據(jù)印度Salet集團出口經(jīng)理維拉斯·喬希（Vilas Joshi）介紹，目前印度魷魚價格已較去年同期上漲25%-30%，達到有記錄以來的歷史高位。去年此類產(chǎn)品價格約為3.5-4歐元/公斤，而目前價格已達4.5-5歐元/公斤區(qū)間。

 

　　喬希指出，過去6-7個月捕撈極不理想，為近年來最差季節(jié)之一，直接造成價格飛漲。他表示：“西班牙、意大利等老客戶下單需求強勁，但我們完全無法滿足現(xiàn)有訂單。”

 

　　根據(jù)安排，印度西海岸捕撈季將于5月15日結束，而新季通常要到8月中旬重啟，實際高產(chǎn)期要等到10月至次年5月。因此，未來三個月休漁期內(nèi)，供應將持續(xù)緊張，國際市場價格可能再度上漲。

 

　　為應對缺口，部分歐洲采購商正轉(zhuǎn)向阿根廷、巴西及美國加州等地的替代魷魚品種，但喬希坦言：“產(chǎn)自阿拉伯海和孟加拉灣的印度魷魚，因其風味獨特、肉質(zhì)緊實，在南歐市場極具不可替代性。”目前，該品類多集中在50-350克規(guī)格，主要出口至意大利、西班牙和葡萄牙。

 

　　與印度魷魚不同，印度墨魚市場目前相對穩(wěn)定，300克規(guī)格的原料價格保持在400盧比/公斤左右（約合4.68美元）。Salet集團的出口結構中，墨魚占比達70%，成為當前波動中重要的“穩(wěn)定器”。

 

　　業(yè)內(nèi)分析指出，造成本季印度魷魚大幅減產(chǎn)的可能主因是海洋氣候異常和極端天氣影響，這一變化正敲響全球頭足類產(chǎn)業(yè)的供應警鐘。喬希對下季前景持樂觀態(tài)度：“9月或10月恢復捕撈后，我們預計產(chǎn)量將顯著回升，價格也將趨于正常。”