近日，國家自然科學基金區(qū)域創(chuàng)新發(fā)展聯合基金重點支持項目評審結果揭曉，渤海大學副校長勵建榮教授主持申報的“基于組分相互作用的魚糜制品凝膠分子機制研究”獲批立項，資助直接經費252萬元。這是渤海大學首次獲批此類國家自然科學基金重點項目，實現了基礎研究領域科研立項的新突破。

 

　　本項目依托渤海大學食品科學與工程學院、國家魚糜及魚糜制品加工技術研發(fā)分中心、生鮮農產品貯藏加工及安全控制技術國家地方聯合工程研究中心，研究魚糜制品中主要成分（蛋白、多糖、脂質）的相互作用機制，闡明組分互作對混合體系相分離和凝膠品質的影響機制，為魚糜凝膠理論創(chuàng)新、新型魚糜制品開發(fā)和凝膠品質調控提供依據。

 

　　區(qū)域創(chuàng)新發(fā)展聯合基金是國家自然科學基金的重要組成部分，旨在發(fā)揮國家自然科學基金的導向作用，聚焦區(qū)域經濟與社會發(fā)展需要，緊緊圍繞地區(qū)經濟社會發(fā)展特色和需求，吸引和集聚全國優(yōu)勢科研力量開展跨部門、跨行業(yè)、跨區(qū)域的協同創(chuàng)新，解決區(qū)域發(fā)展中的重要科學問題和關鍵技術問題，促進區(qū)域創(chuàng)新能力提升和創(chuàng)新體系建設。

 

　?。萍继?食品科學與工程學院 供稿）