區(qū)內(nèi)在產(chǎn)的肉制品生產(chǎn)企業(yè)、肉制品加工小作坊的原料采購情況進行全面排查，詳細(xì)檢查了這些經(jīng)營單位所采購肉制品原料的進貨渠道，對存量的進口冷凍肉制品原料全部封存，做好消殺工作。11月1日以后，仍需要使用進口肉制品原料的生產(chǎn)企業(yè)，全部采購經(jīng)“太原市進口冷凍肉品和水產(chǎn)品集中監(jiān)管總倉”集中消殺并出具《太原市進口冷凍肉品和水產(chǎn)品集中監(jiān)管總倉出庫證明》，粘貼食品安全追溯碼的進口凍品。此外，我局還要求轄區(qū)內(nèi)全部肉制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊提交了《肉制品食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊落實疫情防控食品安全主體責(zé)任承諾書》，要求其嚴(yán)格落實冷凍肉品疫情防控要求，一律不采購、不貯存未取得“太原市進口冷凍肉品和水產(chǎn)品集中監(jiān)管總倉”出具的《太原市進口冷凍肉品和水產(chǎn)品集中監(jiān)管總倉出庫證明》，并粘貼食品安全追溯碼的進口凍品，切實做好疫情防控工作。（食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科  ）