食品伙伴網(wǎng)訊 12月17日，貴州省市場監(jiān)管局公布，近期該局組織抽檢餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、糖果制品、調(diào)味品、飲料和食品添加劑14大類食品698批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品683批次，不合格樣品15批次。

 

　　超八成不合格樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有13批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的八成多。其中，有7批次樣品為飲用水，分別為：標(biāo)稱貴陽天星山泉水有限公司生產(chǎn)的圣御冰泉飲用天然山泉水、標(biāo)稱開陽富美妮物業(yè)管理有限公司生產(chǎn)的楓林泉飲用純凈水、標(biāo)稱道真自治縣霧冰優(yōu)鍶山泉水廠生產(chǎn)的霧冰飲用天然山泉水、正安縣胡正敏副食店銷售的標(biāo)稱正安縣森林山泉水廠生產(chǎn)的阿米山飲用山泉水、標(biāo)稱桐梓縣橋梁山泉水廠生產(chǎn)的橋梁山泉飲用天然泉水、標(biāo)稱甕安縣鑫鋒山泉水廠生產(chǎn)的南泉秀水飲用泉水均檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；匯川區(qū)勝洪桶裝水經(jīng)營店銷售的、標(biāo)稱遵義市匯川區(qū)陶然山泉水廠生產(chǎn)的毛石山泉飲用山泉水檢出大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/mL的要求。

 

　　還有，4批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：七星關(guān)區(qū)第一姓牛肉粉面館使用的自消毒碗、七星關(guān)區(qū)楊波牛肉粉館使用的自消毒碗、凱里市伙計飯莊使用的自制消毒餐具（餐盤）、凱里市況家小菜館使用的自制消毒餐具（飯碗）。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)的食品餐飲具可能會導(dǎo)致食物被污染?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。

 

　　還有2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱貴州長富食品股份有限公司生產(chǎn)的火爆牛肉（孜然味）、標(biāo)稱貴州長富食品股份有限公司生產(chǎn)的火爆牛肉（藤椒味）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不超過10⁵CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過10⁴CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)原料初始菌落數(shù)較高，或是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，對包裝容器、器皿清洗消毒不到位，可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)等條件控制不當(dāng)?shù)取?/div>

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/ 批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

公告日期

任務(wù)來源/項目名稱

檢驗機(jī)構(gòu)

備注

1

道真自治縣霧冰優(yōu)鍶山泉水廠

道真縣上壩鄉(xiāng)八一村高橋組

道真自治縣霧冰優(yōu)鍶山泉水廠

貴州省遵義市道真仡佬族苗族自治縣上壩鄉(xiāng)八一村高橋組

霧冰飲用天然山泉水

18.9L/桶

/

2020/7/7

銅綠假單胞菌║ 11CFU/250mL； 6CFU/250mL； 1CFU/250mL； 1CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL

飲料

2020年第54期

2020/12/17

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

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2

貴陽天星山泉水有限公司

貴陽市花溪區(qū)溪北社區(qū)竹林村落水沖（花溪大蹬坡）

貴陽天星山泉水有限公司

貴州省貴陽市花溪區(qū)溪北社區(qū)服務(wù)中心竹林村落水沖

圣御冰泉飲用天然山泉水

18.9L/桶

圣御冰泉

2020/8/17

銅綠假單胞菌║ 12CFU/250mL； 14CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL

飲料

2020年第54期

2020/12/17

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

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3

開陽富美妮物業(yè)管理有限公司

貴州省貴陽市開陽縣城關(guān)鎮(zhèn)路發(fā)小區(qū)5號樓一層

開陽富美妮物業(yè)管理有限公司

貴州省貴陽市開陽縣城關(guān)鎮(zhèn)路發(fā)小區(qū)7號樓負(fù)二層

楓林泉飲用純凈水

18.9L/桶

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2020/6/23

銅綠假單胞菌║ 6CFU/250mL； 4CFU/250mL； 7CFU/250mL； 3CFU/250mL； 2CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL

飲料

2020年第54期

2020/12/17

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

/

4

桐梓縣橋梁山泉水廠

桐梓縣水壩塘鎮(zhèn)二坪村

桐梓縣橋梁山泉水廠

貴州省遵義市桐梓縣水壩塘鎮(zhèn)二坪村新場組下橋梁

橋梁山泉飲用天然泉水

17.8L/桶

/

2020/7/3

銅綠假單胞菌║ 11CFU/250mL； 12CFU/250mL； 20CFU/250mL； 21CFU/250mL； 15CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0 CFU/250mL

飲料

2020年第54期

2020/12/17

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

/

5

甕安縣鑫鋒山泉水廠

甕安縣小河山鄉(xiāng)大河村文書溝組

甕安縣鑫鋒山泉水廠

貴州省黔南布依族苗族自治州甕安縣猴場鎮(zhèn)大河村文書溝組

南泉秀水飲用泉水

18.9L/桶

南泉秀水

2020/8/16

銅綠假單胞菌║ 10CFU/250mL； 13CFU/250mL； 21CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL

飲料

2020年第54期

2020/12/17

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

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6

正安縣森林山泉水廠

貴州省遵義市正安縣格林鎮(zhèn)風(fēng)光村

正安縣胡正敏副食店

正安縣鳳儀街道桃園社區(qū)五小區(qū)62號門面

阿米山飲用山泉水

18.9L/桶

阿米山

2020/7/3

銅綠假單胞菌║ 10CFU/250mL； 11CFU/250mL； 1CFU/250mL； 22CFU/250mL； 0CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL

飲料

2020年第54期

2020/12/17

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

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7

遵義市匯川區(qū)陶然山泉水廠

貴州省遵義市匯川區(qū)毛石鎮(zhèn)毛石村黑神廟組

匯川區(qū)勝洪桶裝水經(jīng)營店

匯川區(qū)西安路

毛石山泉飲用山泉水

18.9L/桶

毛石

2020/7/11

大腸菌群 ║1CFU/mL；1CFU/mL；1CFU/mL；1CFU/mL；0CFU/mL ║n=5,c=0,m=0CFU/mL； 銅綠假單胞菌║ 17CFU/250mL； 16CFU/250mL； 10CFU/250mL； 8CFU/250mL； 6CFU/250mL║ n=5,c=0,m=0CFU/250mL

飲料

2020年第54期

2020/12/17

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

/

8

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/ 批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號

公告日期

任務(wù)來源/項目名稱

檢驗機(jī)構(gòu)

備注

9

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凱里市伙計飯莊

貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市環(huán)城東路809號

自制消毒餐具（餐盤）

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加工日期：2020/4/29

大腸菌群║ 檢出/50cm2║ 不得檢出

餐飲食品

2020年第54期

2020/12/17

貴州省/省抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

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10

/

/

凱里市況家小菜館

貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市新建的進(jìn)廠公路旁98號（大修廠路口）

自制消毒餐具（飯碗）

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/

加工日期：2020/4/30

大腸菌群║ 檢出/50cm2║ 不得檢出

餐飲食品

2020年第54期

2020/12/17

貴州省/省抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

11

/

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七星關(guān)區(qū)第一姓牛肉粉面館

貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)桂花路(市財政局對面)

自消毒碗

/

/

加工日期：2020/4/27

大腸菌群║ 檢出/50cm2║ 不得檢出

餐飲食品

2020年第54期

2020/12/17

貴州省/省抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

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12

/

/

七星關(guān)區(qū)楊波牛肉粉館

貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)市西街道翠屏路翠西苑T4棟18號門面

自消毒碗

/

/

加工日期：2020/4/29

大腸菌群║ 檢出/50cm2║ 不得檢出

餐飲食品

2020年第54期

2020/12/17

貴州省/省抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

13

貴陽味醒烘焙食品有限公司

貴陽市花溪區(qū)溪北辦事處養(yǎng)牛村

貴陽味醒烘焙食品有限公司

貴州省貴陽市花溪區(qū)溪北辦事處養(yǎng)牛村

云腿白餅（月餅）

300克/盒

/

2020/9/19

酸價（以脂肪計） ║5.8mg/g║≤5mg/g

糕點

2020年第54期

2020/12/17

貴州省/省抽

初檢機(jī)構(gòu)：貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

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14

貴州長富食品股份有限公司

貴州省遵義市正安縣瑞新工業(yè)園區(qū)

貴州長富食品股份有限公司

貴州省遵義市正安縣瑞新工業(yè)園區(qū)

火爆牛肉（藤椒味）

103克/袋

文字及圖形

2020/7/11

菌落總數(shù)║ 13000CFU/g, 12000CFU/g, 13000CFU/g, 11000CFU/g, 11000CFU/g║ n=5,c=2,m=104CFU/g, M=105CFU/g

肉制品

2020年第54期

2020/12/17

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

/

15

貴州長富食品股份有限公司

貴州省遵義市正安縣瑞新工業(yè)園區(qū)

貴州長富食品股份有限公司

貴州省遵義市正安縣瑞新工業(yè)園區(qū)

火爆牛肉（孜然味）

53克/袋

文字及圖形

2020/7/11

菌落總數(shù)║ 16000CFU/g, 15000CFU/g, 14000CFU/g, 14000CFU/g, 14000CFU/g║ n=5,c=2,m=104CFU/g, M=105CFU/g

肉制品

2020年第54期

2020/12/17

貴州省/省抽

貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院

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16

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貴陽市白云區(qū)七味飯店

貴州省貴陽市白云區(qū)展望街4號底層08、09、10號

干竹筍

散裝稱重

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購進(jìn)日期：2020/4/19

二氧化硫殘留量 ║1.62g/kg ║≤0.2g/kg

蔬菜制品

2020年第54期

2020/12/17

貴州省/省抽

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

/

       監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.zip

      相關(guān)報道：貴州省市場監(jiān)管局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2020年第54期）

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